10 lucruri; știu despre intol; lactoză rânză
Adăugați la favorite iStock
Ce este exact lactoza ?
Lactoza este o zahăr care se găsește în lapte. Este alcătuit dintr-o moleculă de glucoză și o moleculă de galactoză, care sunt zaharurile din lapte găsite la mamifere. La unii copii sau adulți, există activitate enzimatică (activitatea lactazei) care este slăbit, mai ales după vârsta de 3 ani când această activitate lactază scade. Astfel, înainte de vârsta de 3 ani, foarte rar vorbim de intoleranță la lactoză. A nu se confunda cu alergia la proteinele din laptele de vacă !
Ce se întâmplă cu această activitate lactază în scădere?
Dacă lactoza nu este „digerată” bine de această enzimă, aceasta pătrunde în întregul colon (a doua parte a intestinului) și va fermenta cu bacteriile. Aceasta va produce gaze și o acumulare de substanțe nutritive, care favorizează pierderea de apă și, în plus, diareea acidă. Și va durea (colici, crampe, diaree, balonare, dureri abdominale etc.). Este interesant de știut că aproape toate mamiferele adulte nu consumă lapte și mai ales nu mai sintetizează această lactază. Cu excepția bărbaților ...
Este ereditar ?
Există un caracter genetic (ceea ce nu înseamnă ereditar). O genă lactază umană a fost localizată pe cromozomul 2. Există într-adevăr cazuri din aceeași familie, dar nu cunoaștem mecanismul de transmitere, astfel încât această genă este transmisă și exprimată. Așadar, aveți grijă să nu vă etichetați copilul ca fiind intolerant la lactoză, deoarece dvs., ca părinte, nu îl digerați.
Simptomele apar atunci când ?
Pot apărea în decurs de 15 minute de la ingestie, dar uneori pot dura până la 24 de ore, ceea ce face dificilă realizarea conexiunii. Prin urmare, este important atât pentru copii, cât și pentru adulți, să își testeze pragul de toleranță: determinați de când sunteți bolnav, după ce ați mâncat un aliment pe bază de lactoză.
Se întâmplă de la naștere?
Foarte excepțional, poate exista un deficit congenital: vorbim apoi de deficit de lactază primară. De cele mai multe ori, această intoleranță apare după 3 ani așa cum am văzut. Acesta este motivul pentru care auzirea faptului că un bebeluș este intolerant la lactoză și care îi dă lapte cu lactoză scăzută trebuie luată cu precauție. În schimb, laptele unui bebeluș prea bogat în lactoză poate promova constipația.