10 erori pe care l; amp; ’ o facem când ne gătim curcanul
Aflați de ce, dar curcanul îngrijorează în fiecare an o mulțime de oameni. Trebuie spus că atunci când sunt multe, este scump și nu vrem să ne dorim unul de celălalt. Și apoi, un curcan de bună calitate, etichetă roșie sau organic, când este bine pregătit, este foarte bun.
Anul acesta, vă tratăm și vă oferim toate secretele noastre pentru a reuși.
Ne cumpărăm curcanul în ultimul moment
Este periculos pentru că nu ești singura persoană care dorește să gătească curcan în timpul vacanței. Este posibil să vă fie greu să găsiți una dintre dimensiunile sau calitatea dorite.
Vă sfătuiesc cu tărie să aveți grijă de calitate luând de exemplu curcani organici sau etichetă roșie.
Sfatul meu: comandați-l cu 2 săptămâni înainte sau chiar mai mult la casa de păsări, specificând greutatea acestuia.
Numărați un curcan de 4,5 kg pentru 8 până la 10 persoane și 2 curcani de 2,8 kg dacă aveți 12 ani.
Și pentru alte sfaturi organizaționale, ne uităm la planificarea noastră retro înainte de Crăciun
Gatim curcanul nostru din frigider
La fel ca friptura de vită și orice carne sau carne de pasăre, este important să o aduceți la temperatura camerei înainte de a o introduce în cuptor. Acest lucru evită șocurile termice, gătirea prea lungă, care dă o carne uscată. Așa că scoatem curcanul cu două ore înainte de a-l găti.
Nu-ți usuci curcanul înainte să-l bagi în cuptor
Pielea uscată vă ajută să obțineți o piele crocantă. Prin urmare, ne uscăm curcanul folosind un prosop de bucătărie sau hârtie absorbantă. O periem cu ulei și o sărăm. Mai ales fără piper, deoarece arde și devine amar. Piper la servire.
Punem umplutura crudă în curcan
Nu uitați să scoateți puiul de curcan și să-i folosiți pentru a pregăti umplutura.
Este întotdeauna necesar să se rumenească elementele umpluturii, mai întâi pentru că dă mai multă aromă și acest lucru permite să fii sigur că umplutura va fi gătită la sfârșitul gătitului curcanului.