10 alternative la bere pentru a bea în această vară
Berea poate fi băutura alcoolică la alegere pentru mulți adulți americani, dar poate face destul de multe pe talie. Și nici nu este un prieten al stilului de viață fără gluten. Pe măsură ce temperaturile cresc, de ce să nu căutați o băutură rece, diferită de familia berii.?
Există un entuziasm care vine din încercarea ceva exotic - ceva total diferit de durul pe care îl comanzi de obicei. Aceste 10 alternative la berea tradițională provin din întreaga lume. Unii sunt înlocuitori de spumă bine-cunoscuți, în timp ce alții sunt relativ necunoscuți de consumatorii din America de Nord.
Ridicați un pahar la aceste alternative la bere!
În nord-estul Europei, cvasul este adesea vândut pe străzi și servit dintr-un butoi mare pe roți. (Foto: nikolpetr/Shutterstock)
Cvasul este popular în Rusia de secole. Se face prin înmuierea pâinii (adesea secară) în apă și adăugarea de drojdie și zahăr pentru a începe procesul de fermentare, iar adăugări precum miere, stafide sau mentă pot fi adăugate la aromă, relatează NPR. Cvasul fermentează doar câteva zile, iar băutura rezultată are un conținut de alcool cuprins între 1% și 3%. În Rusia, este adesea considerată o băutură nealcoolică. În timpul verii în Europa de Est, care bea cvas, băutura este adesea servită pe stradă într-un butoi mare pe roți.
Cvasul are un gust distinct acru. Se crede că acidul produs prin fermentare și pH-ul scăzut sunt bune pentru sănătatea dvs., deoarece încurajează bacteriile bune să crească în timp ce ucid bacteriile rele. Cvasul produs în masă nu are această compoziție bacteriană, dar unii artizani încearcă să reînvie metodele tradiționale de fabricare a berii care le permit să creeze o băutură mai apropiată de cea produsă în Europa de Est de secole.
Kombucha
Kombucha a devenit un element de bază în magazinele de produse naturiste. (Foto: Brent Hofacker/Shutterstock)
Kombucha este un ceai fermentat care, la fel ca și cvasul, conține probiotice care pot fi bune pentru sănătatea intestinelor, așa cum explică Washington Post. Băutura, care poate fi făcută din ceai negru sau verde, a fost preparată în mod tradițional acasă, dar soiurile produse în comerț sunt acum disponibile în America de Nord și Europa (adesea în magazinele naturiste). Cele mai vechi utilizări ale kombucha datează de secole în China, Europa de Est, Rusia și Japonia. Acum, însă, este consumat în toată lumea.
Este adesea denumit „ceai de ciuperci” deoarece se formează o masă asemănătoare ciupercilor în timpul procesului de fermentare. Se crede că termenul kombucha provine din japoneză, deși ar putea fi o eroare de traducere, deoarece cel mai apropiat cuvânt japonez, konbucha, este un fel de ceai de alge marine. La fel ca kvasul, kombucha are un conținut de alcool mai scăzut decât berea, deși unele soiuri de casă și loturi mici se pot apropia de puterea berii. Soiurile vândute pe piață ca tonice pentru sănătate trebuie să aibă un conținut de alcool mai mic de 0,5% pentru a evita să fie desemnate ca băuturi alcoolice în Statele Unite.
Mied
Mead este adesea amestecat cu condimente sau fructe, cum ar fi miedul de mere, cunoscut și sub numele de cyser. (Foto: Roger Asbury/Shutterstock)
Mead este o băutură distinctivă făcută din miere. Spre deosebire de kvas și kombucha, acesta este în general mai puternic decât berea, cu un conținut de alcool mai apropiat de vin (între 6% și 20%). Mead este una dintre cele mai vechi băuturi alcoolice - există mențiuni despre vinurile cu miere în literatura antică greacă și indiană antică. Analiza chimică a ceramicii vechi de 8.000 de ani relevă urme de substanțe hidromelice.
Deși nu a câștigat niciodată popularitate în vin, hidromelul este popular în Europa de Est și de Nord, iar o varietate mai tradițională de alcool pe bază de miere este populară în Africa de Est. În America de Nord, micii producători artizanali de mied au reușit să readucă băutura veche în conștiința publică și să ofere oamenilor o alternativă la vinurile pe bază de bere și struguri.
Kava este popular în Pacificul de Sud, unde este încă preparat folosind metode tradiționale. (Foto: bdearth/Flickr)
Planta kava este ușor de recunoscut datorită frunzelor sale în formă de inimă. Cu toate acestea, pentru băutorii de kava, cea mai importantă parte a plantei este rădăcina sa. Spre deosebire de toți ceilalți înlocuitori ai berii de pe lista noastră, acesta nu conține alcool. În mod tradițional, kava se bea în regiunile Pacificului de Sud, Micronezia, Melanesia și Polinezia. Atunci când este preparată corect, o băutură asemănătoare ceaiului care conține rădăcina produce un efect asemănător sedativului. În tradiția polineziană, se crede că oferă acel sentiment de relaxare fără a diminua claritatea mentală. Din acest motiv, kava are uneori o semnificație religioasă sau ceremonială.