Volumul în loc de calorii pentru diabetici și persoanele supraponderale
Alimentele bogate în apă și fibrele te fac să te simți sătul, fără multe calorii. Pentru persoanele supraponderale și diabetici, acesta ar putea fi un răspuns la întrebarea cu privire la ce li se mai permite să mănânce. Experții au vorbit despre acest lucru la Congresul privind diabetul de la München.
O proporție ridicată de grăsimi din dietă favorizează obezitatea, prea mulți carbohidrați cresc glicemia și proteinele afectează rinichii.
Nu e de mirare că persoanele care sunt foarte supraponderale sau diabetice de multe ori nu mai știu ce să mănânce.
Multă apă, puține calorii
Potrivit experților în diabet și nutriție, nu în primul rând un conținut ridicat de energie duce la sațietate, ci volumul mesei. Un studiu a susținut această afirmație: Participanții s-au simțit mult mai plini după o masă de supă de orez de pui și legume decât după o masă de orez de pui și legume. Acest lucru în ciuda faptului că numărul de calorii a fost același. Experții concluzionează din acest lucru: Alimentele cu puțină grăsime, multă fibră și un conținut ridicat de apă sunt sărace în calorii și au totuși un efect de umplere.
„Proteinele zaharifiate” afectează vasele de sânge și duc la rezistența la insulină
Prin urmare, recomandă fructe, legume, produse din cereale integrale și feluri de mâncare gătite sau aburite. Aceste alimente conțin, de asemenea, puțin așa-numitele produse avansate de glicație avansată (AGE), spun diabetologii de la Centrul de inimă și diabet NRW din Bad Oeynhausen.
Aceste AGE sunt proteine zaharificate care sunt produse din ce în ce mai mult de persoanele cu diabet și de persoanele în vârstă. AGE-urile sunt adesea absorbite și prin fumul de țigară. Se găsesc și în alimentele lungi și încălzite intens, de ex. în prăjit și la grătar. 10% din aceste AGE alimentare sunt absorbite, dar doar o treime este excretată din nou.
Consecințele: un conținut de vârstă excesiv de mare afectează sistemul imunitar, previne vindecarea rănilor și poate provoca rezistență la insulină *. Experimentele pe animale au arătat că. Rezistența la insulină este un răspuns redus al celulelor din corpul uman la hormonul insulină.
Fructe, legume și multe fibre
În studiile clinice, s-a demonstrat că o dietă cu vârstă scăzută reduce vârsta sau previne distrugerea țesutului legată de diabet, îngustarea arterială și creșterea în greutate și pierderea densității osoase.
Recomandarea nutrițională a experților pentru diabetici: mâncare aburită, mese cu multă apă și fibre de înaltă calitate din fructe, legume și produse din cereale integrale. Concluzie: ceea ce este bun pentru diabetici poate fi corect doar pentru persoanele supraponderale.