Zahăr-dulce Alternative versatile la zahărul de masă convențional

Zahărul ne-a îndulcit literalmente viața. Chiar dacă vrem în mod conștient să ne lipsim, acesta pândește peste tot: mesele gata preparate, băuturile răcoritoare, sucurile și chiar iaurturile presupuse sănătoase conțin cristalele albe. Zaharul este folosit chiar si in gustari sarate, sosuri si carnati.

Nu este de mirare, deoarece zahărul este un potențiator natural al aromei. Din păcate, suntem din ce în ce mai lipsiți de distracția dulceții: se spune că diabetul, cariile dentare, obezitatea, bolile cardiovasculare și chiar îmbătrânirea mai rapidă a pielii duc la zahăr. Motiv suficient pentru a ne opune păcatului dulce din când în când alternative de zahăr mai sănătoase a schimba. Dar ce opțiuni există și sunt într-adevăr cea mai bună alegere? Puteți afla asta și multe altele aici!

Producerea zahărului: proces chimic îndelungat

Zaharul de uz casnic pe care il folosim este facut din sfecla de zahar sau Câștig de trestie de zahăr. Pentru a extrage zahărul alb din sfeclă sau trestie, trebuie efectuate multe etape complexe din punct de vedere industrial. Acest proces se numește rafinare. Zahărul brun brun este decolorat și curățat printr-o succesiune repetată de diferite etape de proces. Durează 8 ore pentru ca o sfeclă de zahăr să fie transformată în zahăr de masă. Mineralele, vitaminele și oligoelementele se pierd aproape complet în acest proces. Prin urmare, zahărul finit nu conține altceva decât calorii goale și nu puțin: de necrezut 390 calorii la 100 de grame!

Înlocuitori ai zahărului - mai puține calorii, mai multe vitamine

Există produse foarte diferite pentru înlocuirea zahărului. Este vorba despre gust, mierea și siropurile sunt deosebit de potrivite ca alternative la zahăr. Când vine vorba de calorii, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sau fără calorii sunt prima alegere. Deoarece alte produse de substituție sunt potrivite pentru slăbit decât pur și simplu îndulcitori alternativi.

Vă prezentăm aici 5 alternative de zahăr in fata:

Mierea: Produs apicol dulce

alternativă regională la zahăr
O alternativă bună la zahăr, mai ales în sezonul rece, deoarece mierea are un efect antibacterian și întărește sistemul imunitar
Dulceață: aproximativ 80% din dulceața zahărului
Calorii: 80-100 calorii la 100 de grame
Dezavantaje: nu este potrivit pentru gătit, deoarece ingredientele valoroase se pierd la temperaturi de peste 40 de grade

Stevia: Ierburi dulci fără calorii

nu afectează nivelul insulinei
O alternativă interesantă la zahăr, în special pentru diabetici și pentru cei care vor să slăbească
Putere de îndulcire: de aproximativ 300 - 400 de ori mai mare decât zahărul. Prin urmare, acordați atenție dozajului!
Calorii: niciuna
Dezavantaje: postgust amar

Xilitol, zahăr de mesteacăn, xucker: substitutul zahărului cu multe denumiri

Xilitolul nu are efecte negative asupra sănătății dentare și nu provoacă cariile dentare
Puterea de îndulcire: identică cu zahărul
Calorii: cu 40% mai puține calorii
Dezavantaje: are flatulență și efect laxativ în doze mai mari

Sirop de arțar: aur canadian

conține minerale și oligoelemente
Conținutul de fructoză este foarte scăzut, ceea ce îl face mai tolerabil decât siropul de agave, de exemplu
Puterea de îndulcire: la 60 - 70 la sută, puțin mai mică decât cea a zahărului
Calorii: datorită conținutului mai ridicat de apă cu aproximativ 40% mai puține calorii, 100 g conțin 265 kcal
Contra: destul de scump

Zahăr din floarea de cocos: înlocuitor de zahăr luxos

oferă vitamine și minerale
impresionează prin gustul său de caramel
Puterea de îndulcire: aproximativ aceeași cu zahărul
Calorii: minim mai puține calorii decât zahărul
Contra: foarte scump

Mult nu este niciodată bun - indiferent de ce fel

Indiferent dacă este ieftin sau scump, sintetic sau natural - zahărul nu este practic sănătos. Cu alternativele de zahăr, totuși, puteți fi sigur că ați optat cel puțin pentru opțiunea mai sănătoasă. Cu toate acestea, încercați să consumați cât mai puțin zahăr posibil. Schimbați conștient dulciurile cu fructe.

Societatea germană de nutriție recomandă consumul de maximum 5% până la maxim 10% din aportul total de calorii sub formă de zahăr. Pentru un adult, aceasta corespunde cu aproximativ 6-10 lingurițe de zahăr pe zi.

Scade treptat pragul tău de dulceață. Cafeaua de dimineață este un început bun: reduceți treptat cantitatea de zahăr până când în final are gust neîndulcit. Folosiți conștient mai puțin zahăr în rețetele de copt sau folosiți alternative. Cel mai important: consumați alimente neprelucrate cât mai des posibil. Acest lucru reduce consumul de zahăr cel mai semnificativ. În acest fel puteți determina cât zahăr consumați în care alimente.