Zep Saarbrücken, Centrul de Medicină și Prevenție Nutrițională - Psihologie Nutritivă
Ludwig Feuerbach, filosof (1804-1872)
De ce mâncăm ceea ce mâncăm?
Câte decizii estimați că trebuie să luăm în fiecare zi cu privire la dieta noastră? Veți fi surprinși să aflați că există în jur de 200 de decizii în medie. Foarte puțini sunt conștienți de noi. Aceasta include gândirea constantă la prânz sau cină și la cumpărăturile care se asociază cu acestea. Majoritatea deciziilor și comportamentelor sunt pur inconștiente, cum ar fi viteza consumului nostru de alimente și dimensiunea porției.
Fiecare dintre aceste decizii ne costă energie. Prin urmare, nu este de mirare că acționăm adesea pur instinctiv și luăm adesea decizii „nesănătoase” pentru noi înșine. Un exemplu în acest sens este să mănânci atâtea dulciuri de Crăciun sau pentru că sunt în prezent pe birou. Industria alimentară funcționează în fiecare zi cu stimuli de mediu seducători, care activează și, astfel, împotriva bunului nostru simț (vezi rafturile pentru bomboane la casă la supermarket).
Devine deosebit de complicat cu sarcini extraordinare, cum ar fi stresul, unde nu mai putem găsi energie suplimentară pentru decizii semnificative și să mergem pe calea celei mai puțin rezistente.
Apoi există 2 tipuri de procesare a stresului nutrițional:
Primul tip își pierde pofta de mâncare și este mai probabil să scadă în situații stresante. Când stresul dispare, se restabilește un apetit normal și inițial crescut. În acest fel, pierderea temporară în greutate poate fi de obicei compensată rapid. Cu toate acestea, în cazul stresului pe termen lung, acest lucru poate duce la o pierdere considerabilă de substanță cu consecințe asupra sănătății fizice și mentale. Mediul reacționează de obicei aici.
Al doilea tip le crește pofta de mâncare, care la prima vedere este mai puțin dăunătoare pentru sănătatea fizică și mentală. Când stresul scade, este mult mai dificil să te întorci la greutatea inițială în zilele noastre. Pe termen lung, creșterea în greutate este un factor semnificativ de stres în sine, ducând la diete nesănătoase și alte contramăsuri. Oricine a încercat să se „înfometeze” îl are primul pas către supraponderalitate și obezitate deja luat. Pur și simplu mănâncă mai puțin și slăbești, de obicei nu funcționează. Mediul nu este foarte înțelegător și există stigmatizare („El oricum nu poate face asta!”). Ieșirea din acest cerc vicios este mult mai dificilă.