Ziua consumului de pâine și unt - Sport - FAZ
Se numesc Stulle, Bemme, Schnitte sau Knifte. Sună solid și compact - și așa sunt, sandvișurile germane.
În această vineri, „Ziua Pâinii și a Pâinii” este sărbătorită în 20 de orașe germane. Societatea Centrală de Marketing pentru Agricultură (CMA) distribuie 100.000 de sandvișuri cu unt în 20 de stații de tren. În plus, o felie de pâine de 18 metri pătrați este acoperită cu 18 kilograme de unt pentru Cartea Recordurilor Guiness.
Promoțiile sunt mai mult decât un truc publicitar, la urma urmei, pâinea și untul au istorie. Numai termenul pune un zâmbet pe chipul lui Lutz Kuntzsch, angajat al Societății pentru limba germană din Wiesbaden. „Cuvântul pâine și unt a ajuns în limba rusă”, entuziasmează omul de știință. Și și în uzbecă.
Pieter Bruegel a pictat un sandviș
O carieră în istoria lingvistică care a început în Germania în secolul al XIV-lea. Pentru că în Germania, untul a fost pus pentru prima dată pe pâine în Evul Mediu târziu. Conservate cu sare, navele comerciale Hansa au adus răspândirea din Norvegia, Suedia, Danemarca și Olanda în orașele germane prin butoaie.
Reformatorul Martin Luther menționează „putterpomme”, o pâine întinsă cu unt, într-o scrisoare din 1525, ca hrană populară pentru copii. Prima imagine sandwich datează din 1568: în tabloul său „Nunta țărănească”, Pieter Bruegel cel Bătrân a pictat un copil cu un sandviș mușcat în poală.
Pâinile erau înmuiate în bere
Folcloristul Günter Wiegelmann a dovedit că sandvișurile au declanșat o schimbare a obiceiurilor alimentare germane. La începutul Evului Mediu, el scrie în cartea sa „Cultura alimentară și de masă în regiunea hanseatică”, terciul de cereale era în prim plan ca dietă zilnică pentru copii și adulți. Pe vremea aceea, nemților le plăcea și să-și înmoaie pâinea în bere.
Când erau sandvișuri, supa de bere a fost uitată curând. Feliile acoperite erau mult mai practice: acoperite cu brânză, erau potrivite ca gustare transportabilă pentru zile de lucru din ce în ce mai lungi. Pe măsură ce minerii din zona Ruhr au fost acoperiți cu grosime, pâinea și untul rustic au ajuns în epoca industrială - și nu numai. Chiar și astăzi, cutia de prânz lipsește cu greu în nicio geantă sau servietă școlară.
Earl of Sandwich pe buzele tuturor
Contele de Sandwich englez a făcut ca pâinea și untul să fie acceptabile pentru gurmanzi în secolul al XVIII-lea. Pentru sărbători, avea felii subțiri de pâine albă, acoperite cu ingrediente fine. O altă variantă care a intrat la modă la începutul secolului al XIX-lea, când consumul de zahăr a crescut, a fost răspândirea dulce.