Zei de bucătărie de bătrâni
Arborele misterios se spune că are puteri magice - cine știe! În orice caz, Hollerbusch are multe de oferit, utile și, mai presus de toate, gustoase.
Origine:
Europa Centrală este casa bătrânului. În Germania, doamna Holles Strauch face parte din peisajul cotidian. Hipocrate a numit deja bătrân din cauza efectelor sale de vindecare diverse, un cabinet de medicamente, a cărui ușă se deschide încet astăzi din nou.
Caracteristici:
Există în jur de 20 până la 30 de specii de soc în întreaga lume. În latitudinile noastre, bătrânul negru este cel mai frecvent. Poate fi găsit pe marginea drumurilor, în poieniile de pădure și adesea în fluxul de alunecare al clădirilor. Arbustul puternic lemnos crește până la opt metri înălțime. Florile sale asemănătoare unei umbrele strălucesc de culoare albă până la gălbuie. Boabele, care sunt inițial roșii, devin negre pe măsură ce se coc.
Produsele de bătrân ajută la răceli, febră și boli respiratorii. Ceaiul sau sucul de bătrân promovează producția naturală de transpirație și are un efect antiinflamator. Sambunigrina conținută de soc poate provoca greață. Prin urmare, nu trebuie consumat crud. Cu toate acestea, când este gătit, socul este sigur de mâncat.
Sezon, cumpărare, depozitare:
Mai-iulie este perioada culegerii florilor gustoase. Acestea ar trebui procesate imediat după cules. Fructele se coc în august și septembrie. Siropul de bătrân este versatil și poate fi păstrat într-un loc răcoros timp de aproximativ 6 luni.
Utilizare:
Prăjiturile de bătrân combină aroma ușor tărtă de bătrân cu aluatul dulce. Gust minunat cu frisca si un pahar de sampanie de soc! Supa de soc este o masă sănătoasă, mai ales iarna când există riscul de răceală. Siropul sau sucul de bătrân conferă supelor, sosurilor sau deserturilor o notă specială.
Și aici veți găsi rețete cu soc și multe alte rețete de fructe de padure.