10 lucruri grase despre care nu știai
Alături de proteine și carbohidrați, grăsimea este un nutrient important care furnizează energie organismului. Nu numai că grăsimea îndeplinește o funcție metabolică, dar joacă și un rol structural în construirea membranelor celulare. Grăsimea se găsește în principal sub piele și este importantă pentru menținerea sănătății pielii. Grăsimile ajută, de asemenea, la amortizarea și protejarea organelor, precum și la izolarea corpului împotriva pierderilor de căldură. În timp ce unele tipuri de grăsimi nu sunt sănătoase, altele sunt necesare pentru o sănătate bună. Descoperiți câteva fapte interesante pe care s-ar putea să nu le cunoașteți despre grăsimi.
1. Grăsimile sunt lipide, dar nu toate lipidele sunt grăsimi
Lipidele sunt un grup eterogen de compuși biologici care se caracterizează în general prin insolubilitatea lor în apă. Grupurile lipidice majore includ grăsimi, fosfolipide, steroizi și ceruri. Grăsimile, cunoscute și sub numele de trigliceride, sunt alcătuite din trei acizi grași și numite glicerină. Trigliceridele care sunt solide la temperatura camerei se numesc grăsimi, în timp ce trigliceridele care sunt lichide la temperatura camerei se numesc uleiuri.
2. Există miliarde de celule adipoase în organism
În timp ce genele noastre determină cantitatea de celule grase cu care ne naștem, nou-născuții au de obicei aproximativ 5 miliarde de celule grase. Pentru adulții sănătoși, cu compoziție corporală normală, această cifră variază de la 25 la 30 de miliarde de euro. Adulții obezi, în medie, pot avea aproximativ 80 de miliarde de celule adipoase, iar adulții obezi pot avea până la 300 miliarde de celule adipoase.
3. Fie că mâncați o dietă cu conținut scăzut de grăsimi sau o dietă bogată în grăsimi, consumul procentului de calorii din grăsimea dietetică nu este legat de boli
În ceea ce privește dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a accidentului vascular cerebral, tipul de grăsime pe care nu îl consumați este procentul de calorii din grăsimi care vă crește riscul. Grăsimile saturate și grăsimile trans cresc LDL (lipoproteine cu densitate mică) nivelul colesterolului din sânge. Pe lângă creșterea LDL (colesterolul „rău”), grăsimile trans scad și HDL (colesterolul „bun”), crescând astfel riscul de a dezvolta boli. Acizii grași polinesaturați și mononesaturați scad nivelul LDL și reduc riscul bolilor.
4. Țesutul adipos compus din adipocite
Țesutul adipos (țesutul adipos) este compus în principal din adipocite. Adipocitele sunt celule adipoase care conțin picături de grăsime stocată. Aceste celule se umflă sau se micșorează în funcție de depozitarea sau utilizarea grăsimii. Alte tipuri de celule care includ țesut adipos includ fibroblaste, macrofage, nervi și celule endoteliale. .
5. Țesutul adipos poate fi alb, maro sau bej
Țesutul alb adipos stochează grăsimile ca energie și ajută la izolarea corpului, în timp ce țesutul adipos maro arde grăsimile și creează căldură. Țesutul adipos bej este diferit genetic atât de țesutul adipos maro, cât și de cel alb, dar arde energia caloriilor, cum ar fi slăbirea țesutului adipos brun. Atât grăsimea maro, cât și cea bej au culoarea lor din abundența vasului de sânge și din prezența mitocondriilor de fier în țesut.
6. Țesutul adipos produce hormoni care protejează împotriva obezității
Țesutul adipos acționează ca un organ endocrin producând hormoni care afectează activitatea metabolică. O funcție importantă a celulelor adipoase este de a produce hormonul adiponectină, care controlează metabolismul grăsimilor și crește sensibilitatea organismului la insulină. Adiponectina contribuie la creșterea cheltuielilor de energie ale mușchilor fără a afecta apetitul, la reducerea greutății corporale și la protecția împotriva obezității.
7. Numărul de celule grase rămâne constant la maturitate
Studiile au arătat că numărul de celule adipoase la adulți rămâne constant în general. Acest lucru este adevărat, indiferent dacă sunteți subțire sau supraponderal, sau dacă pierdeți sau câștigați în greutate. Celulele adipoase se umflă atunci când obțineți grăsime și se micșorează atunci când pierdeți grăsime. Numărul de celule adipoase pe care le are un individ la maturitate este stabilit în timpul adolescenței.
8. Grăsimea ajută la absorbția vitaminelor
Anumite vitamine, inclusiv vitaminele A, D, E și K sunt liposolubile și nu pot fi digerate corect fără grăsimi. Grăsimile ajută aceste vitamine să fie absorbite în partea superioară a intestinului subțire.
9. Celulele adipoase au o durată de viață de 10 ani
În medie, celulele adipoase trăiesc cu aproximativ 10 ani înainte de a muri și sunt înlocuite. Rata la care se depozitează și se îndepărtează grăsimea din țesutul adipos este de aproximativ un an și jumătate pentru un adult cu greutate normală. Se echilibrează ratele de depozitare a grăsimii și eroziune, astfel încât să nu existe o creștere netă a grăsimii. Pentru o persoană obeză, rata de îndepărtare a grăsimilor scade și rata de depozitare crește. Rata de depozitare și eliminare a grăsimii pentru o persoană obeză este de doi ani.
10. Femeile au un procent mai mare de grăsime corporală decât bărbații
Femeile au un procent mai mare de grăsime corporală decât bărbații. Femeile au nevoie de mai multe grăsimi corporale pentru a menține menstruația și, de asemenea, pentru a se pregăti pentru sarcină. O femeie însărcinată trebuie să stocheze suficientă energie pentru ea și pentru dezvoltarea copilului ei. Potrivit American Council on Exercise, femeile medii au între 25-31% grăsime corporală, în timp ce bărbații medii au între 18-24% grăsime corporală.