Zahar de cocos Zaharuri la moda

Zaharul din nuca de cocos se obtine prin atingerea florilor de pe tulpinile palmei de cocos pentru a colecta seva. Acesta este apoi încălzit pentru a fi concentrat pentru a obține un sirop.

zaharuri

Gătitul oferă un gust de caramel și o culoare maro închis. Indicele său glicemic este scăzut (35 până la 54%), care este mai mic decât cel al zahărului de masă (60-70). Compus în principal din zaharoză, conținutul său de zahăr este de 95% și aportul caloric comparabil cu cel al zahărului rafinat .

Zaharul din nuca de cocos este prezentat ca un zahar "natural", dar la fel si zaharul alb din sfecla sau trestie! De asemenea, se găsește adesea pe listele de „alimente de slăbit”, care nu are bază științifică, fructoza furnizând același număr de calorii ca și alte zaharuri (4 kcal/gram).