Vizualizare subiect - Hrișcă

  • Indexul forumului‹Fabricarea berii amatori‹Discuție despre fabrici de bere‹Fabricarea berii integrale
  • Schimbați dimensiunea fontului
  • Tipărește subiectul
  • Fa o donatie
  • Donații și plăți
  • FAQ
  • Testele

Hrişcă

Moderator: Jean-Luc

hrișcă

Hrişcă

de fabrică de bere »20 Feb 2007 21:19

Aș vrea să încerc o bere de hrișcă. Îmi amintesc că am citit câteva postări pe această temă, dar nu le găsesc.

- Deoarece este boabe crude, trebuie să fie fierte înainte ?
- Îmi imaginez că este nevoie de un platou lung la 50 ° C ?
- Până la ce cantitate putem pune (45% ca una albă?)

Pe scurt, orice sfat este binevenit.

Re: hrișcă

de Mitch »20 Feb 2007 22:38

primul truk de știut este temperatura amidonului de amidon (amidonul trebuie amidonat (solubilizat) pentru a putea fi apoi zahărit) de acolo știi dacă trebuie să lucrezi în infuzie clasică (ca pentru grâu sau porumb) sau în decoct ( în ceea ce privește orezul). Acum ar trebui să fie, de asemenea, interesat de rata proteinelor, aceasta pentru a prezice spuma și tulburarea berii dvs. și pentru a estima timpul de proteolizare (primul nivel de piure) în funcție de proporția pe care o veți avea în ea.

. Îmi dau seama că nu răspund la nicio întrebare, dar departe de mine ideea de inundații

Dacă cineva cunoaște un site cu toate aceste date pentru toate cerealele, nu ezită să ne dea ulr.

În caz contrar, cum arată hrișca? pcq habar n-am

În sfârșit, vă doresc mult succes și mult succes pentru această inițiativă

Re: hrișcă

de 63lolo »21 februarie 2007 5:10

Poate fi un contact pe aceste site-uri:

Re: hrișcă

de Căpitanul submarin »21 februarie 2007 9:37

=> 11,5% proteine, dar fără gluten.

Apoi, trebuie să vedeți cum se comportă aceste proteine ​​atunci când sunt tocate într-un mediu apos, pentru că dacă, la fel ca ovăzul, trebuie să depășească un anumit procent (în 10% pentru ovăz), să vă gelatinizeze carnea și să nu fie posibil să scoateți mustul pentru că aveți doar un bloc de terci în rezervor, nu este cool.