Xilitol - Beneficii și pericole - Fișier complet și practic - Doctonat

Xilitolul este un extract din scoarța de mesteacăn. Este utilizat ca înlocuitor al zahărului datorită gustului său deosebit de blând. Are multe beneficii pentru sănătate. Astăzi este recomandat în special persoanelor cu diabet. Descoperirea xilitolului, acest nou venit în departamentul de îndulcitori.

1. - Prezentare
2. - Proprietăți și virtuți
3. - Forme galenice
4. - Dozare și utilizare
5. - Precauții
6. - Surse de alimente
7. - Întrebări frecvente

Prezentare

Xilitolul este un nou venit în familia numeroasă de substanțe îndulcitoare. Complet natural, și-a găsit locul lângă zahărul clasic și mierea.

Este un îndulcitor care oferă aceeași putere de îndulcire ca zahărul în timp ce are un indice glicemic relativ scăzut, la fel de stevia. Astăzi, unele studii științifice analizează proprietățile medicinale ale acestui lucru alcool zaharat.

Originea xilitolului

Xilitolul este un alcool zaharat. Poartă numele de poliol. În mod natural, xilitolul se găsește endogen într-o serie de alimente, cum ar fi căpșuni sau ciuperci. În plus, corpul uman este capabil să producă o cantitate foarte mică.

În ultimii ani, puterea sa de îndulcire a fost folosită atât în ​​gătit, cât și în industrie. Pentru a face acest lucru, este extras dincoaja de mesteacan, dar deasemenea știuleți de porumb și pulpă de trestie și nucă de cocos. Apoi este transformat și purificat.

Utilizarea alimentelor a îndulcitorului

În industria alimentară, xilitolul este adesea notificat sub această denumire E967. Considerat o alternativă remarcabilă la zahărul convențional, este acum utilizat pe scară largă în anumite produse de consum. Acestea sunt în special gumă de mestecat și deliciile „răcoritoare” care o valorifică la maximum.

Cu toate acestea, xilitolul începe să se dezvolte ca o alternativă clasică dulce. Prin urmare, este posibil să le achiziționați în magazine specializate.

Proprietăți și virtuți

xilitol, ca toți îndulcitori naturali, a fost studiat pentru prima dată ca înlocuitor pentru zahăr. Abia recent, studiile au început să-i descopere beneficii și proprietăți medicinale.

Stabilizează glicemia

Diabetul este o adevărată problemă de sănătate publică. Se caracterizează printr-un glicemie anormal de mare, și asta permanent.

Creșterea glicemiei este, printre altele, legată deIndicele glicemic al alimentelor. Acest indice este determinat de viteza cu care zahărul dintr-un aliment crește glicemia. Glucoza este etalonul aur cu un indice glicemic stabilit la 100. Indicele glicemic al mierii este în jur de 50. Cel al xilitolului este de abia 7.

Prin urmare, xilitolul obține o indice glicemic scăzut. Acesta este motivul pentru care este recomandat ca înlocuitor al zahărului. Acest lucru previne apariția diabetului de tip 2. În plus, este și un excelent substitut al zahărului pentru persoanele cu diabet zaharat sau persoanele cu pre-diabet.

Promovează pierderea în greutate

În prezent, o parte semnificativă a populației este supraponderal. Creșterea în greutate se datorează, parțial, cantității de calorii absorbite pe zi. Dacă aceasta este mai mare decât cantitatea de calorii consumate, greutatea crește treptat.

În general, zaharurile convenționale au o sarcină calorică de 4 kcal pe gram. Xilitolul, pe de altă parte, are o sarcină calorică de 2,4 kcal pe gram. Așa este aproximativ De 2 ori mai puține calorii decât zahărul clasic.

Această diferență de calorii este semnificativă. Într-adevăr, majoritatea populației consumă câteva zeci de grame de zahăr rapid pe zi. Prin urmare, utilizarea xilitolului permite o reducerea cantității de calorii absorbite. Și asta, fără ca gustul (dulce) să fie modificat.

Previne formarea cariilor și reîmprospătează respirația

Conform studiilor științifice, xilitolul ajută la preveni apariția cariilor dentare. Ar putea chiar ajuta la mineralizarea dinților care sunt deja deteriorați 1 1 .

---