Vrei să mănânci mai bine 5 kilograme foarte bune
Actualizat pe 03 iunie 2009 la 17:03
De Odile Chabrillac și Violaine Gelly și Patricia Salmon Tirard și Audrey Tropauer
A mânca bine este la modă. Dintr-o dată, cărțile de nutriție se înmulțesc ca prăjiturile calde. Și noi, în redacție, am ajuns aproape de indigestie! Pe care le recomandați? Am selectat cinci. Nu neapărat noi, dar toate foarte „psiho”. Traduceți: delicios în inteligență și rafinat în inventivitate ...
Destul de promisiunile miraculoase
Ca în fiecare an, s-au repezit în redacție, ne-au invadat birourile, ne-au revărsat dulapurile ... Și odată cu ele, promisiunea miraculoasă de a pierde trei, cinci, zece lire sterline înainte de vară pentru a se strecura mai bine în bikini rikiki. Le-am fi putut cântări aceste așa-numite cărți de „dietă”, „wellness”, „nutriție”: asta v-ar fi îngrozit! Așadar, te-am imaginat, nedumerit față de librarul tău, căutându-l pe cel în care urma să poți avea încredere. Prin urmare, le-am citit pentru dvs. Și le-am închis, îngrozite.
De la „Întotdeauna subțire” la „Superformul în paisprezece alimente”, inclusiv „Cartea greutății mele personalizate” după un test pe computer (l-am testat: am fost cu toții lipiți de aceeași dietă!), Am întors mii de pagini apelând pentru cea mai drastică restricție alimentară. Fără a număra „catch-gogos” perfect „marketés”: după dieta „all soup” sau dieta „all white”, iată „forking” ”(din engleză furculiță,„ furcă ”), unde mâncăm, seara, doar ce poți intepa cu furculița ... Super, poți mânca cartofi prăjiți în fiecare seară? O, nu, pentru că cartofii prăjiți nu se mănâncă cu o furculiță, ci cu degetele .
Pe scurt, aceste pagini închise, patru dintre noi au preluat conducerea în doi jurnaliști de sănătate și frumusețe, managerul departamentului nostru „Cărți” și cel al paginilor noastre „Îngrijire personală”, pentru a ști ce să vă sfătuim. Am fost de acord: pentru noi, nutriția nu este doar o metodă rapidă de slăbit sau o listă de produse dietetice corecte și analizate cu expertiză care ne transformă în calculatoare de calorii sau de antioxidanți.
Nu, pentru noi, a mânca mai bine înseamnă a ne înțelege relația cu mâncarea. (de ce mâncăm prost, prea mult, nu suficient ...), pentru a ști exact ce ne face să înghițim industria alimentară și politicile de sănătate, să ne schimbăm obiceiurile (încercând, de exemplu, aventura de quinoa sau semințe încolțite), gătește cu plăcere (și simplitate) și, în cele din urmă, bucură-te de cele mai prețioase simțuri ale noastre, legate de emoțiile noastre: gust, vedere, atingere, miros ...
În domeniul nutriției „noastre”, cărțile bune sunt rare. Cele care ne-au plăcut în mod special nu sunt cele mai recente și nici cele mai originale. Dar chiar ne-au ajutat să trăim mai bine cu farfuria noastră.
Pierderea în greutate este în cap, de Gérard Apfeldorfer
Pentru a înțelege relația noastră cu mâncarea
Nu vă vom minți ... Gérard Apfeldorfer este inspiratorul, purtătorul de cuvânt pentru ceea ce am susținut întotdeauna, la Psihologii, în ceea ce privește nutriția. Nu degeaba a fost, timp de cinci ani, cronicarul nostru în aceste pagini dedicate trupului. Reeditat periodic, este Pierderea în greutate este în cap rămâne una dintre referințele noastre absolute.
Înțelegerea comportamentului cuiva în fața mâncării necesită șapte chei pe care psihiatrul, specialist în tulburările alimentare, le refuză: cele ale deciziei, comportamentului, moderației, alimentației, existenței propriei persoane, a corpului și, pentru final, a vieții. După cum știm (deși refuzăm adesea să recunoaștem), nimic nu este o chestiune de calorii sau de numărul de kilograme. Totul este în cap, în imaginea pe care o avem despre noi înșine, în relația pe care o avem cu ceilalți, în istoria noastră cu mâncarea. Mulți dintre noi, în redacție, am fost îndrumați către o adevărată metamorfoză grație acestei cărți. După închiderea lui, nu am fost la fel. Poate fi la fel și pentru tine.