Xucker - alternativă la zahăr EAT SMARTER
Există multe alternative cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii la zahăr. Cu toate acestea, îndulcitorii, stevia și altele asemenea lasă deseori un gust sau un gust. Se spune că Xucker are grijă de dinți, are cu 40% mai puține calorii decât zahărul și este natural și produs fără inginerie genetică. Motive bune pentru a arunca o privire mai atentă asupra acestui substitut de zahăr.
Ce este xucker?
Xucker (pulberea pură de xilitol) este, de asemenea, cunoscută sub numele de zahăr de mesteacăn și apare în procesele metabolice din organismul uman și în diferite tipuri de legume și păduri. Contrar a ceea ce sugerează numele, acesta este fabricat în principal din lemn de fag (nu din lemn de mesteacăn) sau porumb și este unul dintre alcoolii zahărului. Pentru producția de Xucker, rămășițele de lemn, scoarță de coajă sau porumb sunt zdrobite și amestecate cu apă. Aceasta este urmată de diferite tipuri de purificare și filtrare pentru a separa xilitolul de alte componente. Cristalizarea și uscarea transformă masa xilitolului în cristale mici, granulare de xilitol.
Cât de sănătos este de fapt Xucker?
Xucker (xilitol) este metabolizat independent de insulină și, prin urmare, poate fi utilizat de diabetici. Spre deosebire de zahăr, după consumul de xilitol, nivelul zahărului din sânge crește foarte puțin, iar acest lucru ameliorează pancreasul. Deși xilitolul este un carbohidrat pur, Xucker este potrivit pentru o dietă săracă în carbohidrați. În principal, acizii grași sunt formați din xilitol, care nu sunt metabolizați la fel de repede ca glucoza (zahărul simplu). Cu toate acestea, xilitolul nu are impact negativ asupra metabolismului lipidic și asupra nivelului lipidelor din sânge. Nivelul constant de zahăr din sânge previne pofta de mâncare, deoarece acestea rezultă de obicei dintr-o scădere a nivelului de zahăr din sânge.
Când utilizați Xucker, ar trebui să fiți în continuare atenți, mai ales la început. Cantități mari de xilitol pot avea, de asemenea, un efect laxativ și pot duce la flatulență și diaree. Spre deosebire de alți înlocuitori ai zahărului, cum ar fi sorbitolul, organismul se poate obișnui treptat cu o cantitate mai mare de xilitol. La început, nu trebuie depășită o cantitate de 3 până la 4 lingurițe (echivalent cu aproximativ 15 până la 20 de grame) pe zi. De asemenea, este important ca Xucker să aibă grijă de animalele de companie nici unul Cazul este potrivit și poate duce la probleme grave de sănătate.
Xilitolul este bun pentru dinții tăi
Cercetătorii finlandezi au descoperit într-un studiu de la începutul anilor 1970 că xilitolul nu numai că nu provoacă cariile dentare, ci îl previne și. Subiecții care au luat xilitol în mod regulat nu au dezvoltat noi cariile dentare și s-a dovedit că sănătatea dinților lor se îmbunătățește. Clătirea regulată a gurii cu xilitol dizolvat în apă poate preveni cariile dentare și reduce placa pe dinți.
Sfaturi de utilizare pentru Xucker
Xucker poate fi utilizat în mod optim pentru îndulcirea în gătit, coacere și deserturi deoarece, spre deosebire de îndulcitori, are o dulceață similară cu zahărul și este utilizat 1: 1 în rețete. La coacere, nu ar trebui să existe modificări nedorite în consistență sau gust, care apar adesea cu alte alternative de zahăr. Cu toate acestea, într-un autoexperiment, am observat un ușor postgust, dar toată lumea ar trebui să încerce asta pentru sine. O linguriță de zahăr trebuie adăugată la un aluat de drojdie, deoarece xilitolul nu poate metaboliza drojdia și aluatul nu ar crește. Xucker este potrivit doar într-o măsură limitată pentru băuturile îndulcitoare, deoarece consumul excesiv de lichide cu xilitol poate duce la flatulență.
Xucker este disponibil în prezent în unele supermarketuri și la dm. Producătorul vinde Xucker și alți îndulcitori pe www.xucker.de de la 9,90 EUR/kg. De asemenea, puteți găsi xilitol pur de la alți furnizori de pe Internet și aici la Amazon.
Propunerea noastră de rețetă cu Xucker
Tăieri cu lapte cu conținut scăzut de carbohidrați
Aici veți găsi rețeta delicioasă pentru barele de lapte cu conținut scăzut de carbohidrați cu Xucker sau un produs alternativ.
Concluzia noastră
Credem: suma contează. La fel ca în cazul tuturor îndulcitorilor, nu exagerați cu Xucker. Este mai bine să folosiți, în general, mai puțin zahăr atunci când coaceți și gătiți și să mâncați o dietă echilibrată. Xucker este o alegere bună pentru persoanele care nu doresc să renunțe la o anumită dulceață, dar doresc să-și schimbe dieta.