10 la sută dintre germani sunt „bucătari”; Seidl PR; Marketing GmbH
Ești și un „foodie”? Apoi faceți parte dintr-un grup în creștere, deoarece, potrivit unui studiu realizat de Universitatea din Göttingen, aproximativ 10% dintre germani sunt acum incluși. * Dacă sunteți nou la termen, vom fi bucuroși să vă explicăm. „Foodies” sunt - pe scurt - oameni care se caracterizează printr-o imensă pasiune pentru subiectele nutriționale și care le comunică activ lumii exterioare. Prin urmare, acest tip de consumator este un grup țintă interesant pentru industria alimentară, deoarece adoră să testeze inovațiile și, în mod ideal, să le recomande altora.
În presa scrisă și online se vorbește din ce în ce mai mult despre așa-numitele „mâncăruri” - mai ales în legătură cu subiecte nutriționale sau rețete. Explicațiile pentru acest termen au fost până acum destul de vagi. Într-un studiu realizat de Catedra de Marketing pentru Produse Alimentare și Agricole de la Universitatea din Göttingen în 2016, proprietățile caracteristice ale „foodies” au fost identificate pentru prima dată. Rezultatul: aproximativ 10% dintre germani aparțin acum acestui grup - și tendința este în creștere. Pentru specialiștii în marketing, această dezvoltare este atât o oportunitate, cât și o provocare.
Entuziasm pentru mâncare
„Foodies” adoră mâncarea și prepararea ei. Ei investesc mult timp în hobby-ul lor pasional, deoarece gătitul - de preferință pentru prieteni și familie - este un mod de auto-realizare pentru ei. Aceștia acordă atenție calității și sunt, în general, dispuși să cheltuiască mai mulți bani pe alimente decât alte tipuri de consumatori. Se bucură în mod deliberat de mâncare și se descriu pe ei înșiși drept adevărați gurmanzi.
Dr. Sarah Hemmerling, autorul principal al studiului, subliniază faptul că „foodies” au o conștientizare crescută a sustenabilității și preiau megatendențele actuale precum sănătatea și individualizarea.
Expresia de sine și crearea de rețele
Este important ca alimentația să-și arate stilul de viață lumii exterioare, deoarece dieta lor este o expresie a personalității lor. Ar dori să împărtășească cunoștințele lor despre nutriție. Sunt în mod regulat pe rețelele de socializare - atât pentru a obține informații, cât și pentru a-și împărtăși propriile creații culinare și știri despre produse inovatoare. De asemenea, pot fi găsite în mod regulat la evenimente alimentare. Blogurile sunt unul dintre mijloacele de comunicare preferate pentru mâncăruri din care să se inspire.
Oportunități și provocări pentru specialiștii în marketing
Companiile care lucrează în special cu bloggerii au oportunități bune de a viza „foodies”. Ca rețea „foodies” între ele, informațiile despre tendințe și inovații se răspândesc parcă de la sine - condiții prealabile ideale pentru publicitatea și promovarea de noi produse. Cu toate acestea, adresa trebuie făcută cu o anumită sensibilitate. Prof. Dr. Achim Spiller, șeful Catedrei de marketing pentru produse alimentare și agricole de la Universitatea din Göttingen, subliniază că „foodies” se consideră experți în alimentație, dar deseori nu sunt. Cu toate acestea, aceștia doresc în continuare să fie tratați ca experți și abordați în consecință cu un amestec adecvat de recunoaștere și informații.
Tendință cu potențial de dezvoltare
Studiul arată clar că conștientizarea calității și nevoia de plăcere a consumatorilor germani sunt în general în creștere. Această tendință este trăită în mod deosebit intens de grupul „gătitorilor”. Prin prezența sporită în mass-media și influența lor pe internet, acest tip de consumator poate contribui activ la stimularea acestei dezvoltări și mai departe. Companiile pot profita de acest fapt.
* Sursa: Hemmerling, S., Schütz, K., Krestel, N., Zühlsdorf, A., Spiller, A. (2016): Trendsegment Foodies. Noua pasiune pentru mâncare. Rezultatele unei analize de grup țintă pentru piața alimentară germană, versiune scurtă a studiului, Göttingen.