WeCook WeCare - Beneficiile feniculului
Cu tulpinile sale în formă de evantai, vârfurile sale verzi pline de prospețime și becul crocant cu aromă de anason, feniculul are o mie și una de beneficii pentru sănătate. Deci, care sunt beneficiile nutriționale ale feniculului? Când să-l consumați pentru a profita din plin de calitățile sale gustative? Cum să o alegi? Cum se gătește? Datorită articolului nostru, descoperiți tot ce trebuie absolut să știți despre beneficiile feniculului !
FAMILIA LUI
Feniculul sau Foeniculum vulgare este o plantă înaltă și ușoară din familia Apiaceae.
ORIGINELE LUI
Din cele mai vechi timpuri, feniculul a fost folosit ca condiment. Începe să fie cultivat în Toscana spre sfârșitul Evului Mediu. Popularizat de Catherine de Medici, a devenit una dintre legumele preferate ale italienilor. Claude Mollet, grădinarul lui Henri IV și Ludovic al XIII-lea, l-a aclimatizat în grădinile de legume regale. La sfârșitul secolului al XVII-lea, feniculul a fost cultivat în nordul Franței și în Olanda. Cu toate acestea, rămâne mult mai popular în sudul Europei. Originar din bazinul mediteranean, feniculul este acum cultivat pe toate continentele. Se găsește încă în sălbăticie pe coastele mediteraneene.
PRODUCȚIA SA
Feniculul este foarte răspândit în bazinul mediteranean, a fost găsit de mult în sudul Europei (Bulgaria, România, Ungaria, Grecia, Turcia) și, de asemenea, în Germania și Franța. Fenicul consumat în Franța este cultivat în principal în Provence, în departamentele Var și Vaucluse. Se găsește și în Drôme, Ardèche și Bretagne.
Care este anotimpul FENNEL ?
Sezonul complet al feniculului este între mai și decembrie.
Care sunt avantajele feniculului ?
Feniculul conține o cantitate mare de fibre dietetice (2,2g la 100g, cunoscute pentru beneficiile lor în tranzitul intestinal. Dar asta nu este tot! Feniculul conține și anetol, o substanță care, deși mai puțin cunoscută, are și alte beneficii digestive la fel de interesante, de fapt, ajută la evitarea senzației de greutate după mese.
Datorită acțiunii acestor două componente, feniculul ajută în special la combaterea crampelor și a durerilor de stomac, a constipației și a indigestiei, a balonării și a flatulenței, în special atunci când este consumat ca perfuzie. Pentru a face acest lucru, se toarnă o linguriță de semințe de fenicul uscate într-o cană de apă clocotită și se lasă să se absoarbă timp de 10 minute.
Feniculul, în special semințele sale, conține poliacetilene, compuși bioactivi cu efecte antiinflamatorii și antibacteriene, pe lângă prevenirea multiplicării celulelor canceroase. Semințele conțin, de asemenea, flavonoizi și fitonutrienți, care ajută la menținerea echilibrului hormonal corect la femei.