Zmeură Furnizori excelenți de vitamine și minerale - Heilpraxis
Zmeura este în prezent în sezon. Boabele conving prin aroma și ingredientele care promovează sănătatea. (Imagine: Serhii/stock.adobe.com)
Sezonul zmeurii a început
Datorită aromei lor unice, zmeura se numără printre cele mai delicioase fructe de consumat proaspete. Acest lucru explică, de asemenea, marea lor popularitate în rândul consumatorilor. Boabele locale sunt de obicei preferate. Acestea sunt în prezent în sezon. Cei cărora le place să le ciugulească sunt de asemenea bune pentru propria sănătate.
În această țară, zmeura este în sezon din iunie până în octombrie. Datorită gustului lor plăcut dulce, fructele roșii sunt deosebit de plăcute pe cont propriu, dar pot fi, de asemenea, transformate în delicatese de vară, cum ar fi prăjituri de fructe, gemuri, jeleuri și sucuri. Boabele sunt bogate în vitamine importante și conțin minerale valoroase, precum și fibre digestive.
Majoritatea fructelor de pădure sunt importate
În iaurt, pe tort, ca gustare proaspătă, smoothie, gem sau foarte nobil ca un strop fructat de culoare în vin spumant sau apă minerală - zmeura are un gust excelent cu aproape orice, scrie Centrul pentru Consumatori din Bremen într-un comunicat de presă actual. Deși tind să vină din țările din sudul Europei în primăvară, acum este timpul recoltării și în Germania - cel mai bun moment pentru a savura zmeura proaspătă.
În lunile de iarnă nu cresc în această țară - dar pot fi totuși cumpărate deoarece provin din regiuni calde (din emisfera sudică) precum Africa de Sud sau America de Sud. Deoarece nu pot fi depozitate bine, au adesea o călătorie lungă cu avionul în spatele lor.
„Ca rezultat, amprenta ecologică a unui castron mic de zmeură de zbor este de aproximativ 15 ori mai mare decât cea a zmeurelor sezoniere care sunt transportate cu camionul”, explică Sonja Pannenbecker, consultant pentru hrană și nutriție la Bremen Consumer Center.
Principalele zone de cultivare germane sunt mai multe în sud, cu cele mai mari suprafețe de cultură în Baden-Württemberg și Bavaria anul trecut. Dar există și cantități semnificative de zmeură proaspătă din Saxonia Inferioară. Deoarece germanii adoră boabele mici, propriile lor producții nu sunt nici pe departe suficient și aproximativ 84 la sută din zmeură sunt importate.
Ingrediente sănătoase
După cum sa explicat pe portalul de sănătate publică din Austria „Gesundheit.gv.at”, zmeura este o gustare cu conținut scăzut de calorii. Aproximativ 85 la sută dintre ele constau din apă. În ciuda dulceaței intense, boabele au relativ puțin zahăr. Conținutul lor ridicat de fibre stimulează digestia.
Mai ales atunci când sunt recoltate la soare, acestea sunt pline de ingrediente importante precum vitaminele C și B și sunt, de asemenea, bogate în minerale precum fosforul și calciul. De asemenea, conține potasiu, magneziu, mangan și fier. Antioxidanții și coloranții lor, flavonoizii, care sunt substanțe vegetale secundare, au proprietăți de promovare a sănătății.
Potrivit centrului de consiliere a consumatorilor, ingredientele sale sunt utilizate și în suplimentele alimentare. „Așa-numitele cetone de zmeură sunt adesea publicitate ca produse de slăbire, dar acest efect nu a fost dovedit. Astfel de produse pot avea efecte secundare periculoase! Deci, este mai bine să luați fructele proaspete! ”, Spune Pannenbecker.
Depozitați corect
Zmeura este foarte sensibilă la presiune și, din păcate, nu durează mult. Depozitate la frigider, pot fi păstrate timp de trei zile. Boabele ar trebui să fie așezate cel mai bine într-un recipient superficial într-un singur strat și acoperite cu o cârpă uscată.
„Oricine a recoltat o mulțime de zmeură le poate păstra mai mult timp prin congelare sau uscare. Boabele congelate pot fi folosite minunat în smoothie-uri în timpul iernii ”, spune Pannenbecker.
Este important ca boabele congelate cumpărate să fie încălzite înainte de consum. Deoarece agenții patogeni pentru norovirusuri pot ajunge pe boabe în timpul cultivării, recoltării sau prelucrării, care sunt distruse prin încălzire la 90 de grade Celsius. (anunț)