Zahăr; Carbohidrați; KSD

Recomandările pe scurt

Dacă vă gândiți la carbohidrați și zahăr și doriți să vă schimbați dieta, atunci țineți cont de următoarele puncte:

  • Schimbarea dietei cu alimente cu un indice glicemic scăzut
  • Reducerea aportului de zaharuri cu o influență puternică asupra nivelului de insulină, în special
    Zaharoză (zahăr de masă) și glucoză (zahăr din struguri).
  • Suplimente dietetice cu D-galactoză și ulei de cocos.
  • Măsurarea stării vitaminei B și, dacă este necesar, suplimentarea
  • Exercițiu și sport cât mai mult posibil, regulat și moderat

În principiu, măsuri simple care oferă creierului tău mai multă energie imediat!

consumator energie

General

Carbohidrații sunt cunoscuți popular ca zahăr. Dar nu tot zahărul este creat egal. Primul gând care îmi vine în minte despre zahăr este zahărul obișnuit de uz casnic (zaharoza), care poate fi găsit în linguri în băuturi și produse de patiserie. Foarte cunoscut este și zahărul din fructe (fructoza), care, după cum sugerează și numele, se găsește în fructe. Zahărul măsurat pentru a exclude diabetul (tulburarea zahărului din sânge) este glicemia. Există, de asemenea, multe alte zaharuri - aruncați o privire la informațiile nutriționale ale unui iaurt sau a unui spritzer de suc de fructe achiziționat, majoritatea zaharurilor adăugate sunt ascunse sub terminația -ose sau ca siropuri.

Zaharurile pot fi împărțite chimic în zaharuri simple, duble și apoi multiple în funcție de numărul lor de molecule de zahăr. Această clasificare oferă informații despre procesele biochimice, cum ar fi viteza de producție a energiei, care este rapidă cu un zahăr dublu, precum zahărul menajer deja menționat, iar nivelul zahărului din sânge crește rapid în consecință. În schimb, zaharurile cu legături deosebit de complexe trebuie mai întâi împărțite în componente de zahăr mai mici de către enzime, pentru a putea obține energie adecvată din acestea.

Context - creierul are nevoie de zahăr

Creierul este principalul consumator de energie din corpul uman (aproximativ 25% din consumul total de energie). Această energie poate fi furnizată cu ușurință prin glicemie (glucoză). Acum 150 de ani, zahărul era un lux. Zaharul pur însemna recompensă și era folosit în feluri de mâncare fine la ocazii speciale. În acea perioadă, aportul de glucoză al organismului era asigurat prin nutriție din carbohidrații simpli și complecși conținuți în numeroase alimente. Din 1852 și până astăzi, însă, consumul pe cap de locuitor de zahăr rafinat în Germania (ca în toate țările industrializate) a crescut aproape exponențial. Acest factor de 15 conduce la o inundare a organismului cu zaharuri, în principal sub formă de fructoză, glucoză și zaharoză.

De ce creierul are nevoie de zahăr?

Doar glucoză monozaharidică (zahăr simplu) (zahăr din struguri) este necesară pentru a menține structura și funcția celulelor nervoase. Glucoza este convertită în celulă în combustibil pentru toate celulele, ATP (adenozin trifosfat). În plus, oferă substraturi pentru structura celulei. S-ar putea gândi: adăugați cât mai mult zahăr posibil, iar creierul (și toate celelalte celule) sunt pline de energie și trăiesc fericiți!? Din păcate, nu este deloc adevărat.

Hipoglicemia - ucigașul dulce

Întregul aspect este calea pe care trebuie să o ia glucoza pentru a intra în celulă din sânge și din spațiul extracelular. Remediul magic pentru aceasta este hormonul insulină produs de pancreas - și, așa cum știm de câțiva ani, într-o mică măsură și de creier [Gerozissis 2003]. Fiecare celulă are așa-numiții receptori pentru insulină, care asigură transportul glucozei în interiorul celulei - atâta timp cât nu există rezistență la insulină.

Rezistenta la insulina apare atunci când sensibilitatea și reacția receptorilor de insulină sunt perturbate și modificate. Glucoza nu mai poate fi utilizată în mod adecvat, nivelul zahărului din sânge crește și întregul organism este imens deteriorat peste anumite valori prag. Rezistența la insulină conduce i.a. comportament de dependență (dependență de zahăr), sindrom de oboseală, tulburări de alimentație, tulburări circulatorii și diabet zaharat de tip 2.

Ce înseamnă rezistența la insulină pentru creier

Celulele din creier pot de asemenea să devină rezistente la insulină. Cu toate acestea, creierul este cel mai mare consumator de energie al corpului, deci lipsa de aprovizionare cu energie este catastrofală pentru toate performanțele cognitive și motorii umane. Performanța memoriei, abilitățile cognitive și concentrarea sunt afectate în mod negativ în mod deosebit. În aceeași măsură, incidența crescută a depresiei și a demenței [Razay 2007] este strâns legată de rezistența la insulină din creier.

Rezistența la insulină este cauzată de lipsa activității fizice suplimentar întărit. În schimb, orice tip de activitate fizică/musculară îmbunătățește sensibilitatea receptorilor de insulină și facilitează transportul glucozei în interiorul celulei. Chiar și cazurile severe de rezistență la insulină pot fi îmbunătățite prin exerciții fizice și exerciții fizice moderate și într-o măsură mai mare decât prin tratamentul medicamentos [Knowler 2002].

Recomandări concrete

Dar „toată teoria este cenușie ...”. Pentru cei cu risc de demență, aceste fapte duc la câteva recomandări importante: