Zero zahăr Călătoria mea către reducerea zahărului din dieta mea
Din martie, Am scos zahăr rafinat din dietă și mi-am redus considerabil consumul de zahăr. Am devenit un „fără zahăr” o nouă etichetă care după ce am trecut la o dietă pesco-vegetariană, oamenii încep cu adevărat să-și facă griji pentru mine: „Te vei priva de„ toate lucrurile bune din viață ”?”
Dar acest zahăr se oprește, la fel ca și cu carnea, are motive foarte bune pentru a fi pentru mine și voi explica în acest articol de ce am făcut acest pas.
Din fericire, nu sunt un amic dulce, adică nu fanteziez cu un pachet de bomboane sau cu o bomboană. Nu l-am mai mâncat niciodată până acum ... Pe de altă parte, consider micul dejun și gustați-l ca pe niște mese adevărate esențiale și se bazează adesea pe zahăr.
În plus, când ne observăm produsele în fiecare zi, ne dăm seama de asta zahărul se ascunde peste tot. Se găsește în multe produse industriale, cum ar fi mesele gata, pâinea de hamburger, fursecurile, laptele de legume, sucurile de fructe, sosurile (ketchup etc.), cerealele pentru micul dejun, ciocolata praf ... Chiar și ciocolata în general este jumătate din zahăr. Și și pâinea albă se ascunde foarte mult.
Nu prea îi acordăm atenție, dar zahărul s-a strecurat treptat într-o mulțime de produse, deoarece are o putere extrem de captivantă iar marile branduri au înțeles-o bine. Dacă există zahăr într-un astfel de fel de mâncare, vrem să ne întoarcem. În plus, camuflează bine aciditatea anumitor aditivi alimentari, deci este un bun trompe l'oeil să faci un produs nu foarte bun, puțin mai bun.
Ei bine, putem foarte bine să nu facem mare lucru din acest prea mult zahăr, la urma urmei avem nevoie de ea nu ?
Dar acum, unele studii ne avertizează tot mai mult asupra pericolului zahărului. Un număr m-a lovit recent.
Universitatea David Jean Motte a dezvăluit acest lucru " Un copil francez de 7 ani a consumat astăzi mai mult zahăr decât bunicul său pe parcursul întregii sale vieți. »În Franța, în 1800, existau 1 kg de zahăr pe an și pe persoană. În 2010, sunt 30 kg.
Dacă ne lăudăm suficient despre progresele științifice și speranța de viață în creștere, cred că uităm în cele din urmă un mic detaliu ... Bunicii noștri, bătrâni și sănătoși, nu au consumat zahăr, pesticide, carne încărcată cu antibiotice la toate mesele și nu am fost în contact 24/7 cu undele wifi pe care nu avem nicio retrospectivă.
Deși aceste produse s-au dovedit din nou și din nou că sunt cu adevărat dăunătoare sănătății noastre, lobbyiștii împiedică difuzarea acestor date pe scară largă și, prin urmare, oamenii nu sunt cu adevărat suspicioși cu privire la toate acestea. Deci nu vreau să par pesimist, dar credeste timpul să ne interesăm de ceea ce avem în farfurie.
De ce am trecut de reper ?
S-a născut această dorință de a opri zahărul sănătatea dragului meu. A lucrat zece ani ca patiser, așa că a fost scăldat în zahăr toată săptămâna, ceea ce l-a condus la:
-devine dependent de ea. Un studiu a constatat că zahărul era mai captivant decât cocaina.
-hipoglicemie de mai multe ori pe zi. Pentru a contracara acest lucru, el a testat multe lucruri, cum ar fi micul dejun sărat dimineața, masa împărțită, dar nimic nu a funcționat atât de bine încât a fost cel care a vrut să testăm o lună fără zahăr pentru a vedea efectele asupra corpului nostru.
De ce ar fi zahărul rău ?
Deci nu ar trebui să demonizăm toate zaharurile, carbohidrații sunt esențiali pentru buna funcționare a corpului nostru. Prin urmare, este esențial de consumat dar sub forma de zaharuri lente (cum ar fi paste integrale, pâine integrală) și zaharuri naturale (cum ar fi cele prezente în mod natural în fructe sau lapte, de exemplu).
Excluderea majorității zahărului pe care îl consumăm în fiecare zi (gem de iaurt etc.) este zahărul rafinat care nu are valoare nutritivă. Acest lucru pune două probleme.
Primul este modul în care absorbim zahărul. Când produsele pe care le consumăm au un indice glicemic prea mare (Nutella, prăjituri, cereale, pâine albă, suc de fructe, miere, gem, produse de patiserie dar și feluri de mâncare congelate) are efecte nocive asupra organismului.
Asta implică o creștere rapidă a nivelului zahărului din sânge și, prin urmare, o creștere a insulinei (hormonul care gestionează aportul de zahăr din corpul dumneavoastră). Dar atunci când acest zahăr este absorbit (de obicei în decurs de două ore), organismul este forțat să se folosească brusc de rezervele sale pentru a continua să funcționeze. care provoacă oboseală sau chiar simptome de hipoglicemie (palpitații, picioare din bumbac, tremurături, iritații). Exemplul tipic este faimoasa pofta de ora unsprezece.