Wiener Schnitzel - SAT

28.09.2011 • 06:00 • 3:10 min

Wiener Schnitzel

Schnitzel vienez: pregătire

Desigur, ar trebui să folosiți vițel pentru un adevărat șnițel vienez. Mai întâi, scoateți stratul superior de grăsime din șaua de vițel. Prima piesă nu este tăiată complet, deoarece trebuie să se blocheze pe a doua piesă. Acest lucru are ca rezultat o bucată de fluture pentru Schnitzel Wiener. Apoi bateți șnițelul, condimentați cu piper, sare și boia de praf și praf cu făină. Apoi bateți trei ouă proaspete. Bateți smântâna, care se pune apoi sub ouul măturat. Apoi carnea se întoarce în amestecul de smântână și ouă și se coace cu pesmet fin.

Wiener Schnitzel: Friptură

Schnitzelul Wiener poate fi acum prăjit. Trucul la prăjire: mai întâi folosiți unt clarificat. Când este fierbinte, tăiați carnea două-trei minute pe o parte și puțin mai scurtă pe cealaltă. Abia la final se toarnă untul peste șnițel pentru bun gust. Schnitzelul Wiener perfect este gata.