Zahărul Moscovado ca înlocuitor al zahărului alternative Alternativa naturală
Zahărul Moscovado este sănătos și o alternativă excelentă la zahărul de masă?
Zahărul te îngrașă, te îmbolnăvește și, din păcate, creează dependență - cel puțin așa se spune. Dar de aceea o viață atât de completă fără prăjituri și deserturi? Absolut de neimaginat pentru majoritatea! Nu este de mirare că tot mai mulți oameni doresc să mănânce mai sănătos și mai conștient și caută alternative mai sănătoase.
Datorită diferiților îndulcitori, cum ar fi zahărul muscovado, zahărul convențional poate fi ușor înlocuit în gospodărie. Dar cât de sănătoasă este cu adevărat alternativa naturală și poate zahărul muscovado ca înlocuitor al zahărului să țină pasul cu gustul său?
Ce este zahărul muscovado?
Zaharul Moscovado este o varianta naturala a zaharului brun din trestie. Este un zahăr în mare parte complet nerafinat, cu un conținut ridicat de melasă și un gust intens. Aroma poate fi descrisă ca dulce, nuci și ușor malțioasă, asemănătoare caramelului - tocmai acest lucru face ca zahărul din trestie întreg să fie atât de special.
Muscovado (numit și mascobado) are o consistență foarte moale, noduroasă și ușor umedă. Cu cât este mai multă melasă în zahăr, cu atât este mai închisă culoarea și gustul este mai intens. Prin urmare, este disponibil atât ca zahăr ușor, cât și ca zahăr brun.
Conținutul de calorii este de 383 kcal la 100 de grame, ceea ce este similar cu zahărul de masă clasic. Cu un indice glicemic de aproximativ 55, zahărul Muscovado se află în intervalul mediu și determină creșterea nivelului zahărului din sânge puțin mai lent decât este cazul zahărului rafinat convențional.
Recomandarea noastră:
Kamelur BIO Muscovado Sugar
- 100% fabricat din trestie de zahăr fără procese chimice.
- Zahar integral din trestie din cultura organica controlata
- conține minerale, vitamine și fitochimicale
- fara gluten
- Vegetarian
Cum se face zahărul muscovado?
Diferențele în compoziția zahărului muscovado și a zahărului din trestie integrală sunt mici. Ambele produse sunt fabricate de preferință din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr, iar cele două variante cu bobul grosier arată foarte asemănător.
La procesarea zahărului din trestie integrală, sucul de trestie de zahăr obținut este îngroșat, uscat și apoi măcinat. Astfel, vitaminele și mineralele valoroase nu se pierd. În același timp, melasa este responsabilă pentru culoarea maro și aroma puternică a Muscovado. Cu toate acestea, zahărul ușor muscovado are o proporție mai mică de melasă și, prin urmare, o culoare mai clară și o aromă mai blândă.
Ingrediente cu zahăr Moscovado
Deoarece zahărul Moscovado este practic varianta naturală, nerafinată, a zahărului integral din trestie brun, ingredientele diferă cu greu de zahărul clasic. Și Muscovado constă în mare parte din zaharoză. Cu toate acestea, deoarece zahărul se vinde neprelucrat, mineralele și vitaminele sunt păstrate.
Calorii zahărului Moscovado
Cu 383 kcal/1602 kJ la 100 de grame, zahărul Moscovado are aproximativ același număr de calorii ca zahărul de masă convențional (400 kcal/1675 kJ la 100 de grame).
Indicele glicemic al zahărului Moscovado
Indicele glicemic al zahărului Moscovado este în jur de 55. Prin urmare, se află în intervalul mediu și determină creșterea nivelului de zahăr din sânge puțin mai lent decât clasicul zahăr de masă.
Fapte nutriționale despre zahărul Moscovado
Valori nutritive medii la 100 de grame:
| Energie (calorii) | 383 kcal/1630 kJ |
| gras | 0,1 grame |
| glucide | 95,3 grame |
| din care zaharoza | 95,3 grame |
| Fibră | 2,2 grame |
| proteină | 0,3 grame |
| sare | 0,1 grame |
Minerale și vitamine din zahăr Moscovado
Nutrienții valoroși rămân în zahărul muscovado. Acestea sunt, de exemplu, vitaminele B și mineralele precum fierul, magneziul, calciul, potasiul și fosforul.
Zaharul Moscovado este vegan si fara gluten. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de zaharoză, acesta nu este potrivit ca un substitut de zahăr pentru intoleranța la fructoză sau pentru diabetici.
Este Muscovado Sugar sănătos?
La fel ca majoritatea îndulcitorilor naturali, muscovado este o alternativă bună la zahărul rafinat clasic ca înlocuitor al zahărului. Produsul conține substanțe nutritive și minerale mai valoroase decât zahărul standard de uz casnic, dar nu este neapărat mult mai sănătos și nici nu are mult mai puține calorii.
Zahărul Moscovado este deosebit de potrivit ca înlocuitor al zahărului în gospodărie datorită gustului său delicios și a aromei intense.
Totuși, același lucru se aplică aici: mai puțin este mai mult! Consumul excesiv de zahăr natural este la fel de nesănătos și, prin urmare, dăunător pentru siluetă și sănătate pe termen lung.
În ceea ce privește gustul, Muscovado este aproape imbatabil. Mulți înlocuitori ai zahărului sunt prea dulci sau prea aromatici și au propria lor aromă. Zahărul Moscovado are un gust plin de corp, produsul are o dulceață plăcută și o delicioasă notă de caramel malț.
Valorile nutriționale și ingredientele Muscovado sunt aproape identice cu zahărul din trestie, astfel încât îndulcitorul nu este neapărat mai sănătos decât alte tipuri de zahăr. Zaharul Moscovado, ca produs preliminar al zaharului din trestie purificat, contine cel putin valorile sale nutritive.
La ce se folosește zahărul muscovado?
Zaharul muscovado nerafinat are multe utilizări în gospodărie. Este ideal pentru coacere și gătit, precum și pentru deserturi și băuturi.
Ca înlocuitor al zahărului, Muscovado este ingredientul ideal pentru sosuri ușoare de salată sau sosuri picante. Dar deserturile, cum ar fi budinca, salatele de fructe, musli, iaurt sau quark, pot fi, de asemenea, rafinate într-o mică măsură cu zahărul cu bob
În multe băuturi, cum ar fi sucuri, smoothie-uri, cafea sau ceai, precum și în cocktailuri, zahărul Moscovado este un tovarăș de gust plăcut ca înlocuitor al zahărului datorită notei sale de caramel.
Și marinatele de pește sau carne obțin, de asemenea, acel ceva sigur cu zahărul nerafinat și au un gust pur și simplu delicios.
Dar zahărul Moscovado este potrivit și pentru coacere: indiferent dacă sunt prăjituri, produse de patiserie, tarte, pâine și chifle - cu cantitatea potrivită de zahăr aromat, produsele de patiserie sunt o adevărată plăcere.
Ce trebuie luat în considerare atunci când cumpărați zahăr muscovado?
Zaharul Moscovado nu este disponibil în fiecare supermarket. Dimpotrivă: înlocuitorul zahărului poate fi găsit de obicei numai în magazinele ecologice sau în magazinele cu alimente naturale. Cel mai simplu mod de a cumpăra Muscovado este pe internet. Există numeroase magazine online care vând înlocuitorul zahărului. Prețurile sunt de obicei mai mari decât zahărul normal, ceea ce se datorează procesării.
Dacă doriți să cumpărați zahăr muscovado, ar trebui să aruncați o privire la ingrediente și să alegeți un produs cât mai natural posibil. Există unii producători care oferă zahăr muscovado ieftin. Cu toate acestea, produsul final conține adesea aditivi ascunși, arome și lianți, astfel încât nu mai este un înlocuitor de zahăr pur și natural. Deoarece se aplică următoarele: cu cât sunt mai mulți aditivi în muscovado, cu atât este mai slabă calitatea și gustul produsului.