Zaharuri rapide de la perturbatori bacterieni din intestinele noastre Biocodex Microbiote Institut
Cercetătorii dezvăluie un nou efect nociv al glucozei și fructozei asupra prezenței bacteriilor despre care se știe că sunt benefice pentru flora noastră intestinală. Un argument suplimentar în favoarea reducerii zaharurilor adăugate în dieta noastră.
Nu mai mult de 10% din aportul zilnic de energie: acesta este maximul așa-numitelor zaharuri „libere” recomandate de OMS * atât pentru adulți, cât și pentru copii. Acestea sunt glucoza, fructoza și zaharoza (zahărul alb) prezente în mod natural în miere, siropuri, sucuri și concentrate de fructe și zahăr de masă, dar și în multe alimente procesate ca aditivi. Cu toate acestea, în absența fibrelor, prezente în special în fructele și legumele întregi, aceste zaharuri rapide cresc rapid nivelul zahărului din sânge și promovează riscul de obezitate, diabet și boli cardiovasculare.
O bacterie „prevenită”
Și efectele lor ar depăși simpla lor absorbție în intestinul subțire. Cercetătorii americani au descoperit că glucoza și fructoza, două zaharuri prezente în special în dietele occidentale, ar putea perturba creșterea bacteriilor care se găsesc din abundență în flora intestinală a persoanelor cu greutate echilibrată și cu o stare bună de sănătate: Bacteroides thetaiotaomicron, numit astfel deoarece unele dintre componentele sale seamănă cu literele grecești „theta” „iota” și „omicron”. Fructoza și glucoza sunt astfel capabile să inactiveze producția unei proteine produse de B. thetaiotaomicron și care promovează implantarea corectă a bacteriilor în microbiota intestinală.