Sirop de orez - un substitut sănătos al zahărului
Sirop de orez - din ce este făcut? Ce gust are Și este o alternativă sănătoasă la zahăr? PraxisVITA a aruncat o privire mai atentă asupra îndulcitorului.
Ce este siropul de orez?
Siropul de orez este un îndulcitor originar din Japonia. Se compune din oligozaharide (polizaharide), glucoză (zahăr din struguri) și maltoză (zahăr din malț) și conține minerale precum potasiu (126 miligrame la 100 de grame), sodiu (50 miligrame) și magneziu (46 miligrame). Siropul dulce nu conține fructoză.
Cum se face sirop de orez?
Siropul este fabricat din orez integral măcinat. Pentru a face acest lucru, făina de orez este amestecată cu apă și încălzită. Apoi se adaugă enzime naturale pentru a descompune amidonul de orez în zaharuri. Rezultatul este o masă siropoasă care amintește de miere. Din acest motiv, alternativa la zahăr este cunoscută și sub numele de miere de orez.
Ce gust are substitutul de zahăr?
Siropul de orez are un gust puțin mai puțin dulce decât mierea și puțin ca caramelul.
Câte calorii are mierea de orez?
Îndulcitorul are 315 kilocalorii la 100 de grame. Pentru comparație: zahărul de masă are 387 de calorii la 100 de grame. La prima vedere, economisiți calorii atunci când îl utilizați. Rețineți, totuși, că siropul resis este mai puțin dulce - pentru a obține un gust dulce, trebuie să folosiți puțin mai mult sirop decât zahărul de uz casnic.
Înlocuitori de zahăr - îndulcitori sănătoși din A-Z
La ce pot folosi siropul de orez?
Siropul de orez este potrivit pentru îndulcirea musliilor, iaurtului, cafelei, ceaiului și pentru coacerea sănătoasă. Îl poți folosi ca o miere. Siropul de orez are un gust bun și pe pâine.
De unde puteți cumpăra înlocuitorul zahărului?
Puteți cumpăra sirop de orez în magazine naturiste, magazine naturiste sau farmacii, în unele supermarketuri sau online.
Produse zaharoase - alternative sănătoase
Înlocuiți zahărul cu sirop de orez la coacere - cât?
Dacă doriți să coaceți cu sirop de orez puteți Înlocuiți 1: 1 cu cantitatea de zahăr specificată în rețetă. Dar rețineți: siropul de orez este lichid - de aceea folosiți cu 10% mai puțin lichid decât este indicat în rețetă.
Beneficiile siropului de orez
Siropul de orez are o proporție mare de polizaharide și, prin urmare, intră în sânge mai încet decât zahărul menajer. Nivelul zahărului din sânge nu crește la fel de rapid, nu scade la fel de rapid și rămâne dorința de dulciuri. Un alt avantaj: deoarece siropul de orez nu conține aproape nici o fructoză (mai puțin de 0,2 grame la 100 de grame), este potrivit ca înlocuitor al zahărului pentru persoanele cu Intoleranță la fructoză. Cu o dietă vegană, siropul de orez oferă o alternativă la miere.
Dezavantaje ale substitutului zahărului
Deoarece puterea de îndulcire este puțin mai mică decât cea a zahărului sau a mierii de uz casnic, pentru îndulcire se folosește mai mult sirop de orez, în funcție de gust. Siropul de orez este mai scump decât zahărul sau mierea: 500 de grame costă în jur de șase euro.