Zahăr, prieten sau dușman Zahăr bun pentru sănătate
De secole, o mare valoare a fost pusă pe zahăr. În Evul Mediu, zahărul era folosit ca leac pentru toate afecțiunile, dar încă din anii '70 a fost pus pe seama tuturor afecțiunilor: diabet, boli de inimă, obezitate, alergii, calculi biliari, hipoglicemie, cancer și chiar probleme de comportament. Unde este adevărul în toate acestea?
În afară de cariile dentare, cercetările recente nu arată o legătură între zahăr, cel puțin în cantitatea consumată în mod normal și problemele de sănătate moderne. Deși persoanele cu diabet trebuie să ia în considerare cantitatea de zahăr pe care o ingerează, aceasta face parte dintr-o dietă bine calculată, nu dietă sau zahăr care cauzează diabet. Nici obezitatea nu se atribuie zahărului. Caloriile suplimentare provin din toate alimentele, în special din cele care conțin grăsimi.
Îți plac dulciurile? Spălați-vă bine dinții!
Studiile științifice au arătat că există o legătură între zahăr și cariile dentare. Orice aliment care conține zahăr sau amidon, precum fructe, cereale pentru micul dejun, poate contribui la dezvoltarea cariilor dentare. Alimentele care se lipesc de dinți, cum ar fi caramelele, stafidele, barele de granola sau cele pe care le mestecați încet sau le beți cu înghițituri mici sunt cele mai dăunătoare. Cu cât este mai lungă perioada de contact cu zahărul, cu atât este mai mare riscul apariției cariilor dentare.
Regulile de aur pentru a avea dinți sănătoși:
- periaj adecvat
- folosind ața dentară în mod regulat
- apă potabilă care conține fluor
Hrănește zahărul?
În afară de gătitul melasei, care conține fier, niciun zahăr nu îl bate pe celălalt. Toate tipurile de zahăr, cum ar fi zahărul alb, zahărul brun, siropul de arțar și mierea, oferă energie, dar sunt sărace în nutrienți. Cu toate acestea, pot face anumite alimente mai apetisante (de exemplu, briose integrale, înghețarea pe o prăjitură, fulgi de ovăz cu zahăr brun adăugat, tarte de fructe sau ceai). Unele forme de zahăr pot înlocui și unele dintre grăsimile pe care le consumăm.
- Gem sau miere pe pâine prăjită, mai degrabă decât unt sau margarină;
- Puteți servi jeleu de mere sau sirop de arțar cu cartofi dulci, păstârnac sau nap, mai degrabă decât unt sau margarină;
- Puteți adăuga sirop de porumb și piure de fructe la brioșe, mai degrabă decât ulei, unt sau margarină;