Ficat de pui la cuptor într-un sos picant de boia

pentru 10 porții

  • 400 g ficat de pui
  • 30 ml marinată Kikkoman Teriyaki
  • 100 g fiecare de ardei roșii, galbeni și verzi
  • 150 g ceapă
  • 1 ardei iute uscat
  • 200 ml bulion Konbu (alternativ bulion vegetal)
  • 150 ml oțet
  • 3 linguri Kikkoman sos de soia preparat în mod natural
  • 3 linguri mirin
  • 3 linguri de sake
  • 40 de grame de zahăr
  • 1/2 linguriță sare
  • 2-3 linguri făină de grâu
  • Ulei pentru prăjit

pregătire

Timp de preparare 40 de minute Timp de marinare 3 ore.

într-un

Se usucă ficatul, se curăță, se taie bucăți de mușcătură și se condimentează cu marinată teriyaki. Curățați ceapa și tăiați-o felii subțiri cu boiaua. Se înmoaie ardeiul iute în apă și se taie inele.

Aduceți la fiert bulionul, oțetul, sosul de soia, mirinul, sake-ul, zahărul și sarea, scoateți-l de pe foc, adăugați legumele tăiate și lăsați să se răcească. Se întoarce ficatul în făină, se prăjește în ulei încălzit și se lasă să se răcească.

Puneți ficatul răcit în sosul răcit și lăsați să se marineze 3 ore. Serviți ficatul de pui copt într-un sos picant de boia.