VON WALDEN este mai mult decât un concept nutrițional, dar cu siguranță nu este o dogmă - VON WALDEN
Nutriția umană modernă este o carte cu șapte sigilii? Într-adevăr, uneori pare așa. Dacă vrei să mănânci sănătos astăzi, vei da peste numeroase sfaturi, diferite diete și diverse „adevăruri”. Atâtea concepte nutriționale care profetizează soluția supremă în fiecare săptămână, cine ar trebui să se uite prin ea?
Alimentația cu conținut scăzut de carbohidrați, ketogen, alimentația curată, alimentația primară și paleo sunt termeni care nu numai că se bucură de o popularitate crescândă în motoarele de căutare, dar sunt, de asemenea, aduși în fiecare zi. Toate aceste cuvinte buzz predică diete radical diferite la prima vedere. Faptul este că toate aceste concepte sunt una dietă umană naturală și originală cerere (înapoi). În același timp, știm că suntem la kilometri distanță de o dietă cu adevărat naturală. Obiceiurile noastre, mâncarea noastră, totul s-a schimbat fundamental - nu trebuie să ne păcălim. Nutriția naturală nu este o dogmă, ci servește drept ghid care ne poate oferi un serviciu real de sănătate în vederea cunoașterii nutriționale moderne.
VON WALDEN trăiește încercarea de a readuce nutriția umană la forma sa naturală, care este ideală pentru oameni. Suntem preocupați de sănătate, bunăstare și performanță pentru individ, dar și de durabilitate și conștientizare a naturii.
Ce fel de nutriție recomandăm?
În caracteristicile sale de bază, ne orientăm către dieta paleo și obiceiurile alimentare ale strămoșilor noștri, care au reușit fără alimente procesate, ambalate, modificate sau chiar modificate genetic și au fost totuși - sau poate din această cauză - variate și adaptate nevoilor umane. Chiar și străbunicile noastre au înțeles că fructele și legumele proaspete, carnea de înaltă calitate și alte produse de origine animală asigură puterea, vitalitatea și bunăstarea. În epoca de piatră și în timpul vieții strămoșilor noștri, leguminoasele, cerealele și produsele lactate erau în mare parte în meniu sub forme foarte diferite. (Iată un articol interesant care arată că ovăzul și-a găsit drumul în alimentația umană relativ devreme, dar nu în fiecare zi și încă în forma lor originală.)
Datorită stilului de viață și dietei din timpurile moderne, s-au dezvoltat boli ale civilizației, alergii și intoleranțe. Faptul este că corpurile noastre nu sunt potrivite acestui mod de viață modern. Prin înțelegerea nutriției, ne concentrăm, prin urmare, pe elementele esențiale și ne orientăm pe bazele nutriției naturale, în care evităm anumite grupuri de alimente precum cerealele și zahărul și ne schimbăm dieta către legume, fructe și produse animale sănătoase.
Dieta este sănătoasă și sigură științific?
Nu credeți că vreun studiu pe care nu l-ați prefăcut este o vorbă binecunoscută - și totuși rupem diferite concepte nutriționale în funcție de situația actuală a studiului. Pentru fiecare studiu afirmativ există cel puțin unul care dovedește contrariul. Deci, de ce ar trebui să fie diferit la noi? Prin urmare, nu ne gândim la studii aici, deși și acestea pot fi foarte interesante (Aici veți găsi o compilație de rezultate interesante ale studiului despre dieta paleo și aici veți găsi o resursă engleză exemplară.) Și vă concentrați asupra vieții reale și a poveștilor adevărate de succes de oameni pe care îi întâlnim în fiecare zi.
O dietă naturală conține toate componentele importante de care organismul dumneavoastră are nevoie pentru activitate și energie, pentru bucurie și bunăstare în cea mai bună stare de sănătate. Singurul lucru pe care îl ai fără sunt alimente de care nu ai nevoie cu adevărat nutrițional și care s-au schimbat atât de mult încât nu le poți recunoaște forma originală. Alimentele produse artificial și de calitate slabă părăsesc meniul, zahărul industrial, siropurile și uleiurile de calitate scăzută sunt schimbate cu alimente valoroase din punct de vedere nutrițional. Desigur, există și produse de înaltă tehnologie și amestecuri de superalimente în contextul dietei actuale de modă, dar acestea nu sunt o necesitate, vă ajută să trăiți obiceiurile vechi mai sănătos în faza de tranziție.
Accentul nostru este pus pe un amestec echilibrat de alimente nutritive. Reduceți (pas cu pas) tot ceea ce nu este bun pentru corpul dvs. și, pe de altă parte, creșteți consumul acelor produse care vă oferă toți nutrienții importanți și necesari.
Cât de rigidă sau flexibilă este o formă naturală de nutriție?
Dacă urmați recomandările dietetice din industrie sau tendințele modei, vă schimbați dieta de mai multe ori pe an. O dată carnea este nesănătoasă, altă dată peștele este nesănătos și în următoarea recomandare nu ar trebui să gătești legumele, ci să le consumi crude. Societatea noastră este orientată spre tendințe și din acest motiv se reorientează constant - succesul pe termen scurt (de obicei măsurat în kilograme pierdute) pare a fi mai important decât un stil de viață durabil și sănătos.
La VON WALDEN, nu urmăm o schemă fixă, ci vă recomandăm toate alimentele pe care natura le are în stoc. Așa ajunge la masă ceea ce este în sezon. Varietatea rezultă din anotimpuri și din regiunea locuită, ceea ce înseamnă că, din punctul nostru de vedere, nu se poate da niciodată o recomandare dietetică în general uniformă. În timp ce unele culturi antice trăiau aproape exclusiv din fructe și legume, în alte zone s-au găsit oameni și grupuri care trăiau aproape exclusiv din produse de origine animală. Oamenii sunt omnivori cu o adaptabilitate enormă - și acest lucru poate fi văzut și în dietele lor.
Astăzi, dieta sezonieră și regională are mult mai multă varietate de oferit și face posibilă renunțarea la alimentele produse artificial fără a promova o dietă unilaterală sau chiar plictisitoare. Vrem să vă readucem la origini și la o varietate sănătoasă și gustoasă. În plus, te desprinzi de constrângerile moderne, cum ar fi informațiile despre cantitate și calorii. Este absolut eliberator! Ce fructe sau legume consumați și câtă carne și ouă doriți să includeți în meniul dvs. se pot cunoaște numai dacă vă ascultați propriul corp și nevoile acestuia. Prin urmare, poți să fii mereu liber în deciziile tale și să îți urmezi gustul personal fără să fii obligat să răspunzi în fața nimănui.
În dieta pe care o trăim, nu există linii directoare rigide și nici interdicții patologice. Fiecare pas, oricât de mic, este un pas în direcția corectă și ar trebui recompensat. Nu de la noi, ci de la tine și Pentru tu!