Zahăr - Cât este de bun 10 sfaturi pentru mai puțin zahăr în viața de până la pământ

Sincer. Am fost socat. Deși rareori folosesc cuvântul șocat pentru că este folosit atât de inflațional pe social media. Dar în acest caz am fost de fapt șocat de ceea ce am citit. Și anume, recomandările experților în nutriție cu privire la cât de mult zahăr să consume pe zi. A fluctuat de la 90 de grame (autorul cărții Süßer trăiește fără zahăr, vezi mai jos) la 25 de grame (recomandarea Autorității Mondiale a Sănătății OMS).

Pentru a simți cât de mult zahăr este în mâncarea mea, am aruncat o privire la sticla de 0,5 litri de spritzer de suc de mere pe care o aveam cu mine. 5 grame de zahăr la 100 ml - adică 25 de grame - necesarul zilnic (sau o treime pentru experții mai generoși) într-o sticlă mică! Apoi m-am uitat la un muesli de fructe complet normal (fără ciocolată sau alte chestii): 20 de grame de zahăr la 10 grame. Și chiar și în untul de arahide (întotdeauna am crezut că constă doar din arahide!) S-au adăugat 10 grame la 100 de grame.

Cu alte cuvinte: doar o porție mare de muesli, două felii de pâine cu unt de arahide sau una sau două sticle de spritzer cu suc de mere îmi vor acoperi necesarul zilnic de zahăr. Fără să fi mâncat măcar o singură bucată de ciocolată sau tort.

Phew Ce sa fac?

Mai întâi m-am făcut inteligent. Și citește două cărți despre zahăr.

Charlotte Debeugny: Trăiește mai dulce fără zahăr. O carte bună, de bază, care oferă o explicație solidă a motivului și a modului în care zahărul este dăunător organismului. Și ce puteți face de fapt pentru a reduce consumul de zahăr - și pentru copiii dvs.
Sarah Wilson. Adio zahăr. Fără zahăr fericit în 8 săptămâni. Destul de radical. Autoarea încearcă să alunge zahărul din viața ei aproape în întregime. Ce este minunat la carte: crede că schimbările radicale sunt prea dificile și, prin urmare, a dezvoltat un program de 8 săptămâni despre cum să eliminați și să înlocuiți zahărul din dietă pas cu pas. La început am citit cartea doar ca o carte electronică, dar acum am comandat-o, deoarece cartea conține multe rețete fără zahăr care îți vor face gura apă.

Pe lângă cărți, am făcut și câteva cercetări pe internet, desigur.

Cele mai importante descoperiri ale mele

Organismul are nevoie de glucoză (zahăr)

Glucoza (o formă de zahăr) este extrem de importantă pentru furnizarea celulelor și pentru a putea trăi.

Organismul nu trebuie să ia zahăr prin alimente

Există substanțe care trebuie furnizate organismului deoarece nu le poate produce singur: acestea includ oxigen, apă și aminoacizi esențiali (= vitali) (proteine) și acizi grași esențiali. Nu există carbohidrați sau zaharuri esențiale. Dacă este necesar, organismul poate asambla glucoza din alte componente nutriționale. El face asta în fiecare seară. Când dormi, corpul descompune depunerile de grăsime și le transformă în materialele de construcție de care are nevoie corpul. Sau chiar și în perioade mai lungi de post.

Și inuitii (eschimoși) și vânătorii și culegătorii, care practic mănâncă doar proteine, grăsimi și din când în când unele verdeață și fructe de pădure (ceva zahăr) nu au simptome de deficiență, ci multă energie.

Există diferite zaharuri: glucoză, lactoză, fructoză ...

-se: Așa se termină denumirile latine pentru toate tipurile de zahăr. Dacă vedeți cuvinte care se termină cu - lângă ingredientele dintr-un aliment, puteți presupune că acesta este zahăr. Pe lângă cele explicate mai jos, există: dextroză (zahăr din struguri), maltoză, oligofructoză și zaharoză.

lactoză este zahărul natural conținut în lapte (aproximativ 5% la 100 ml - dacă există mai mult de 5% zahăr în produsele lactate, puteți presupune că a fost adăugat artificial).
Glucoză este zahărul „bun” de care avem nevoie pentru a ne alimenta corpul cu energie și pe care fie îl luăm cu alimente, fie îl producem noi înșine.
Fructoză este fructoza găsită în fructe și unele legume „dulci”. Fructoza este adesea folosită pentru a îndulci alimentele cumpărate din magazin.
Sirop: În principiu concentrat de zahăr lichid (sirop de malț, sirop de cereale, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză (HFCS), sirop de arțar etc.
Miere: Practic 75% zahăr (puțin mai multă fructoză decât glucoza)

Problemele cu fructoza ...

Fructoza, zahăr din fructe, sună bine la început. Dar la a doua vedere, câteva probleme devin evidente.

O problemă cu fructoza - nu poate fi utilizată direct: Doar 10% pot fi absorbite imediat de corp și utilizate pentru nevoile actuale. 90% migrează în ficat și de acolo - cu producerea unei cantități extrem de mari de acid uric - sunt împinse direct în celulele adipoase - indiferent dacă vă place sau nu. Fructoza este ideală pentru momentele în care există puțină hrană și trebuie depuse grăsimi. Este cel mai rapid mod de a construi amortizarea. Fructoza este mai puțin ideală pentru persoanele care au deja depozite de grăsime și ar dori să scape de ele.
A doua problemă - cauzatoare de boli: Fructoza este asociată cu tot felul de boli ale stilului de viață: probleme cardiovasculare, diabet, gută, boli inflamatorii, probleme intestinale, flatulență, par să existe și conexiuni cu Alzheimer și demență. Chiar și pielea îmbătrânește mai repede din cauza consumului de zahăr - obțineți ridurile mai ușor.
A treia problemă cu fructoza - fără un supresor al poftei de mâncare: Cu majoritatea alimentelor, cum ar fi brânza, legumele, carnea și garniturile (cu excepția produselor din grâu), există un sentiment de sațietate la un moment dat. Cu fructoza, hormonul care semnalează sațietatea nu este activat. Nu te oprești din mâncare ...

Industria alimentară iubește fructoza

Cu același conținut caloric, fructoza este de 2,5 ori mai dulce decât zahărul de masă, care conține 50% glucoză și 50% fructoză. Fructoza este relativ ieftină pentru industrie și oamenii adoră dulciurile. De aceea, fructoza se adaugă la tot felul de lucruri: ketchup, sosuri de salată, muștar, unt de arahide, produse de patiserie dulci și sărate ... În plus, cu greu te poți opri cu alimente care conțin fructoză, deoarece fructoza nu conține un inhibitor natural al apetitului. Asta crește consumul. Nu este folosit pentru consum: sunt practic calorii goale care nu dau organismului aproape nimic, dar 90% aterizează direct pe tampoanele de grăsime.

O prezentare foarte clară (un cub de zahăr corespunde cu aproximativ 4 grame de zahăr) este disponibil aici.

Ce sa fac? 10 sfaturi

Și, desigur, în general: puteți învăța să mâncați în așa fel încât să rămâneți subțire și în formă.

Cursul de formare online LEA: Ease, Energy, Radiance vă sprijină în dezvoltarea unui stil de viață sănătos, fizic și intern, puternic.