Zer sau cazeină pe care să o alegeți
Zerul și cazeina sunt cele două proteine principale derivate din lapte. Acestea sunt, de asemenea, unele dintre cele mai populare suplimente pentru sportivi și culturisti. Și din motive întemeiate! Aceste două proteine sunt opțiuni foarte eficiente pentru creșterea aportului de proteine. Zer si cazeină au, de asemenea, diferențe (foarte) importante. Dacă doriți să consumați suplimente proteice în mod eficient pentru a vă crește aportul zilnic și pentru a vă îmbunătăți rezultatele, este esențial să înțelegeți avantajele și dezavantajele fiecărui tip de proteină.
Zer
Zerul este disponibil în 3 forme diferite. Concentratul din zer este cea mai puțin procesată, cea mai populară și cea mai ieftină formă. Conține 70-80% proteine și, deoarece este mai puțin procesată, este mai bogată în substanțe nutritive benefice prezente în mod natural în zer. Al doilea este Whey Isolate, o formă procesată de proteine din zer care conține 90% sau mai multe proteine și mai puține lactoză și grăsimi. Este cu siguranță cea mai bună formă de zer dacă sunteți în căutarea mai multor proteine și mai puțini carbohidrați. În cele din urmă, a treia formă este Zerul hidrolizat, o formă predigestată, digerată chiar mai rapid, dar și mai scumpă decât celelalte două forme de zer.
Cazeină
Există, de asemenea, două forme de cazeină, care sunt extrase din lapte în moduri diferite. Cazeinatul de calciu este produs prin diferite reacții chimice. Acest proces este destul de agresiv și dăunează micelelor cazeinei. Este cea mai puțin digerabilă formă de cazeină. Cealaltă formă este cazeina micelară, cea mai pură cazeină de pe piață. Este microfiltrat și purificat fără utilizarea substanțelor chimice.