Zer - superaliment! Ce este în miracolul alb

De ce avem nevoie în fiecare zi pentru a rămâne sănătoși? Un studiu de vârstă recent din Europa a ajuns la baza acestei întrebări și a descoperit că zerul este „superalimentul”. Citiți aici ce poate face miracolul alb.

Zerul este un produs secundar al fabricării brânzeturilor. Pentru a putea face brânză și quark din lapte, apa este îndepărtată din lapte. Acest lucru se face prin adăugarea de enzime precum cheag sau bacterii lactice care îngroșează laptele. Lichidul care cade este zer. Brânza sau quarcul se fac apoi din proteine ​​și grăsimi.

Ce este înăuntru?

Pe lângă vitaminele B1, B2, B6 și B12, 100 de mililitri de zer conțin 0,2g grăsimi, 0,8g proteine, 4,7g carbohidrați, sodiu, calciu și potasiu. De asemenea, conține 94% apă și un total de 24 de calorii. Conținutul de proteine ​​de 0,8 g per 100 ml este relativ scăzut, dar proteina din zer este cu atât mai importantă pentru corpul nostru. Aminoacizii pe care îi conține au următoarele efecte asupra sănătății dumneavoastră:

  • Triptofanul asigură un somn bun și bună dispoziție
  • Leuceina reglează echilibrul energetic al mușchilor și este importantă pentru construirea mușchilor
  • Organismul are nevoie de cisteină pentru a forma oase, cartilaj și piele

Corpul tău nu poate produce toate aceste proteine ​​(aminoacizii esențiali) în sine, așa că trebuie să fie furnizate din afară prin dieta ta în fiecare zi. Acestea sunt importante pentru multe funcții ale corpului, pentru sistemul imunitar și pentru regenerarea corpului.

De ce zer?

proteine ​​din

Multe alimente au un conținut de proteine ​​mai mare decât zerul. De exemplu, 100g ou conține 18g proteine, iar tonul conține chiar 26g. Cu toate acestea, zerul are o compoziție mai bună de proteine ​​și, de asemenea, este mai ușor de digerat. Proporția ridicată de leucină (96 mg la 100 g) este crucială pentru menținerea și construirea mușchilor.

Pentru ce are nevoie organismul de proteine?

Proteinele sunt importante pentru construirea mușchilor. Între 30 și 80 de ani, oamenii își pierd 30-40% din mușchi. Ceea ce ajută la acest lucru este exercițiul pe de o parte, dar și dieta corectă, în care proteinele joacă un rol important. Când vorbești cu oameni care au în jur de 40 de ani, tot auzi fraza: „De la 30 de ani, m-am îngrășat an de an”. Acest lucru se datorează pierderii masei musculare! Alte semne negative ale îmbătrânirii care pot fi auzite de la mulți oameni în vârstă includ fracturi osoase crescute, osteoporoză, vindecarea slabă a rănilor și probleme de echilibru. Toate consecințele unui prea mic mușchi la bătrânețe.

Formula este: exercițiu + zer = procesul de îmbătrânire întârziat

Ceea ce îi sfătuiesc zilnic pe clienții mei este să continuați să vă mișcați. Un program zilnic de exerciții de 30 de minute este suficient aici. Fie că faceți cumpărături cu bicicleta, plimbări sau drumeții în natură, vizitați sala de gimnastică sau înotați în piscina în aer liber - mai ales acum cu vremea minunată. Numeroasele avantaje pe care le aduce exercițiile fizice în plus față de o figură potrivită și mai multă bucurie în viață și energie ne fac pe fiecare dintre noi să îmbătrânim sănătos.

Cât zer ar trebui să consum?

Studiile asupra zerului au arătat că ar trebui să consumi cel puțin 20g de proteine ​​din zer pe zi. Cel mai bun beneficiu a fost de a lua 40g în combinație cu exercițiile fizice. Dacă nu vă place zerul, puteți încerca și iaurtul sau iaurtul grecesc cu nuci și fructe proaspete la micul dejun. Iaurtul grecesc conține mai mult zer decât iaurtul normal și este, de asemenea, mai cremos.

Concluzie

Produsele din zer ar trebui să fie în meniul dvs. în fiecare zi. Atunci când cumpărați zer sub formă de pulbere, puteți alege între praf de zer, concentrat din zer, izolați și hidrolizați. Conținutul de proteine ​​este diferit în toate cele patru variante. Aici puteți găsi o listă cu toate proprietățile importante (100g fiecare):

    • Pulbere de zer: Conținut de proteine ​​12g, 70g zahăr din lapte dezavantaj: Un conținut scăzut de proteine
    • Concentrat de proteine ​​din zer: Conținut de proteine ​​70 - 80%, 6 - 8% carbohidrați și 4 - 7% grăsimi. Avantaj: Cea mai ieftină opțiune.
    • Izolat de proteine ​​din zer: Conținut de proteine ​​90 - 96%, carbohidrați și grăsimi aproximativ 1%. Avantaj: De înaltă calitate și ideal pentru persoanele cu intoleranță la lactoză
    • Hidrolizat de proteine ​​din zer: Proteina de cea mai înaltă calitate (99%) pe care corpul o poate absorbi cel mai repede. Dezavantaj: Gust ușor amar și scump