Viței agricoli pentru coșul de gunoi - DER SPIEGEL 182015
D.vițelul alb-negru zăcea epuizat pe podeaua cu șipci și încetase de mult să încerce să evite ghearele semenilor săi. „Asta e mort”, a spus fermierul succint, apoi a observat că animalul încă respiră superficial. A ridicat din umeri: - Se va termina peste câteva ore.
Articol în format PDF
Activista pentru drepturile animalelor, Melanie Vogelei, care trecea întâmplător, a scos animalul din grajduri, l-a așezat pe bancheta din spate a mașinii sale și a alergat la veterinar. Dar era prea tarziu. Temperatura vițelului taur scăzuse sub 30 de grade. Nu a mai rămas decât să-l adorm.
Nu pentru prima dată fondatorul organizației pentru bunăstarea animalelor White Paw a văzut vițeii de taur lăsați să moară la fermele de lapte. „Cei slabi sunt selectați, uneori aruncați vii pe gunoi sau chiar îngropați în gropi”, spune ea. Deoarece pentru fermierii de lapte, descendenții masculi sunt un lucru mai presus de toate: o problemă.
Pentru a produce lapte continuu, o vacă trebuie să nască un vițel în fiecare an. Femelele sunt mai necesare, dar vițeii masculi sunt practic lipsiți de valoare. Deoarece rasele de bovine de lapte foarte crescute, în special bovinele Holstein, cu greu se pun pe carne. Sunt osoase, slabe și își pun toată puterea în uger: în lapte.
Femelele sunt mașini reale de înaltă performanță și produc mai mult de 8.000 de litri de lapte pe an; descendenții lor masculi, pe de altă parte, cresc doar încet. Prin urmare, este pur și simplu neprofitabil pentru producția de carne - similar cu circa 45 de milioane de pui de sex masculin de o zi, care în această țară sunt gazați sau mărunțiți imediat după eclozare, în ciuda legii bunăstării animalelor, deoarece creșterea lor nu este profitabilă.
Până în prezent, fermierii de lactate au crescut vițeii de taur timp de 14 zile și apoi le-au vândut unor ferme specializate de îngrășare, mai ales în Olanda. Acolo au fost îngrășați unul lângă celălalt în săli întunecate pentru câteva luni chinuitoare. Nu a fost nici o pășune pentru ei și mulți au văzut lumina zilei doar pe drumul spre măcelar. Este o viață scurtă, urâtă - dar totuși o viață.
Acum, mulți viței au rămas doar cu moartea. Prețul pentru vițeii de taur alb-negru este în pivniță: Din cauza cotei de lapte care a fost abolită pe 1 aprilie, fermierii germani și-au mărit efectivele cu 72.000 de animale la 4,3 milioane în ultimii doi ani și există o cantitate mare de descendenți.
În septembrie anul trecut, un fermier nu a primit 50 de euro pentru un vițel de taur alb-negru, a raportat asociația asociațiilor de producători pentru bovine și carne. Animalele mici și slabe sunt vândute cu 10-20 euro - și, prin urmare, sunt mai ieftine decât unii hamsteri din magazinul de animale de companie.
Cu astfel de prețuri de dumping, fermierii își pot permite cu greu vaccinarea nou-născuților, iar munca nu mai este proporțională cu randamentul. Deoarece vițeii sunt separați de mame devreme după naștere, astfel încât să nu bea laptele valoros, așezat individual în lădițe mici de plastic, așa-numitele iglu, și crescuți cu lapte praf după câteva zile. Acest lucru declanșează adesea diaree - ceea ce echivalează cu o condamnare la moarte. Cu prețurile de dumping, apelarea unui medic veterinar este o subvenție pe care mulți fermieri nu și-o pot permite. Deoarece prețul laptelui a scăzut după întreruperea cotei: în timp ce fermierii au primit 38 de cenți pe litru în 2014, în prezent nu primesc nici măcar 30 de cenți.
Mulți fermieri mici se luptă să supraviețuiască; nu pot concura cu tot mai multe ferme mari care produc lapte ieftin pe o linie de asamblare, complet automatizată și cu cerințe minime de personal. Vițeii tauri suportă consecințele acestei economizări. „Dacă vițelul mascul al unei vaci de lapte nu îndeplinește cerințele de calitate, se va transforma dintr-un mijloc de producție într-un produs rezidual în anumite constelații de piață”, scrie jurnalista Tanja Busse în cartea sa „Die Wegwerfkuh”.
Thomas Schröder, președintele Asociației germane pentru bunăstarea animalelor, este de acord: „Pentru fermieri, vițeii de taur sunt un subprodus pur al producției de lapte și provoacă doar costuri suplimentare”, scrie el în „Raportul agricol critic 2015”. Și Albert Sundrum, profesor de sănătate animală la Universitatea din Kassel, spune: „Mulți fermieri se văd doar parțial în măsură să pună bani în vițeii uneori nesalabili pentru a-i menține sănătoși, deoarece ei înșiși trăiesc la nivel de subzistență. în care se acordă prioritate eficienței economice față de sănătatea animalelor. " Nici măcar vaca care dă lapte nu este sacră în acest sistem. Majoritatea dintre ei ajung epuizați la măcelar cel târziu până la vârsta de cinci ani și jumătate.
Oricine caută istoria vițeilor fără valoare va da peste un zid de liniște. Majoritatea persoanelor intervievate - indiferent dacă sunt profesori, politicieni sau fermieri - oferă confirmare și respingere în același suflu: Da, știi despre problemă. Nu, nu știți de ferme în care vițeii să fie uciși din cauza presiunii financiare. Cei care sunt dispuși să vorbească nu vor ca numele lor să fie tipărite. Dar, cu asigurarea secretului, fermierii, oficialii ministeriali, medicii veterinari, jupuitori și măcelari raportează despre marile decese de viței din ferme.
„Unii fermieri își omoară vițelii masculi imediat ce se nasc”, spune activistul pentru drepturile animalelor Vogelei. Alții îi lasă să se îmbolnăvească și să moară mizerabil. În special în fermele mari cu sute de animale, relația directă cu vitele s-a pierdut. Acest lucru se întâmplă mai puțin la fermele mai mici.
În alte țări, uciderea face parte din program. În Australia, peste 400.000 de viței de lapte sunt sacrificați în fiecare an, imediat după naștere. Descendenții vitelor scurte din Jersey, al căror lapte este deosebit de bogat, nu sunt adesea îngrășate din cauza lipsei posibilităților de reciclare. La începutul anului, într-o excursie în Danemarca, fermierii de lapte germani au aflat că nu mai sunt bani de făcut cu viței de taur. Animalele sunt deseori eutanasiate.
Iar în ianuarie, „vițeii de gunoi” au fost titluri în Italia: Deoarece bivolii masculi sunt inutili pentru producția de mozzarella în sudul țării, se spune că zeci de mii de animale pier în fiecare an doar în regiunea Campania. Unii viței trebuiau să moară de sete, alții ar fi fost înecați în bazine.
În Germania, este o infracțiune să ucizi vertebratele fără un motiv întemeiat.
dar realitatea arată altfel.
Dacă un vițel de taur se naște undeva în nordul Germaniei, telefonul măcelarului Harald Sommer (*) poate suna la scurt timp după aceea. Sommer se strecoară apoi în cizmele de cauciuc și urcă în mașină. Nu îi plac aceste excursii la ferme, spune că vițeii sunt practic copii. Cu toate acestea, el conduce. Și rezolvă problemele fermierilor.
Mulți fermieri consideră că este inconfortabil să-și omoare vițeii singuri, spune el, și mulți ar chema medicii veterinari sau măcelarii ca el să facă acest lucru. Cum se întâmplă? „De obicei cu pistol de cuie sau electrocutări”. Această soartă amenință în special vițeii mici și slabi. „Dacă un vițel nu stă pe picioare după 30 de minute, este de obicei condamnarea la moarte”. Pentru că accentul nu se pune pe sănătatea vițeilor, ci pe portofelele fermierilor. „Majoritatea fermierilor sunt mulțumiți de fiecare vițel de taur născut”.
Ar fi relativ ușor să oprim declinul. Spre deosebire de găinile ouătoare, așa-numitele spermă de reproducere sexată sunt disponibile pentru bovine, care este sigur de 90 la sută pentru a produce vițe femele. Dar asta este scump, pielea pe de altă parte costă doar în jur de doi euro pe carcasă de vițel.
Ideea de a folosi rase care produc lapte și carne în egală măsură a întâmpinat, de asemenea, puțin aprobare. Randamentul laptelui este prea mic pentru fermierii de lapte. Leif Koch de la Societatea Mondială de Protecție a Animalelor solicită utilizarea consecventă a așa-numitelor bovine cu scop dublu. „A face cu vițeii de taur este inacceptabil și scandalos”.
Gradul de ucidere secretă din Germania nu poate fi înregistrat folosind statistici. Toți fermierii trebuie să raporteze vitele născute la sistemul de trasabilitate și informare pentru animale din München - dar separat pentru fiecare stat federal. Nu trebuie să fie raportate nașterile mortale. Vițeii care dispar în primele zile de viață pot fi contrabandați pe lângă statistici prin acest canal.
Situația datelor este mai bună în Elveția, unde fermierii trebuie să raporteze toate nașterile și plecările la o bază de date centrală a traficului de animale. Cifrele din ultimii ani vorbesc de la sine: bovinele Holstein din Elveția au de departe cea mai mare proporție de viței sacrificate în prima lună de viață.
Cifrele sugerează, de asemenea, că întreruperea cotei de lapte în 2009 a alimentat moartea vițeilor în Elveția. În timp ce doar 411 viței Holstein au fost sacrificate în primele patru săptămâni ale acelui an, în 2014 au fost aproape de două ori mai multe. În schimb, vițeii pentru producția de carne au fost cruțați în mod magic; la unele dintre aceste rase cifrele chiar au scăzut.
Un consultant pentru fermele de lapte elvețiene, care vrea să rămână anonim, spune că trei clienți i-au încredințat deja rezolvarea problemei taurului cu pușca - fermierii au împușcat vițeii. Au acoperit această crimă cu alta: au falsificat hârtiile de naștere și au făcut animalele mai vechi cu câteva zile. Apoi au primit carcasele ridicate de un jupuitor și au declarat că a fost vorba de un sacrificiu de urgență. „Odată ce animalele sunt în container, nimeni nu verifică cum au ajuns acolo”.
Problema a fost declanșată în mod clar de abolirea cotei de lapte, spune consultantul. „Presiunea economică asupra fermierilor a crescut enorm și din ce în ce mai mulți viței sunt eliminați”. El așteaptă acum o dezvoltare similară pentru Germania.
„Sistemul este bolnav”, spune Hans Foldenauer, purtătorul de cuvânt al Asociației Federale a Fermierilor Germani de Lactate. "Sunt prea multe vaci și prea mult lapte. Animalele și munca noastră nu mai sunt apreciate. Avem nevoie de un sistem care să fie mai adaptat nevoilor animalelor și oamenilor și nu atât de mult la interesele industriei alimentare."
Această atitudine este împărtășită de Consiliul consultativ științific pentru politica agricolă, care consiliază Ministerul Agriculturii. În ultimul lor raport, înțelepții din agricultură consideră creșterea animalelor germane „în mare măsură nedurabilă”: „De asemenea, uciderea animalelor masculine la scurt timp după naștere sau eclozare din cauza performanțelor insuficiente de îngrășare, în special în liniile de ouat, dar și la caprinele și bovinele de lapte este rezultatul selecției puternice pentru un singur obiectiv de reproducere și este în prezent din ce în ce mai în discuție. "
Cu toate acestea, Ministerul Federal al Agriculturii promovează necontenit sistemul existent în măsura posibilităților sale - și chiar dorește din ce în ce mai mult să încânte alte țări cu produse lactate germane. Ministrul Christian Schmidt (CSU) a făcut din problema exportului agricol o prioritate absolută. Ceea ce înseamnă: producția trebuie să devină mai rapidă, mai mare, mai eficientă.
De fapt, presiunea industriei alimentare asupra producătorilor este deja enormă; fermierii se simt victime ale unui război nemilos al prețurilor de către giganții comerciali. Dar fermierii nu sunt atât de nevinovați de situația lor, spune Anneli Wehling, fermier de lapte din Schleswig-Holstein și membru al rețelei „Ferme în loc de fabrici agricole”. Desigur, presiunea din partea comerțului este mare. "Dar de ce nu ne-am luptat când a venit vorba despre sănătatea animalelor noastre?" La ferma lor, vițeii tauri sunt încă crescuți manual, indiferent de cost.
Pe de altă parte, complet necritic, asociația fermierilor a adoptat teoria eficienței, masei și costurilor, mitul necesității fabricilor de animale economizate, se plânge Wehling. Cu viziunea sa unilaterală, și-a ridicat membrii pentru a considera complet normal ca animalele să fie tratate astăzi ca o marfă.
„Vaca este un animal minunat, atât prin natură, cât și prin munca ei grea”, spune fermierul. "Să lucrezi cu ea, să o prețuiești și să ai grijă de ea este ca un cadou. Când am uitat?"