Yacon o alternativă la zahăr Soluții naturale de sănătate
Clasificat în familia superalimentului, yaconul este un tubercul cunoscut pentru diferitele sale beneficii pentru sănătate. Bogată în apă și inulină, această legumă virtuoasă era deja râvnită de incași cu mai bine de două milenii în urmă. Concentrați-vă pe un aliment excepțional care ne îmbunătățește digestia și ne ajută să păstrăm silueta.
Ce este Yacon ?
Yacon este o legumă perenă tuberoasă aparținând familiei Asteraceae. Este cunoscut mai colocvial sub numele de „para de pământ”. De secole, acest soi de legume a prosperat în zone în care temperatura nu scade sub -5 grade.
Nu este de mirare că se găsește abundent în America de Sud, de unde a provenit. Parul măcinat este deosebit de popular în Peru, unde poate fi preparat atât gătit, cât și crud. Astăzi, yaconul a reușit să se adapteze la alte clime, deoarece poate fi găsit chiar și în America de Nord și Europa.
La fel ca anghinarea de Ierusalim, are un conținut ridicat de inulină, ceea ce îl face un aliat pentru persoanele cu diabet. Această legumă cu carne albă prezintă tulpini canelate acoperite cu flori galbene și frunze triunghiulare. Tuberculii săi sunt, de obicei, păstrați răcoroși în timpul iernii, în nisip sau în silozuri. Pot fi apoi plantați în fiecare primăvară, când au trecut gerurile.
Virtutile lui Yacon pentru sanatate
Yacon are un număr mare de virtuți. Are o compoziție remarcabilă, fiind bogat în fructooligozaharide, prebiotice și apă. Conținutul său de inulină este deosebit de interesant pentru persoanele care suferă de diabet.
Chiar dacă este considerat un zahăr nedigerabil, are avantajul că nu provoacă nicio creștere a zahărului din sânge. Rețineți că inulina este o fibră dietetică care nu este digerată de enzimele din intestin. Aceasta înseamnă că ajunge intact în colon, unde este apoi metabolizat de flora intestinală. În acest stadiu al procesului digestiv, metabolizarea acestuia generează eliberarea de bacterii benefice pentru flora intestinală.