10 greșeli de evitat atunci când vă spălați mâncarea Cuisine AZ
Când cumpărați fructe și legume (indiferent dacă este la piață, la fructe sau la supermarket), le spălați sistematic înainte de a le curăța și de a le găti. Este un reflex excelent ! Deoarece chiar și atunci când produsele pe care le vom pregăti par curate și sănătoase, nu trebuie să uităm că ele au fost în mod necesar expuse la diferiți germeni și că pot conține murdărie, praf, insecte sau pot fi purtători de bacterii.
Dar pentru a scăpa cu adevărat fructele și legumele de agenții nocivi pe care îi pot conține, acestea trebuie totuși spălate corespunzător. ceea ce nu este întotdeauna câștigat! Într-adevăr, în bucătărie, mulți dintre noi greșesc când vine vorba de clătire, înmuiere, curățare sau chiar scurgere a alimentelor. !
Din fericire, pentru a umple golurile noastre, CuisineAZ a enumerat 10 greșeli de evitat atunci când ne spălăm mâncarea.
Când cumpărați legume în piață sau la legumă, acestea sunt adesea încă pline de sol și praf. Așadar, pentru ca aceștia să fie foarte curați și să-i scape de germeni, urme de pesticide și insecte pe care le-ar putea conține, avem adesea reflexul să-i înmuiem în chiuvetă. Este bine. dar numai dacă nu le uiți prea mult timp în chiuvetă! Pentru că dacă lăsăm o salată, un broccoli și 3 dovlecei mai mult de 5 minute în apa de clătire, cu siguranță le vom curăța, dar vor fi și ele moi moi și vor pierde o bună parte din vitamine și minerale pe care le conțin. Hopa. Așadar, data viitoare când înmuiem legume, începem ceasul !
Când sunteți puțin rece, preferați să spălați legumele și alimentele trecându-le sub apă fierbinte, mai degrabă decât sub apă rece. Pentru că oricum, fie că este cald, rece sau călduț, apa ne curăță mâncarea în același mod nu? Bine. Nu ! Deja, când curățăm mâncarea sub apă fierbinte, în special legumele, riscăm să le dăm dracului. Ca să nu mai vorbim că apa fierbinte poate favoriza dezvoltarea bacteriilor. Un mic sfat pentru cei răciți: spălați mâncarea în apă rece și treceți-vă mâinile sub apă fierbinte imediat;)
Mergând la baie să ne spălăm roșiile și morcovii cu săpun, astfel încât să fie foarte curate (și să miroasă bine!), Poate părea o idee bună: săpunul este cunoscut că ucide toate bacteriile după aceea. Da, dar hei, spălând mâncarea cu săpun, este posibil să aveți probleme cu clătirea ei bine. Drept urmare, roșiile noastre provensale și gratinul de morcovi vor avea un gust de săpun în gură. Nu grozav! Cel mai bun, pentru a vă asigura că eliminați toate bacteriile și alte murdării care ar putea fi pe legumele noastre? Înmuiați-le într-un vas umplut cu apă (1 litru) în care vom adăuga puțin oțet alb (10 cl) sau bicarbonat de sodiu (1 linguriță). Și săpunul, îl păstrăm pentru mâini !
Când trebuie să înmuiați multe legume în același timp, puneți scurgerea pe chiuvetă, rulați un volum mare de apă rece și scufundați legumele în ea pentru a scăpa de bacterii, murdărie, praf și insectele pe care le conține. În cazul în care ciupirea pantofului este că, dacă nu ne-am gândit la curățarea și dezinfectarea chiuvetei noastre, este posibil să fie foarte murdar. Da: o chiuvetă este întotdeauna mai mult sau mai puțin umedă, iar bacteriilor le place să prolifereze în locuri umede. Și spălarea ceva într-un recipient murdar nu este ușor de curățat! Așadar, data viitoare când doriți să înmuiați legumele, fie luați reflexul „curățarea chiuvetei” înainte, fie puneți-le într-un castron sau într-un lighean. !