Wei; kohl f; r digestie
Varza albă are multe nume: varză albă, pelerine, varză sau pur și simplu varză, pentru a numi doar câteva. Este cea mai frecvent consumată varză din Germania. Pe lângă China, Polonia, Franța și Olanda, Germania este principala țară de cultivare.
Varza este disponibilă rotundă, rotundă sau cu formă de ou. Există varză albă timpurie, vară, toamnă, iarnă și permanentă.
varză, o varză albă timpurie, se folosește pentru a face varză murată. Varză de vară are o culoare puțin mai puternică și conține, de asemenea, o densitate mai mare de nutrienți. Cu toate acestea, este și un pic mai scump decât celelalte soiuri.
Capetele de varză au frunze alb-verzui ușor strălucitoare. Când faceți cumpărături, trebuie să vă asigurați că frunzele exterioare arată proaspete și clare. Dacă da, întregul cap este de bună calitate. Varza albă este adesea contaminată cu pesticide. Pentru cei care îl mănâncă mult și adesea, merită să folosească varză cultivată organic.
depozitare
Varza albă poate fi păstrată timp de aproximativ 2 săptămâni în compartimentul pentru legume al frigiderului și chiar câteva săptămâni într-o pivniță răcoroasă. Dacă capul de varză este deja tăiat, pur și simplu acoperiți zona tăiată cu folie și mâncați restul în următoarele câteva zile.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
pregătire
Separați frunzele exterioare de cap și spălați-le bine. Împărțiți capul, tăiați tulpina cu un cuțit mare și tăiați varza în dimensiunea dorită. Varza albă poate fi savurată crudă și gătită, este la fel de potrivită pentru salate ca și pentru supe, tocănițe și cartofi prăjiți. Varza albă poate fi, de asemenea, sucată. Pentru rulourile de varză, întregul cap este fiert aproximativ 10 minute înainte ca frunzele să poată fi slăbite.
Pentru a prepara varza murată, varza este tăiată în fâșii subțiri, sărată și apoi piure până când varza este în propriul suc. Varza trebuie acoperită cu o cârpă umedă și depozitată într-o cameră rece câteva zile. Varza este fabricată de bacteriile producătoare de acid lactic din varza albă.
nutrient
Varza albă este bogată în acid folic. Deoarece acidul folic este foarte labil la căldură, este una dintre vitaminele cu deficit în Germania. Acidul folic este deosebit de important pentru persoanele stresate. Organismul are nevoie de acid folic pentru producerea hormonului stresului.
Varza albă este, de asemenea, bogată în fibre, ceea ce ajută la prevenirea cancerului de colon și a constipației. În plus, bifidobacteriile benefice câștigă energie prin descompunerea fibrelor, care asigură o floră intestinală sănătoasă. Fibrele alimentare nu se umflă numai în intestin, ci mai degrabă în stomac. Acest lucru are ca rezultat o saturație mai durabilă.
Bacteriile lactice conținute în varza murată întăresc sistemul imunitar și ajută la reglarea sistemului digestiv.
O porție de varză murată de aproximativ 200 g acoperă deja 40% din necesarul zilnic de vitamina C.