Waldbier Edition 2015 molid
Această bere are gustul unei plimbări în pădure: Axel Kiesbye își prezintă berea de pădure pentru a cincea oară, de data aceasta a produs și rășină de copaci din molidul local.
Din 2011 a fost proclamat Anul Internațional al Pădurilor, în fiecare an se produce o bere forestieră. Pentru a cincea oară, Bierkulturhaus și Pădurile Federale Austriece (ÖBf) își prezintă proiectul de cooperare, care încă o dată miroase a ace:
După brad, pin de piatră, zada și pin negru, anul acesta se închide Molid ca fiind cele mai importante specii de arbori din Austria din ciclul pădure bere-conifere. În timp ce conurile, acele și lăstarii proaspeți de mai au fost folosiți în principal în anii precedenți, anul acesta este prima dată Seva de copac principalul ingredient al berii de pădure. Rășina a fost extrasă în mod durabil manual din pădurea de molizi din districtul forestier Traunstein (Austria Superioară).
Preparat în leagănul somelierilor de bere
Berea a fost apoi fabricată în fabrica de bere Trum din Obertrum.
În urmă cu zece ani, maestrul fabricant de bere Axel Kiebye a fondat și a dezvoltat instruirea pentru a deveni un somelier calificat de bere (DBS) împreună cu Doemens. De atunci, în Obertrum au fost oferite numeroase cursuri de formare avansată și avansată pentru somelieri și fabrici de bere, precum și seminarii de experiență în fabricarea berii.
Nota de degustare a somelierului de bere Karin Vouk
În ceea ce privește culoarea, această bere specială nefiltrată amintește de soarele apus de toamnă, este granulată de spumă albă cu pori fini. Berea de pădure emană parfumul ușor rășinos al mierii de pădure, care este însoțit de o idee de aromă de must de pere.
Gustul este dominat de arome rășinoase și lemnoase, care sunt însoțite de un indiciu de vanilie și note subtile acide.
Berea are un finisaj uscat și ușor rășinos, iar conținutul relativ ridicat de alcool lasă o senzație de încălzire pe palat. Datorită vioiciunii ușoare și a subțirei surprinzătoare, berea din pădure din acest an este o băutură foarte armonioasă.
Recomandare alimentară
Păstrăvul brun afumat pe un pat de salată verde cu pansament de miere este recomandat ca starter. Ca fel principal, carnea de porc Pata Negra se potrivește cu retsina fiertă și fasole chorizo (vezi ilustrația) cu berea.
Iaurtul cu lapte de oaie cu miere de pădure și physalis formează finisajul dulce încoronat.
Fapte de bere și contact
Bere de pădure 2015 molid
Stil de bere: bere creativă
Alcool: 7,2% vol.
Greutatea originală: 15,4 °
Casa de cultură a berii lui Kiesbye