Vizualizați subiectul - pierderea în greutate

Am o intrebare:
Aluatul „mănâncă” o parte din sine? De fapt nu sau?

Vizualizare subiect

Pentru a doua oară am avut fenomenul:
100 g articole care trebuie configurate
500 de grame de făină de secară
500 de grame de apă
Tur de 16 ore cu capacul deschis (care a apărut, desigur, dar era încă pe el

iar a doua zi am putut cântări 2 x 500 de grame în pâine și dintr-o dată mi-au mai rămas doar 20 de grame de pus. Ok, a trebuit să schimb vasul pentru că am luat unul care era prea mic, am atât de multe pierderi? A avut vreodată ajutorul meu de bucătărie mâna ei alunecoasă pe cântar? Sau o pierdere în greutate de 5-10% este normală?

După cum au explicat deja domnii, aluatul mănâncă de fapt o parte din sine în timpul perioadei de coacere, dar în mod normal acest lucru se află în intervalul de grame.

Chiar dacă nu ați răzuit bolul complet curat, nu se va pierde aluat de 7% în mod invizibil

Cu 80g de aluat pierdut, mâna lentă se jucase puternic