Zahar, sare, lapte
Laptele este bun pentru întărirea oaselor, dar ar putea favoriza anumite tipuri de cancer. Sarea este rău pentru artere, dar avem nevoie de ea pentru a trăi ... Nu mai știm în ce recomandări să avem încredere, uneori sunt contradictorii. Actualizați cele cinci elemente esențiale de pe farfurie, pentru a vă răsfăța fără a vă afecta sănătatea.
Lapte
Ceea ce auzim spunând: Bogat în special în calciu și proteine, laptele ajută la construirea mușchilor și la întărirea oaselor. Acesta este motivul pentru care părinții încurajează copiii să bea atât de mult.
Polemic: Deși laptele și-a dovedit efectul benefic asupra copiilor, nu există niciun indiciu că acesta este cazul adulților. Dimpotrivă, cercetările recente sugerează că consumul excesiv de produse lactate favorizează acneea și obezitatea la copii. Un studiu american a arătat chiar că un aport zilnic de 1500 mg de calciu animal a crescut semnificativ riscul de cancer de prostată.
Ce este consensul: Doza medie recomandată de calciu este cuprinsă între 500 și 800 mg pe zi. Laptele este cea mai bogată sursă de calciu, întrucât un pahar de lapte este echivalent cu un aport de 600 mg. Dar se găsește și în alte produse lactate (brânză, iaurturi), precum și în multe fructe și legume (chiar dacă corpul uman îl asimilează mai puțin bine), cum ar fi migdalele, alunele, broccoli sau fasolea. De asemenea, vă puteți completa nevoile zilnice cu băuturi vegetale din migdale, ovăz sau soia, care au avantajul că nu conțin hormoni sau grăsimi saturate.
Sare
Ceea ce auzim spunând: Consumată în exces, sarea este un factor agravant în riscurile de hipertensiune arterială, boli de inimă și accidente cerebrovasculare (accident vascular cerebral). Evitați-o cât mai mult posibil.
Polemic: Împingerea războiului anti-sare la limitele sale și zapping-ul complet ne-ar putea pune în pericol. Sarea rămâne esențială pentru a asigura buna funcționare a corpului, în special a mușchilor și a sistemului nervos.
Ce este consensul: În medie, francezii consumă 9g de sare pe zi. O cifră mult prea mare atunci când considerați că Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să nu depășească 5 g de sare adăugată pe zi. Deci, ați terminat de condimentat apa pastelor? Nu neaparat ! De fapt, 70% din sarea pe care o consumăm provine din produse vândute în supermarketuri. Acest condiment este peste tot, chiar și acolo unde nu vă așteptați (prăjituri, fulgi de porumb). Așadar, fiți vigilenți la cumpărături și studiați cu atenție clorura de sodiu - celălalt nume pentru sare - din alimente. Știind că, dacă este indicat numai sodiul, înmulțiți cu 2,7 pentru a obține cantitatea de sare. Desigur, gătitul acasă rămâne soluția ideală pentru a adăuga un bob de sare după cum doriți. Fără a uita că vă puteți condimenta și felurile de mâncare fără prea multă sare, cu condimente, usturoi, oțet sau suc de lămâie.