Biscuiți pentru diabetici Părțile de gătit și coacere ale lui Harriet
Fursecuri de anason
Ingrediente pentru aproximativ 30 de bucăți:
75 g unt sau margarină dietetică
1 1/2 linguriță îndulcitor lichid
1 lingură zahăr din fructe
2 galbenusuri de ou
150 de grame de făină
1/2 linguriță praf de copt
1 vârf de sare
1 linguriță de anason ușor îngrămădită
Se amestecă grăsimea cu îndulcitorul, zahărul și gălbenușurile până se spumează. Apoi adăugați făina cernută cu praful de copt, sarea și semințele de anason ușor zdrobite.
Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Cu ajutorul unei lingurițe, puneți aluatul. Eventual formați în bile în mâna cupată. Coaceți la 180 ° C timp de 12 până la 15 minute, nu prea întunecat.
Această rețetă este o utilizare excelentă a gălbenușului de ou. De asemenea, puteți folosi 1 ou întreg în loc de 2 gălbenușuri. Rețeta poate fi modificată și cu aromă de vanilie.
Timp de preparare: 45 de minute
Timp de coacere: 12 - 15 minute
Se face aproximativ 30 de bucăți sau 240 g pe 1 foaie de copt.
1 BU = 3 bucăți sau 21 g.
Cookie-uri pentru diabet zaharat
Ingrediente pentru 50 de porții
100 g margarină moale,
60 g zahăr diabetic, fructoză,
coajă rasă de 1/2 portocală,
150 g făină de grâu,
45 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi, 1,5%
30 g migdale curățate, măcinate
Se amestecă margarina până la spumă. Adăugați treptat zahărul și coaja de portocală. Se amestecă făina cernută cu laptele, lingură pe rând, apoi se încorporează migdalele. Se toarnă aluatul într-o pungă pentru conducte și se taie în diferite forme, de ex. Teviți bețele și coroanele de flori pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți biscuiții într-un cuptor preîncălzit la 175-200 ° (setare gaz 1-3) timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți-i imediat din tavă și lăsați-i să se răcească.
Biscuiți cu alet
50 de făină de spelta dag,
1/2 lingurita nucsoara,
1 linguriță de nivel fiecare din scorțișoară și cuișoare
28 de zile unt, 2 ouă,
15 zahăr de trestie dag,
aproximativ 10 dag jumătăți de migdale
Zdrobiti faina cu condimentele si untul, framantati cu ouale si zaharul. Lăsați aluatul să se odihnească în folie alimentară timp de aproximativ 1/2 oră.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Hârtie de copt pe foaie de copt! Întindeți aluatul pe o suprafață făinoasă (1/2 cm grosime). Decupați felii.
Ochii unui înger
1 păstăi de vanilie,
140 g făină,
50 g migdale măcinate,
50 g dulceață diabetică,
100 g unt, 1 lingură ulei,
50 g fiecare din jeleu roșu și galben (potrivit pentru diabetici),
niste faina,
Hârtie pergament.
Înjumătățiți pălăria de vanilie pe lungime, răzuieți pulpa. Frământați făina, migdalele, dulceața, pulpa de vanilie, untul, uleiul și 1 lingură de apă rece. Frământați într-un aluat neted cu mâinile reci și umede. Acoperiți și răciți timp de aproximativ 30 de minute.
Se modelează o rolă, se taie în 35 de felii și se modelează în bile cu mâinile făinoase. Așezați pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt. Faceți o mică indentare în mijlocul fiecărei mingi. Coaceți biscuiții la 175 ° C unul după altul timp de aproximativ 12 minute. Încălziți jeleurile separat. Se răcește, se amestecă de mai multe ori. Umpleți cookie-urile fierbinți cu jeleuri.
| kcal | kJ | proteină | gras | KH | Unități de pâine |
| 60 | 250 | 1 | 3 | Al 6-lea | 1/2 |
Biscuit de fulgi de ovăz
200 g pulpă de ovăz, 50 g margarină, 2 ouă,
Îndulcitor, apă după cum este necesar, scorțișoară, cuișoare,
eventual praf de copt, coaja de lamaie
Se amestecă rapid toate ingredientele pe tablă, se transformă într-un aluat, se răcește, se întinde (aproximativ 3 mm grosime) și se decupează 40 de biscuiți de aceeași dimensiune. Coaceți la 180 ° C timp de aproximativ 10 minute.
1 portie = 4 bucati
Valoare nutrițională pe porție:
| kcal | kJ | proteină | gras | KH | Unități de pâine |
| 125 | 523 | 1 |
Colțuri crocante
120 g făină integrală de grâu tip 1050),
40 g unt sau margarină,
1 vârf de praf de copt.
20 g zahăr din fructe,
coajă rasă de 1/2 lămâie.
1 ou (clasa de greutate 4).
45 g gem de vișine în plus
(potrivit pentru diabetici; cu îndulcitor).
20 g nucă de cocos deshidratată,
niște grăsimi pentru mucegai.
Frământați făina, grăsimea în bucăți, praful de copt, fructoza, coaja de lămâie și oul pentru a forma o patiserie netedă. Acoperiți și răciți timp de aproximativ 30 de minute. Apăsați aluatul într-o tigaie cu formă de arc ușor unsă (20 cm Ø). Se periază cu gem și se presară cu nucă de cocos deshidratată.
Coaceți în cuptorul preîncălzit (aragaz electric; 200 ° C/aragaz pe gaz: nivel 3) timp de aproximativ 20 de minute. Tăiați foaia de aluat în colțuri.
Timp de preparare aprox.30 minute.
Aproximativ 4 BE taxabile pe bucată
250 de jouli/60 de calorii.
| kcal | kJ | proteină | gras | KH | Unități de pâine |
| 60 | 251 | Al 4-lea |
Bastoane crocante
200 g făină
1/2 linguriță praf de copt
2 galbenusuri de ou
150 g unt
25 g fructoză
eventual îndulcitor lichid după gust
vârf de cuțit de sare
1 lingură lapte cu conținut scăzut de grăsimi
75 g bastoane de migdale
5 linguri gem de caise,
Redusă cu 40% în calorii
Frământați făina cu praful de copt, un gălbenuș de ou, zahărul din fructe, unt și sare pentru a face o patiserie scurtă. Condimentează după gust și eventual adaugă îndulcitor lichid. Acoperiți și așezați aluatul la frigider cel puțin o jumătate de oră.
Rulați aluatul între două straturi de folie alimentară fără făină folosind un sucitor. Tăiați în benzi de 8 x 1,5 cm cu un cuțit de talie sau un tăietor de pizza. Așezați pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Bateți gălbenușurile rămase cu laptele cu conținut scăzut de grăsimi și periați bețișoarele cu el. Distribuiți cu atenție bețele de migdale pe bețe.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 175 de grade (convecție 160 de grade) pe bara centrală glisantă timp de 10 până la 12 minute până se rumenesc.
Se lasă să se răcească pe o grătar pentru aproximativ 30 de minute.
încălziți gemul într-o ceașcă de cafea într-o baie de apă și periați cu el bețele crocante răcite.
50 batoane crocante = 3 g carbohidrați, 1/4 unități de pâine
Macaroane de cocos
3 albușuri
40 g dulceață diabetică
40 g fructoză
1 1/2 lingură suc de lămâie
150 - 180 g fulgi de cocos
1 vârf de sare
Bateți albusurile cu sare până se înțepenesc. Adăugați dulceață diabetică și fructoză, precum și suc de lămâie și bateți amestecul încă un minut. Apoi ridicați telul din masă și împingeți cu grijă fulgii de nucă de cocos cu o lingură.
Așezați 30 de grămezi mici cu 2 lingurițe pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Lăsați macaroanele să se usuce în el timp de 15-20 de minute. Ar trebui să rămână puțin umezi în interior.
Timp de preparare: 30 minute
Se face aproximativ 30 de bucăți sau 250 g pe 1 foaie de copt.
Fursecuri de migdale
60 g unt sau margarină dietetică
2 galbenusuri de ou
1 linguriță suc de lămâie
1 1/2 linguriță îndulcitor lichid
40 g migdale necojite, măcinate
100 g de făină
1 vârf de sare
1/2 linguriță praf de copt
10 migdale decojite
niște albuș de ou pentru garnitură
Se amestecă grăsimea cu gălbenușul de ou, zeama de lămâie și îndulcitorul până se spumează. Adăugați treptat migdalele și făina amestecată cu sare și praful de copt.
Formați o rolă de aproximativ 4 cm în diametru. Se înfășoară în hârtie pergament și se pune la frigider peste noapte. Scoateți a doua zi. După 30 de minute, tăiați în 30 de felii. Așezați pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Puneți migdalele în cuburi. Se umezește cu albuș de ou și se pune în mijlocul fursecurilor. Coaceți la cuptor la 200 ° C timp de 15 minute până se aprinde.
Timp de preparare: 50 minute
Timp de răcire: peste noapte
Timp de coacere: 15 minute
Face aproximativ 30 de bucăți sau 360 g pe 1 foaie de copt.
Macaroons cu nuci
2 albușuri
1 vârf de sare
180 g alune macinate
1/2 linguriță praf de copt
3 lingurițe de îndulcitor lichid
niște coajă de lămâie netezită fin, netratată
25 g alune
Această patiserie va câștiga aromă dacă mai întâi prăjești alunele în cuptor la o căldură ușoară înainte de a le măcina până când pielea maro se desprinde. Bateți albușurile cu sare până se înțepenesc. Se amestecă nucile, praful de copt, îndulcitorul și coaja de lămâie. Acoperiți și răciți aluatul timp de 30 de minute. Formați în 17 bile mici, fiecare apăsând o nucă întreagă, neprăjită în mijloc. Coaceți biscuiții pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt la cuptor la 200 ° C timp de 5 până la 8 minute.
Timp de preparare: 30 minute
Se face aproximativ 17 bucăți sau 225 g pe 1 foaie de copt.
Bile de pin
400 g migdale măcinate
100 g fructoză presară dulceață
eventual îndulcitor lichid după gust
1 ou
coaja unei lămâi
1 linguriță praf de scorțișoară
Strat:
1 gălbenuș de ou
50 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
200 g nuci de pin
Se amestecă oul cu fructoza până când zahărul s-a dizolvat aproape complet.
Adăugați migdalele măcinate, coaja de lămâie și pudra de scorțișoară. Frământați într-un aluat ferm (similar ca consistență cu marțipanul). Dacă aluatul este prea ferm, adăugați 2 până la 3 linguri de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
Modelați aluatul în bile de măr. Bateți gălbenușul de ou cu laptele și periați bilele cu el. Rolați apoi nucile de pin și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit la aproximativ 200 de grade timp de aproximativ 8 minute până se rumenesc.
Foarte important: bilele ar trebui să fie încă puțin moi în interior.
Fursecuri alb-negru
120 g unt sau margarină dietetică
140 g dulceață diabetică
1 vârf de sare
2 oua
250 g făină
1/2 linguriță praf de copt
Pulpa de 1/2 capsula de vanilie
1 lingura de cacao neagra
câteva picături de îndulcitor lichid
făină pentru rulare
Frumos de privit, plus o schimbare de gust binevenită! Într-un castron, amestecați grăsimea la temperatura camerei cu zahărul, sarea și ouăle până la o masă spumoasă. Adăugați făina amestecată cu praful de copt. Apoi colorați o parte din aluat întunecat cu cacao și îndulciți-o cu câteva picături de îndulcitor.
Puneți cele două aluaturi alternativ, adică câteva linguri fiecare din aluat deschis și întunecat, într-o pungă de conducte cu o duză stelară foarte mare. Pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt, stropiți cercuri cu diametrul de 7 cm. Mai întâi puteți pudra ușor hârtia cu făină și apoi marcați cercurile cu un pahar. Sau puteți desena zgârieturile pe hârtie cu un creion. Coaceți nu prea întunecat la 200 ° C timp de 15 minute.
Timp de preparare: 45 de minute
Se fac 54 de bucăți sau aproximativ 500 g pe 3 tăvi de copt.