10 idei grozave pentru a scoate castanele din foc - da! Revista La Ruche Qui Dit Oui!
Scoateți pe toți afară! Scoateți cizmele, parcurile și coșurile și profitați de toamnă pentru a culege castane în pădure. Cu, veți face tartine, loțiuni, poțiuni și chiar captatori de vis.
Comentarii recente
Salt de bucurie la gândul de a putea în cele din urmă să pot curăța acele blestemate castane recalcitrante.
Bucurie falsă, pielea de sub aderă încă la fel de mult la fruct.
Oh furie, oh disperare!
Răspuns
Cunoașteți tradiția Valaisan (în Elveția) a brisoléei? Acestea sunt castane fierte (ideal la foc de lemne, pentru asta folosim bine o rasnita! 🙂), însoțite la masă de brânză alpină, slănină uscată, carne uscată, fructe de sezon (struguri, pere de exemplu), pâine de secară, si de ce nu supa de dovlecei. O masă simplă, convivială și rapidă pentru toamnă!
Răspuns
Bună ziua, bunica mea păstrează excesul de castane necojite în apă, le împiedică să se usuce.
Mi s-a părut util acest lucru:
„Înmuiați imediat castanele recoltate
De îndată ce ajungi acasă, scoate castanele din buba lor.
Înmuiați-le într-un recipient umplut cu apă (numărați 3 volume de apă pentru 2 volume de castane).
Amestecați castanele și aruncați-le pe cele care plutesc: ...
Răspuns
Lecție de peeling (fără a vă arde prea mult degetele)
Odată culese, castanele merită! Dificultatea constă în îndepărtarea scoarței lor fără a putrezi unghiile, dar și în a scăpa de a doua piele amară și astringentă. Iată metoda noastră infailibilă:
Spălați castanele. Folosind un cuțit ascuțit, incizați circular scoarța lângă bază. Acesta este cel mai delicat pas. După aceea, totul este simplu !
Așezați castanele incizate într-o caserolă. Se toarnă în apă. Adăugați o lingură de ulei. Un mic truc care va înmuia coaja. Aduceți la fierbere, apoi fierbeți timp de trei minute. Scurgeți, puneți într-un vas și gătiți timp de zece minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Bucurați-vă de cele mai bune produse agricole
Lăsați temperatura să se răcească câteva minute pentru a evita arderea degetelor. Îndepărtați-le mereu fierbinți. Coaja și a doua piele se desprind imediat. Castanele sunt gata de utilizare! Le puteți devora clasic prăjite în unt într-o versiune sărată cu păsări de curte. De asemenea, sunt delicioase în piure, gratin, supă cu dovlecei, țelină sau ciuperci. Și în versiunea dulce, turnăm în răsfățarea absolută cu elementele de bază: gem, smântână și ciocolată.
Dulceata de castane imbatabila
| 300 g de castane |
| 10 cl miere de castane |
| 1 păstăi de vanilie |
| 40 cl de apă |
| 1 vârf de fleur de sel |
Se amestecă castanele pentru a obține un griș.
Într-o caserolă din fontă, aduceți apa, mierea, boabele de vanilie și semințele la fiert. Se adauga grisul de castane. Se fierbe timp de treizeci de minute, amestecând regulat. Când siropul este parțial evaporat, scoateți păstăia de vanilie, amestecați. Adăugați floarea de sel. Se toarnă într-o oală opărită anterior. Stai calm.
Crema de castane cu condimente
| 300 g de castane |
| 5 cl miere de castane |
| 35 cl lapte vegetal, orez alune |
| 1 cm de ghimbir |
| 1 linguriță pudră de scorțișoară |
| Anason 3 stele |
Curățați și răciți ghimbirul. Amestecați castanele pentru a obține un griș.
Într-o caserolă din fontă, aduceți la fiert laptele vegetal, mierea, ghimbirul, scorțișoara și anasonul stelat. Se adauga grisul de castane. Fierbeți ușor timp de douăzeci de minute, amestecând regulat. Îndepărtați anasonul stelat, amestecați. Se toarnă într-o oală opărită anterior. Stai calm.