1 - Cerințe nutriționale în elementele energetice
La copii, necesarul de energie rezultă din diferiți factori definiți în funcție de metabolismul bazal, termogeneza indusă de alimente, creșterea și cheltuielile datorate activității fizice.
Metabolismul bazal corespunde cantității minime de energie necesare pentru menținerea vieții vegetative (50 calorii/kilograme/24h primul an de viață, 45 calorii/kilograme/24h de la 1 la 3 ani, 100 calorii/kilograme/24h atunci)
Datorită ritmului rapid de creștere, nevoile de energie ale copilului sunt crescute în primele luni de viață.
Nevoile cantitative nu sunt proporționale cu greutatea și înălțimea, ele depind de numărul de celule și de gradul lor de activitate.
Nevoile zilnice de energie ale copiilor de la 1 la 3 ani sunt de 1270 Kcal (Kilocalorie). Pentru o performanță mai bună, acestea trebuie împărțite în 10-20% proteine, 40-60% carbohidrați și 30-40% grăsimi.
1. 1 - necesități de proteine
Aportul ideal de proteine este dificil de definit (1 până la 4g/kg/zi). Asigură o creștere armonioasă, dezvoltarea normală a creierului, morbiditate scăzută și se pregătește pentru supraviețuirea prelungită.