Zinc • Un oligoelement vital
Zincul este vital pentru organism: deoarece oligoelementul este implicat în numeroase procese metabolice, importante pentru funcția diferiților hormoni și a sistemului imunitar. Pielea, părul și ochii sunt, de asemenea, dependenți de zinc.
Zincul este esențial și trebuie furnizat organismului prin alimente. Oligoelementul face parte din numeroase enzime și proteine și este implicat în numeroase procese metabolice. De la o viziune ascuțită pe timp de noapte la un sistem imunitar intact - fără zinc suficient, multe procese din corp nu funcționează lin.
Conținutul articolului dintr-o privire:
Zinc pentru ochi, piele frumoasă și potență
Deoarece zincul este implicat în multe procese metabolice din organism și în formarea hormonilor, deficiența de zinc are consecințe de anvergură: de la fertilitate redusă, disfuncție erectilă și impotență la piele uscată și unghii fragile la o susceptibilitate crescută la infecții și boli. Oligoelementul joacă, de asemenea, un rol important în sistemul imunitar. Viziunea slabă la amurg, cunoscută sub numele de orbire nocturnă, se poate datora și unei deficiențe a oligoelementului de zinc, la fel ca un simț deranjat al gustului.
Dacă organismul nu primește suficient zinc, se poate datora unei diete dezechilibrate. Pe de altă parte, poate exista o absorbție afectată (absorbție) a zincului în organism.
Zincul din alimente
Pentru a acoperi în mod adecvat necesarul zilnic de zinc, ar trebui să acordați atenție unei diete echilibrate. Stridiile, carnea roșie și ficatul, nucile, brânza, soia și linte sunt deosebit de bogate în oligoelement.
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă 15 mg zilnic pentru bărbați și 12 mg pentru femei în hrană. Societatea germană de nutriție (DGE) consideră suficiente zece (bărbați) și șapte (femei) pe zi.
Tabel: Conținutul de zinc în alimente selectate
| Alimente | Dimensiunea porției | Salariu pe porție |
| brânză | ||
| Camembert (30% grăsime în substanță uscată) | 45 g | 1,5 mg |
| Tilsiter (45% grăsime în substanță uscată) | 45 g | 1,6 mg |
| Emmentaler (45% grăsime în substanță uscată) | 45 g | 2,1 mg |
| Edam (30% grăsime în substanță uscată) | 45 g | până la 5,0 mg |
| păsări de curte | ||
| Piept de curcan | 100 g | 1,8 mg |
| rață | 150 g | 2,7 mg |
| peşte | ||
| șprot | 100 g | 1,3 mg |
| homar | 100 g | 1,6 mg |
| crevetă | 150 g | 2,3 mg |
| ştiucă | 150 g | 1,0 mg |
| albă | 150 g | 2,3 mg |
| Țipar | 150 g | 2,6 mg |
| carne | ||
| Vitel: tocat | 100 g | 2,3 mg |
| Vitel: carne slaba fara grasime | 100 g | 3,0 mg |
| Carne de vita: carne slaba fara grasime | 100 g | 4,2 mg |
| Carne de vită: file | 100 g | 4,4 mg |
| Carne de porc: carne slaba fara grasime | 100 g | 2,0 mg |
| Cotlet de porc | 100 g | 2,0 mg |
| Cereale și pâine | ||
| Porumb | 60 g | 1,5 mg |
| orz | 60 g | 1,5 mg |
| Germene de grâu | 60 g | 2,4 mg |
| ovaz | 60 g | 2,6 mg |
| ovăz | 60 g | 2,7 mg |
| pâine crocantă | 50 g | 1,6 mg |
| coc | 175 g | 1,9 mg |
| pâine de secara | 175 g | 2,1 mg |
| Pâine integrală de grâu | 175 g | 3,7 mg |
| Leguminoase și legume | ||
| Fasole, albe | 75 g | 2,1 mg |
| fasole Lima | 75 g | 2,3 mg |
| Mazăre, galbene | 75 g | 2,6 mg |
| lentile | 75 g | 2,7 mg |
| Broccoli, crud | 200 g | 1,2 mg |
| Varza de Bruxelles, cruda | 200 g | 1,2 mg |
| Pastarnac, crud | 200 g | 1,7 mg |
Fierul și cuprul acționează ca omologi de zinc
Alte oligoelemente precum cuprul și fierul, precum și acidul fitic acționează ca omologi (antagoniști) ai zincului. O dietă bogată în aceste substanțe reduce disponibilitatea zincului în organism. De exemplu, arahidele și soia furnizorii de zinc sunt bogate în acid fitic, în timp ce carnea roșie conține mult fier.
În plus, o mulțime de alcool și anumite tulburări digestive, cum ar fi boala Crohn și boala celiacă încetinesc absorbția zincului din intestin în sânge. Alte grupuri de risc pentru un deficit de zinc sunt persoanele cu diabet zaharat, sugarii, persoanele în vârstă și femeile însărcinate. Vindecarea rănilor și transpirația abundentă sporesc, de asemenea, nevoia de zinc și același lucru se aplică unei diete vegetariene cu multe produse din soia.
Supradozaj până la otrăvire cu zinc
Dar opusul deficitului de zinc este și dăunător organismului. Un aport excesiv de zinc duce la simptome de otrăvire. Simptomele variază de la greață și diaree la febră și alte semne de gripă. Intoxicația acută cu zinc apare dintr-o cantitate de aproximativ 2 g zinc. Acesta este cantitatea de zinc care se găsește în întregul corp, se găsește în principal în oase, piele și păr.
Majoritatea bărbaților nu trebuie să se teamă de deficiența de fier. Femeile au o nevoie mult mai mare.
Ce este în mâncarea noastră? Nutrienții, mineralele și vitaminele de la A la Z sunt explicate simplu. Mai Mult.
Un mecanism de apărare complex protejează împotriva bolilor. Dar ce se întâmplă în corp? Mai Mult.
Când temperaturile de pe termometru scad și este gri și umed afară, aportul de substanțe nutritive precum vitamina C și zinc este deosebit de important. Așa preveniți ca o deficiență să devină mai mare.