WeCook WeCare - 10 rețete cu fasole scăzută GI perfecte pentru diabetici
Leguminoasele, deseori numite „leguminoase”, se referă la semințele comestibile prezente în păstăi. Acestea includ fasole și fasole uscată (albă, roșie, neagră, romană, pinto, mung, adzuki, fasole de soia etc.); linte (verde, maro, negru, roșu etc.); mazăre uscată (despicat, întreg, pui ...). Cu ocazia Zilei Mondiale a Legumelor, care se desfășoară în această duminică, 10 februarie 2019, am fost dornici să inventăm 10 rețete cu leguminoase, astfel încât să puteți profita din plin de numeroasele beneficii nutriționale ale acestor semințe miraculoase.
De ce să invitați leguminoasele în meniu ?
Leguminoasele sunt semințe mici, cu mari beneficii pentru sănătate! Au valori nutriționale foarte interesante:
1. Sunt bogate în fibre
Leguminoasele se disting prin bogăția lor în fibre dietetice, care îmbunătățesc tranzitul intestinal, sunt un foarte bun inhibitor al apetitului natural, contribuie la efectul de sațietate.
2. Sunt bogate în proteine vegetale
Principalul interes al leguminoaselor constă în bogăția lor în proteine vegetale. Cu toate acestea, proteinele vegetale conținute în leguminoase sunt adesea deficitare în aminoacizi, de aceea este recomandabil să le combinați cu cereale pentru a obține un aport nutrițional optim. Fără să știe asta, toate marile civilizații desfășoară de milenii această celebră „supliment de proteine”. În Africa de Est, de exemplu, orezul și arahidele merg mână în mână. În Africa de Nord, este un cuscus din gris de grâu dur, naut și fasole. În cele din urmă, în Mexic, porumbul și fasolea sunt asociate în mod tradițional.