Zerul sau zerul o proteină din lapte anabolizant cu digestie rapidă! Dietetica sportivă
Dosar proteine
Zer: o proteină recunoscută acum.
zerul corespunde lichidului supernatant după coagularea laptelui (fie cu cheag, fie cu un acid). Tratat inițial ca deșeuri din industria laptelui, zerul este acum considerat un proteină de mare valoare biologică. Numit si "zer"sau"zer„, Este una dintre proteinele principale din lapte. Această proteină este adesea utilizată în culturism pentru creștere în greutate.
Zerul este utilizat lichid sau deshidratat. În industria alimentară este cel mai des utilizat sub formă deshidratată. Se folosește apoi pentru a îmbogăți anumite produse cu proteine cum ar fi ciocolata, iaurturile, alimentele pentru sugari și, desigur, produsele bogate în proteine destinate dietelor bogate în proteine sau pentru sportivii care doresc să își mărească masa musculară !