Zeii bucătăriei Limoncello

Celebrul lichior de lămâie italian este produs în Golful Napoli, de-a lungul coastei Amalfi și în Sicilia.

Origine:

Nu este sigur de unde a provenit lichiorul de lămâie. Unii susțin că fermierii și pescarii s-au încălzit cu o înghițitură de lichior de lămâie încă din vremea saracenilor. Pe Capri se spune că originile limoncello sunt legate de familia antreprenorului Massimo Canale, care în 1988 a fost primul care a venit cu ideea de a înregistra limoncello ca marcă comercială și de a produce băutura în cantități mai mari. Poveștile circulă și în Sorrento și Amalfi. Dar nimic nu a fost dovedit.

De fabricație:

Limoncello, care are un conținut de alcool de aproximativ 30 până la 35% în volum, este produs într-un proces în mai multe etape: Lămâile, care cresc fără îngrășăminte artificiale sau aditivi, sunt spălate și apoi curățate manual. Bolurile sunt apoi înmuiate timp de trei până la patru săptămâni cu 95% alcool într-un vas de sticlă. La sfârșitul timpului de înmuiere, puțină apă cu zahăr este încălzită într-o cratiță și adăugată la coaja de lămâie înmuiată. După o săptămână, totul este filtrat - și îl puteți bea!

Utilizare:

Pur, pe gheață, pentru aromatizarea fructelor (de exemplu, căpșuni) pentru deserturi, dar și în cozi de cocos și băuturi lungi, Limoncello este o plăcere pură.

---