10 ierburi sălbatice comestibile; după cum le puteți vedea cu ușurință
Ierburile sălbatice comestibile sunt prima alegere ca hrană de urgență și de supraviețuire, deoarece sunt de obicei mult mai ușor de obținut decât hrana pentru animale. De asemenea, sunt bogate în vitamine, proteine și minerale. De fapt, acestea sunt adesea mai sănătoase decât plantele cultivate și, prin urmare, pot fi încorporate bine în alimentația de zi cu zi. Cu toate acestea, ele conțin și mai multe substanțe amare decât plantele cultivate și, prin urmare, uneori se obișnuiește puțin.
Deci, chiar dacă nu există urgență, dar doriți doar să încercați ceva nou sau pur și simplu ați uitat să mergeți la cumpărături, lista de astăzi este potrivită pentru dvs.
Vă rugăm să citiți articolul nostru cu informații generale despre colectarea și pregătirea plantelor sălbatice în prealabil!
Plante sălbatice comestibile pe care le puteți găsi în Germania.
1. urzică
Urzica este o plantă de minune locală complet neînțeleasă. Probabil că mulți oameni o cunosc doar ca o experiență dureroasă în timpul unei plimbări prin pădure. Dar există întotdeauna un motiv pentru care o plantă este atât de special protejată în natură. Și pentru a spune acest lucru în avans, urzica își pierde proprietățile dureroase atunci când este uscată sau gătită.
Urzica este o sursă bună de vitamine, proteine și minerale. Conține mai mult calciu decât laptele și mai mult de 6 ori mai multă vitamina C decât o portocală. Este, de asemenea, o sursă bună de fier, magneziu și beta-caroten.
Poate fi preparat ca un ceai sau frunzele pot fi folosite în salate și piureuri.
Deoarece urzica este un adevărat superaliment, vom face din nou propriul articol detaliat, inclusiv rețete.
2. Salată de miel sălbatic
Salata de miel sălbatic este o plantă sălbatică comestibilă și aparține familiei valeriene, dacă nu sunteți sigur dacă este sare sălbatică de câmp, mirosiți-i florile, vor mirosi a valeriană. Poate fi găsit la marginea pădurii, pe pajiști și pe înălțări ușoare. Deoarece salata de miel este foarte robustă, se găsește aproape tot timpul anului. De asemenea, este foarte sănătos, deoarece are un conținut ridicat de potasiu, calciu, fier, betacaroten și vitamina C.
Florile și frunzele salatei mielului sălbatic sunt comestibile și au un gust consistent, de nucă.
3. Usturoi sălbatic
Usturoiul de urs aparține familiei de ceapă și, în sezonul său principal, îl puteți recunoaște de departe după mirosul de usturoi și ceapă. Din februarie până în martie puteți găsi usturoi sălbatic deosebit de bine în pădurile de foioase și pe solurile umede, bogate în humus.
Usturoiul sălbatic conține cantități considerabile de vitamina C, magneziu și fier. De asemenea, conține alicină sulfuroasă, care provoacă mirosul tipic de ceapă. Alicina asigură, de asemenea, că usturoiul sălbatic are un efect antibacterian, un real avantaj în situații de urgență. Puteți mânca frunzele, precum și florile albe. .
Nu ar trebui să gătești usturoi sălbatic, altfel își va pierde vitaminele.
4. Brusture mare
Marea brusture ar putea fi, de asemenea, descrisă ca un superaliment printre plantele sălbatice comestibile, este bogată în substanțe nutritive și se pot face tot felul de alte lucruri utile cu ea.
Brusturele este greu de ratat. Crește până la 2 metri înălțime pe pajiști, marginile pădurii și solul sărac. Tulpinile și rădăcinile lor pot fi consumate crude sau gătite. Când sunt gătite, au gust de salsifiant, consumate crude, dezvoltă un gust dulce după o lungă mestecare. Aceasta provine din inulina, pe care o conține brusture. Puteți apăsa un ulei natural foarte sănătos din semințele florii, pe care îl puteți folosi pentru gătit sau pentru salate. Floarea poate fi, de asemenea, consumată. Nu ar trebui să mănânci frunzele mari de brusture, deoarece conțin o mulțime de substanțe amare.
Datorită proprietăților lor antiinflamatorii, frunzele de brusture au fost folosite și în trecut împotriva arsurilor și tăieturilor. Pentru a face acest lucru, au fost așezați pe rana corespunzătoare și lăsați acolo pentru o perioadă mai lungă de timp.
5. Picior de picior
Coltsfoot crește aproape de sol înălțime de aproximativ 10 până la 20 cm. Frunzele în formă de potcoavă sunt alb-argintii pe partea inferioară și atârnă de o tulpină lungă. Această formă de potcoavă a frunzelor a dat, de asemenea, numele stâlpului. Coltsfoot poate fi găsit pe terasamente, zone de pietriș și marginea drumului de la începutul lunii martie până la sfârșitul lunii septembrie.
Hooflattich conține multe minerale, cum ar fi fierul, magneziul, calciul, zincul și silica. Florile, frunzele, lăstarii și rădăcinile pot fi consumate. Puteți mânca picior crud, gătit sau prăjit. Puteți face ceai sănătos din flori sau frunze.
6. Măcrișul de lemn
Măcrișul de lemn crește din aprilie până la sfârșitul lunii septembrie în păduri, în locuri umbroase, umede, în luminișuri de pădure și este distribuit aproape în întreaga lume. Conține săruri de trifoi și acid oxalic, ceea ce îl face să aibă un gust acru. Frunzele, tulpinile și rădăcinile pot fi consumate fierte sau crude. Puteți face ceai din florile proaspete. După cum sugerează și numele, măcrișul de lemn are un gust răcoritor și acru și, prin urmare, este potrivit ca salată răcoritoare.
Se spune că măcrișul de lemn are un efect de curățare a sângelui și, de asemenea, ajută la arsuri la stomac și erupții cutanate. Datorită conținutului său de acid oxalic, măcrișul nu trebuie consumat prea des.
7. Mustar de usturoi
Muștarul de usturoi aparține familiei crucifere și, în ciuda aceluiași nume, nu are nicio legătură cu usturoiul. Crește în păduri de foioase, pe garduri vii, în tufișuri și pe pereți și, de obicei, îl găsești lângă urzici. Muștarul de usturoi crește în jur de 20 până la 100 cm înălțime și are o tulpină lungă, subțire, păroasă. Frunzele lor sunt în formă de rinichi și zimțate pe laturi. Dacă freci frunzele, muștarul de usturoi miroase a usturoi, de unde și numele.
Conține vitamine A și C, diverse minerale și glicozide care reglează tensiunea arterială. De asemenea, are un efect antibacterian și purificator de sânge. Un alt avantaj în situațiile de supraviețuire este că are un efect antiinflamator atunci când este utilizat intern și extern.
Frunzele, florile și rădăcinile sunt comestibile și au un gust de usturoi piperat care este foarte potrivit pentru condimentarea felurilor de mâncare și a salatelor.
8. Chickweed
Chickweed este cunoscut a fi o buruiană nepopulară în grădină, dar este, de asemenea, o plantă sălbatică comestibilă. Este foarte robust și poate fi găsit pe tot parcursul anului. Nici zăpada nu o poate face rău. Crește pe sol umed la umbră parțială. Tulpina puietului devine lung de până la 40cm și se întinde pe pământ. Frunzele sunt mici și ovate. Chickweed înflorește din februarie până în noiembrie, iar florile arată ca niște stele mici.
Chickweed este foarte bogat în substanțe nutritive. Conține fier, magneziu, potasiu, seleniu și vitaminele A, B și C. Toate părțile plantei pot fi consumate. Gustul este foarte blând, clar și proaspăt.
Este folosit pentru curățarea și întărirea corpului și are efecte antiinflamatorii și analgezice. Se spune, de asemenea, că are un efect pozitiv asupra tusei, astmului și a altor boli pulmonare. De asemenea, este antioxidant, deci încetinește îmbătrânirea corpului.
9. Stuf
Trestia este o iarbă dulce și este distribuită aproape în întreaga lume. O veți găsi în principal pe lacuri, iazuri și zone umede. Poate crește până la 10 picioare înălțime. În exterior, acesta amintește foarte mult de cereale. Semințele stufului pot fi consumate uscate sau fierte până la pulpă. Sunt deosebit de bogate în carbohidrați și proteine.
De asemenea, tulpina poate fi mâncată, primul strat este destul de dur, dar tulpina verde tânără și proaspătă este ușor de extras. Poate fi consumat crud și are un gust ușor dulce, dar uneori și amar și ușor mucegăit.
La o adâncime de aproximativ 30-50cm, rădăcinile albe leagă tulpinile individuale, acestea pot fi consumate și bogate în carbohidrați.
10. Bulrush
Bulbarele cresc pe corpuri de apă și zone umede. Cresc până la 3 metri lungime și pot fi găsite pe tot parcursul anului. Rădăcina cattailului este un furnizor real de energie, deoarece conține mult amidon. Cu toate acestea, nu este atât de ușor să ajungeți la rădăcină, deoarece este ancorat adânc în pământ. După ce le-ai dezgropat, le poți mânca crude sau fierte, dar cel mai bine este să le curăți mai întâi. Ai grijă însă, deoarece rădăcinile cresc în apă, absorb și toți poluanții din apă. Verificați dacă există conducte de canalizare sau alte poluări evidente în apropiere.
Lăstarii și frunzele pot fi consumate crude sau fierte. În perioada de înflorire, când fructul crește, polenul este o sursă bună de proteine.
Dacă știuletul crud nu dă roade, este ușor să-l confundați cu irisul otrăvitor. Din nou, se aplică sfaturile ghidului nostru pentru colectarea plantelor sălbatice, dacă nu sunteți sigur, stați departe de acesta.
Concluzie
Sperăm că vă putem ajuta cu această mică prezentare generală. Poate v-am putut inspira să faceți un mic tur de descoperire în mediul rural sau să savurați o salată sănătoasă din plante sălbatice comestibile. În plus față de plantele prezentate, există multe alte plante sălbatice comestibile și foarte sănătoase în Germania. Puteți găsi mai multe informații și rețete în această carte minunată despre plantele sălbatice comestibile. În caz contrar, pofta bună 😉