Wok de legume și nuci cu fructe de mare

pentru 4 porții

4-5 tulpini de sparanghel verde
80 g ardei roșu
80 g piper galben
1 ceapă
60 g ciuperci shiitake
1 ardei iute
8 creveți
120 g file de sepia
12 midii
120 g ciorap (alternativ roșu)
niște făină de grâu
7 linguri sos Kokoman wok
2/3 lingurițe făină de cartofi
un strop de ulei
60 g nuci de caju

pregătire

Curățați și spălați sparanghelul. Tăiați în bucăți de aproximativ 3 cm lungime. Curățați ardeii și ceapa și tăiați-le în bucăți de mușcătură. Curățați ciupercile shiitake și tăiați-le în jumătate. Înjumătățiți ardeiul iute în cruce și îndepărtați pietrele. Curățați creveții și îndepărtați intestinele. Curățați fileul sepia și zgâriați suprafața transversal cu un cuțit. Apoi tăiați în bucăți de mușcătură. Curățați midiile și gătiți-le ușor în oală. Tăiați fileul de ciorap în bucăți de mușcătură și transformați făina de grâu.

Amestecați sosul wok și făina de cartofi într-o cratiță și încălziți până sosul devine gros. Încălziți mult ulei într-o tigaie wok și prăjiți meroasa până se rumenesc. Apoi puneți-o într-o sită și scurgeți-o bine. De asemenea, prăjiți creveții în tigaia wok și apoi scurgeți-i bine. Scurgeți excesul de ulei și reîncălziți tigaia wok. Lăsați uleiul rămas în tigaie pentru a prăji legumele. Mai întâi transpirați ardeiul iute în el. Adăugați fileurile de sepia, legumele și caju și prăjiți la foc mediu. Chiar înainte de terminarea legumelor, adăugați sosul wok îngroșat și amestecați în tigaie.