Zahăr din floarea de cocos la Globus ☀ Subiect ⇒ Trăiți conștient
Numele sună exotic și emană o notă de poezie: zahăr în floare de cocos. Alternativa la zahărul alb de uz casnic poate fi găsită tot mai frecvent în această țară. Dar ce este mai exact zahărul din floarea de cocos, cum poate fi folosit și pentru cine este potrivit? Puteți afla tot ce trebuie să știți aici.
Ce este zahărul din floare de nucă de cocos?
Zahar din floarea de cocos se obține din inflorescența palmierului de cocos. Acești palmieri au nevoie de multă căldură și, prin urmare, sunt acasă în zonele tropicale. Înflorirea în coroana de până la 30 de metri copacul înalt este legat și tăiat. Ușor înclinat în jos, sucul prețios se scurge din floare într-un recipient.
Acum este necesară lucrarea manuală. Muncitori la ferma urca de doua ori pe Taridicați scări înguste și goliți recipientele. Acest suc trebuie procesat rapid, altfel va începe să fermenteze.
Când va găti, va face inițial gros și Sirop de flori de cocos. Dacă îl prelucrați în continuare, se creează zahărul din floarea de cocos. În timpul unui proces de răcire mai lung, siropul cristalizează și se solidifică.
Cu agitare și frecare constantă, se formează o masă sfărâmicioasă, care este apoi utilizată într-un proces de cernere cristale de zahăr ușor maroniu care pot fi apoi cumpărate în magazine.
În ce este diferit zahărul din floarea de cocos de zahărul de masă?
Zahar din floarea de cocos nu este rafinat, ceea ce înseamnă că unele dintre vitaminele naturale, mineralele precum fierul, zincul, calciul și potasiul, precum și inulina și antioxidanții sunt păstrate.
Cu toate acestea, cantitățile de nutrienți pe care le conțin sunt prea mici pentru a ne oferi cantități suficiente la consumul zilnic de 25 de grame de zahăr recomandate de Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
Zahar din floarea de cocos are aproximativ la fel de multe calorii și carbohidrați ca zahărul alb rafinat standard.
Cu toate acestea, asta este indicele glicemic spre deosebire de zahărul normal (56 până la 75) mult mai mic (35):
Prin urmare, sângele este absorbit doar lent de zahăr și organismul eliberează mai puțină insulină. Dacă mâncăm zahăr de masă normal, nivelul zahărului din sânge crește rapid și apoi scade brusc.
Drept urmare, de obicei, vă veți simți din nou foarte flămând rapid după consum. Acest lucru este mai puțin pronunțat cu zahărul din floarea de cocos.
Pentru cine este potrivit zahărul din floarea de cocos?
Cererea de alternative naturale și sănătoase la zahărul convențional este în creștere. Dar la fel ca în cazul oricărui tip de zahăr, același lucru este valabil și pentru Zahar din floarea de cocos pe scurt: bucurați-vă cu moderație!
Datorită procesului de procesare mai scăzut, este potrivit pentru toți cei care caută o alternativă mai naturală la zahărul rafinat:
Zaharul din floarea de cocos este 100% natural.
Femeile gravide pot, de asemenea, să o ia ușor și să-și îndulcească viața cu ea.
Gătit, coacere, gustare - folosind zahăr din floarea de cocos
Zahărul de floare de nucă de cocos maro deschis poate fi utilizat în același mod ca zahărul brun sau zahărul din trestie. Chiar dacă vă poate surprinde:
Nu are un gust de cocos.
Dar are o notă ușor caramel, cu un indiciu de vanilie și malț - perfect pentru dulciuri, băuturi, deserturi și altele asemenea.
Și dulceața zahărului din floarea de cocos?
corespunde aproape unu la unu cu dulceața zahărului de masă, ceea ce face ca dozarea zahărului în floare de cocos să fie complet simplă. Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că nota de caramel și culoarea închisă a zahărului din nucă de cocos Poate schimba cu ușurință gustul și tonul preparatelor preparate.
Comparația dulceaței diferitelor zaharuri:
| Îndulcitori | Dulceaţă |
| Lactoză (zahăr din lapte) | 0,3 |
| Zahăr de malț | 0,6 |
| glucoză | 0,5-0,8 |
| Zahar de masa | 1 |
| Zahar din floarea de cocos | 1 |
| Miere | 1.2 |
| Fructoză | 1,0-1,8 |
| Aspartam | 200 |
| Stevia | 300 |
Apropo, puteți utiliza informațiile despre puterea de îndulcire pentru a calcula raportul dintre zahărul de masă și substitutul zahărului dintr-o rețetă, astfel încât să obțineți aceeași dulceață.
De aceea, zahărul din floarea de cocos poate fi utilizat în același mod ca și zahărul rafinat convențional, fie el Produse de patiserie, budinci, înghețată, băuturi sau chiar sosuri și sosuri pentru salată, la care ai adăuga un praf de zahăr. Nota ușoară de caramel dă mâncărurilor o senzație pictura exotică și vă permite să experimentați din nou familiarul. Fie într-un smoothie pentru micul dejun, fie în ceai seara - zahărul din floare de cocos merge de minune!
Cu toate acestea, este nevoie de puțină răbdare, deoarece se dizolvă puțin mai încet în lichide și nu se combină atât de ușor cu aluatul proaspăt. Pentru aceasta, el ne recompensează cu o experiență gustativă mai completă.
La ce ar trebui să fii atent?
Cine - în loc de miere organică locală sau zahăr din sfeclă de zahăr organică regională - pentru cei bine călătoriți Zahar din floarea de cocos ca alternativă, ar trebui să aibă grijă de acest lucru din cultivarea ecologică durabilă și echitabilă vine.
Numai așa sunt una management durabil și un salariu echitabil pentru fermieri garantat în țările de origine.
În caz contrar, pădurea tropicală valoroasă este sacrificată pentru monoculturile convenționale de palmier de cocos.
Descoperiți rețetele noastre cu zahăr din floarea de cocos:
Coacerea cu zahăr din floarea de nucă de cocos este la fel de ușoară (sau dificilă) ca și cu fratele său inteligent. Am realizat câteva rețete delicioase pentru dvs., cu ajutorul cărora puteți testa aurul exotic maro singur acasă. Cookie-uri delicioase și caserole streusel vă așteaptă! Vă dorim pofta bună și gustări fericite!