10 minciuni despre carbohidrați - macro-uri neînțelese!
Oamenii se străduiesc întotdeauna să respingă cât mai multă responsabilitate și să găsească un țap ispășitor cât mai repede cu putință pentru lucrurile care le revin. Ai dormit prost? Vina este vecina. Fara putere? Vremea este prea caldă. Durere de gât? Industria auto a eșuat. Așadar, nu este surprinzător faptul că, din când în când, alimentele individuale sau macronutrienții sunt învinuiți în mod repetat pentru obezitate excesivă, boală sau bunăstare generală. Deoarece revistelor lucioase le place să sară pe această bandă, nu este neobișnuit să apară jumătăți de adevăruri și zvonuri care persistă în mintea societății ignorante.
Nu în ultimul rând, din cauza hype-ului despre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați care a apărut în ultimii ani, unul este adesea confruntat cu afirmații precum „Glucidele sunt dușmanul”. Un întreg macronutrient este demonizat fără a pune la îndoială modul în care afectează societatea.
Desigur, există producători de alimente care fac din produsele lor un potențial pericol pentru consumator prin adăugarea de zahăr excesiv. Cu toate acestea, zahărul de uz casnic nu trebuie echivalat automat cu macronutrienții superordonați.
Căutarea automată pe Google relevă efectele asociate cu carbohidrații: Inflamație, diabet, acnee, creștere în greutate, cancer, anxietate.
Marea confuzie este perfectă. Cu toate acuzațiile, în multe cazuri sunt supuse alimentele care, pe lângă o proporție mare de carbohidrați, conțin cel puțin la fel de multă grăsime. Pizza sau cartofi prajiti, de exemplu.
Pentru a scăpa de adevărurile pe jumătate, unele presupuneri trebuie reconsiderate.
# 1 - Există carbohidrați „buni” și „răi”
Diferitele tipuri de carbohidrați, fiecare cu propriile efecte individuale asupra organismului, a condus la presupunerea că există carbohidrați buni și răi care sunt fie extrem de benefici, fie dăunători sănătății.
Această presupunere este greșită. Dieta sau sănătatea nu sunt afectate de consumul unui anumit tip de carbohidrați. Mai degrabă, este vorba despre imaginea de ansamblu, care determină modul în care se dezvoltă corpul. Numărul total de calorii și distribuția macronutrienților determină dacă dieta este bună sau rea.
# 2 - Glucidele te îngrașă
Un singur macronutrient nu poate fi învinuit pentru pierderea de grăsime. În cele din urmă, surplusul de calorii este întotdeauna decisiv pentru creșterea în greutate.
Cu alte cuvinte, aceasta înseamnă că proteinele, carbohidrații și grăsimile duc în mod natural la depozitarea grăsimilor, dar numai dacă există un exces permanent de energie.
# 3 - Legumele nu contează
Legumele conțin calorii și sunt alcătuite, în mare parte, din carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine și alte ingrediente benefice. Confuzia cu privire la evaluarea legumelor în multe cazuri provine din conținutul ridicat de apă și din fibrele alimentare pe care le conțin.
Conținutul ridicat de apă contribuie la o densitate mare de nutrienți. De exemplu, dacă luați 120 de grame de broccoli și îl faceți la grătar, acesta se va micșora la minimum din cauza pierderii de apă și va conține aceeași densitate de nutrienți ca și pâinea.
Efectul de umplere al broccoli se datorează doar cantității uriașe de apă. Cu toate acestea, la fel ca toate celelalte legume, are și calorii. Legumele pot duce, de asemenea, la un surplus de calorii dacă mănânci suficient din ele.
O gogoașă nu te îngrașă automat.
# 4 - Glucidele nete sunt cruciale
„Cantitatea netă de carbohidrați” se calculează luând întreaga porțiune de carbohidrați a unui aliment și scăzând din acesta alcoolii din fibre și zahăr. Ideea din spatele acestui lucru este că doar resturile de carbohidrați au un impact asupra zahărului din sânge.
Din păcate, mulți producători profită de această convingere și se referă la carbohidrații neti pentru a face produsele să pară produse „cu conținut scăzut de carbohidrați”. Acest lucru îi determină pe mulți consumatori să creadă că consumă mai puțini carbohidrați și previne pierderea de grăsime.
Din nou, trebuie amintit că există diferite tipuri de carbohidrați care au efecte diferite. Dar toți au un lucru în comun: furnizează energie.
# 5 - Fructele au prea mult zahăr
Majoritatea ignoranților evită fructele în dieta lor, deoarece se spune că furnizează prea mult zahăr sub formă de fructoză. În timp ce fructoza are unele efecte metabolice, nu există niciun motiv pentru ao pune mai rău decât glucoza.
În plus, există o diferență între consumul de fructoză pură și o porție de fructe. Pe lângă tipul de zahăr, fructele oferă și vitamine, minerale și alte ingrediente sănătoase.
O greșeală obișnuită făcută de sportivi este să evite sursele de carbohidrați bogate în nutrienți în dieta lor și să se limiteze la produse sărace în nutrienți, cum ar fi prăjiturile de orez.
Acest lucru creează deficite de nutrienți care, în special în ceea ce privește deficitul caloric, sunt negative pentru bunăstare și sănătate.
# 6 - Nu aveți nevoie de carbohidrați
Susținătorii cu conținut scăzut de carbohidrați susțin de nenumărate ori nevoia de carbohidrați pentru organism. Nici pentru antrenamente, nici în viața de zi cu zi. Faptul este, însă, că carbohidrații sunt folosiți ca nutrient primar pentru activități moderate și intense.
Deși nu sunt esențiale pentru viață, ele sunt folosite de organism ca sursă de energie preferată pentru toate activitățile, deoarece sunt cele mai ușor de furnizat energie.
# 7 - Glucidele sunt tabuuri noaptea
Eliminarea carbohidraților pe timp de noapte nu va duce la pierderea de grăsime sau la creșterea musculară.
Deși poate avea sens ca un antrenament în sine să-și folosească nutrienții într-o manieră țintită, momentul în afara antrenamentului are doar o influență limitată asupra dezvoltării generale a corpului.
Cu toate acestea, există efecte pe termen scurt ale carbohidraților, creșterea insulinei sau a calității somnului, care fac sincronizarea utilă pentru situații individuale.
De asemenea, puteți consuma carbohidrați seara pe canapea.
# 8 - Inflamație, gaze, acnee
Generalizările despre efectele negative ale glucidelor nu sunt eficiente, deoarece fiecare persoană reacționează individual la consum. Cu toate acestea, un singur macronutrienți nu are niciun efect general asupra organismului.
Când vine vorba de gaze sau balonare, tipurile speciale de glucide - fibre sau alcooli de zahăr - sunt responsabile pentru efect. Cu toate acestea, acest efect variază de la persoană la persoană și nu poate fi generalizat.
# 9 - Pâinea albă este mai rea decât pâinea integrală
Practic, toate tipurile de pâine au un efect identic pe termen lung asupra compoziției corpului. Produsele puternic procesate, cum ar fi pâinea albă, conțin doar mai puține vitamine și fibre, astfel încât singura diferență constă în compoziția lor nutrițională.
Acest lucru are efecte diferite asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu toate acestea, într-o dietă echilibrată, aceste efecte nu fac nicio diferență față de dezvoltarea generală. Și aici contează aportul total de calorii.
# 10 - Eliminarea zahărului adăugat este cheia succesului
În afirmație există cel puțin o anumită cantitate de adevăr. Zahărul suplimentar din alimente duce la o densitate energetică mai mare, care are un impact asupra energiei totale consumate. Acest lucru creează calorii „goale”.
Același efect apare atunci când îndepărtați apa sau fibrele dintr-un produs. Un suc la care nu s-a adăugat zahăr conține pur și simplu mai puțină apă și fibre, care inițial făceau parte din întregul fruct.
Privind densitatea nutrienților unui produs și energia totală este factorul care va determina în cele din urmă succesul unei diete.
Este important să înțelegem că există o diferență între efectele pe termen scurt de la macronutrienți și efectele pe termen lung asupra dezvoltării fizice. Dieta generală și aportul de calorii pe o perioadă mai lungă de timp sunt factorii care sunt în cele din urmă responsabili pentru succes și eșec. Așadar, nu ar trebui să crezi următorul cel mai bun blogger alimentar dacă el susține din nou că renunțarea la carbohidrați te va ajuta să îți atingi corpul visat.