10 motive pentru care vitamina C este atât de importantă Sfaturi de la Sabine Wacker

Vitamina C - sistemul nostru imunitar ne vine imediat în minte. Semnificația acestei vitamine a fost găsită în contexte complet diferite. Și chiar dacă în secolul al XVIII-lea se știa deja că darul lămâilor ajută la așa-numita boală marină (scorbut), a fost descoperit abia în 1912. Când vitamina C a fost izolată pentru prima dată din fructe în jurul anului 1919, i s-a dat numele de acid ascorbic, care este derivat din acidul antiscorbutic. Navigatorii europeni au luat atunci mereu la bord alimente care conțin vitamina C, în special butoaie pline cu varză murată și lămâi, deși 100g varză murată conține doar 20 mg de vitamină, dar poate fi păstrată foarte bine mult timp. În acest fel, au reușit să prevină navigatorii care suferă de simptome de deficit de vitamina C, cum ar fi sângerarea gingiilor, a pielii și a periostului. În călătoriile lor lungi, se spune că navigatorii asiatici s-au aprovizionat cu vitamina C cu peste o mie de ani mai devreme consumând soia încolțită și lăstari de bambus.

Deficitul de vitamina C?

O persoană sănătoasă are 5 până la 15 mg de vitamina C într-un litru de sânge. Prea multe sunt rare, deoarece vitamina este solubilă în apă, iar organismul o poate păstra doar într-o măsură foarte limitată. În anii 1990, când s-au descoperit efectele puternice antioxidante ale vitaminei C, supradozele cu vitamina C au devenit la modă și destul de mulți susținători ai acestei supradoze au înghițit zilnic comprimate sau pulbere de vitamina C. Pentru persoanele cu insuficiență renală, acest lucru poate duce la pietre la rinichi. O doză atât de mare nu este necesară, deoarece există și alți antioxidanți, cum ar fi vitamina E, care se găsește în uleiurile vegetale. Dacă mâncați o dietă variată și echilibrată, atunci aveți deja cea mai bună bază pentru un aport adecvat de vitamina C.

Cu o alimentație proaspătă pe bază de plante, la fel ca în cazul unei diete alcaline, este asigurată necesitatea zilnică de vitamina C.

Necesarul zilnic de vitamina C este la adulți:

110 mg la bărbați
95 mg la femei

Copiii au o cerință corespunzător mai mică de vitamina C, în timp ce femeile însărcinate și care alăptează au o cerință mai mare. Fumătorii au, de asemenea, o nevoie mai mare. Aceasta este de 155 mg pe zi pentru bărbații care fumează și de 135 mg pentru femei. Stresul crește, de asemenea, nevoia de vitamina C. Un aport insuficient de vitamine poate contribui cu siguranță la o susceptibilitate crescută la infecție. În schimb, persoanele cu infecții beneficiază de un aport mai mare de vitamina C.

Vitamina C poate face toate acestea

Fără îndoială, vitamina C este una dintre cele mai importante vitamine și îndeplinirea cerinței zilnice de vitamina C nu este deloc o știință de rachetă cu un aliment proaspăt bogat în plante. Și merită, deoarece vitamina C este implicată în nenumărate procese metabolice importante.

1. Vitamina C susține sistemul imunitar

Există discuții repetate în lumea științifică dacă vitamina C protejează acum împotriva infecțiilor. Acest lucru nu poate fi dovedit până în prezent. Cu toate acestea, se consideră sigur că există o nevoie mai mare de vitamina C în caz de infecții și că o răceală normală durează cu aproximativ 8% mai puțin decât fără un aport crescut de vitamina C. Sensibilitatea la infecție este, de asemenea, una dintre consecințele unui deficit de vitamina C. Dar sarcinile sistemului imunitar constau în mult mai mult decât apărarea împotriva infecțiilor. Și acolo poate obține vitamina C. Ajută celulele albe din sânge să producă anticorpi și să lupte împotriva agenților patogeni. Împreună cu ghimbirul, vitamina C activează și sistemul de apărare moleculară din salivă.

Comandați acum: pachetul nostru săptămânal de ghimbir organic.

2. Vitamina C este un puternic antioxidant

Pe lângă efectul său de susținere asupra sistemului imunitar, vitamina C a provocat senzație în ultimele decenii datorită efectului său de antioxidant. Toată lumea din bucătărie folosește de mult această proprietate: stropiți puțină zeamă de lămâie peste mărul feliat sau avocado și nici mărul, nici avocado-ul nu se vor rumeni. Bronzarea este o oxidare, iar vitamina C previne acest lucru și oferă, de asemenea, organismului beneficiile sale. Deoarece la nivel fizic, funcționează exact în același mod și previne astfel deteriorarea celulelor de la radicalii liberi.

Radicalii liberi apar în metabolism în principal prin

Suprasolicitare în metabolismul celular
stres
Fum
Toxine de mediu
Radiații UV
Raze X.
Procese de îmbătrânire

Radicalii liberi sunt intermediari metabolici foarte agresivi și reactivi. Acestea creează stres oxidativ. Antioxidanții, cum ar fi vitamina C, împiedică această reactivitate prin interceptarea radicalilor liberi din sânge, din creier și din celulele corpului și îi fac inofensivi. Acest lucru combate multe boli degenerative, procesele de îmbătrânire, dar și dezvoltarea cancerului. Celulelor canceroase nu le place vitamina C. Studiile din ultimii 15 ani arată că proprietățile antioxidante ale vitaminei C pot fi utilizate cu succes împreună cu terapia anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân, cancerul ovarian și cancerul pancreatic. Vitamina C se administrează în doze mari ca perfuzie și astfel își desfășoară efectul toxic asupra celulelor canceroase fără a afecta celulele sănătoase.

Modul nostru modern de viață face efectele antioxidante ale vitaminei C cele mai semnificative.

Alți antioxidanți sunt vitaminele A și E, seleniul și substanțele vegetale secundare din grupul carotenoizilor și fenolilor. Așadar, alimentele pe bază de plante ne protejează de radicali.

3. Vitamina C stimulează metabolismul grăsimilor

Efectele sale diverse asupra metabolismului afectează și metabolismul grăsimilor și aceasta este o veste bună pentru toți cei care doresc să slăbească: cu vitamina C este mai rapidă și mai eficientă. Prin intervenția sa în mai multe straturi în metabolismul ficatului, stimulează, de asemenea, arderea grăsimilor și întregul metabolism.

4. Vitamina C susține metabolismul colagenului

Vitamina C asigură întărirea țesutului conjunctiv prin sudarea proteinelor cu alte substanțe pentru a forma fibre de colagen. Colagenul asigură elasticitatea și rezistența pielii, tendoanelor, ligamentelor și vaselor de sânge. O bună elasticitate a vaselor este importantă pentru întregul sistem cardiovascular. Prin urmare, un metabolism optim al colagenului asigură mult mai mult decât o piele frumoasă și elastică.

5. Vitamina C sprijină vindecarea rănilor

Țesutul cicatricial este, de asemenea, format din colagen, motiv pentru care vitamina C are, de asemenea, o mare importanță pentru vindecarea rănilor. Chiar și oasele rupte se pot vindeca mai bine sub influența vitaminei C și, astfel, susțin sănătatea oaselor.

6. Vitamina C este o protecție vasculară naturală

Una dintre cele mai importante sarcini ale vitaminei C este protejarea vaselor de sânge, deoarece aceasta poate preveni bolile cardiace grave. Studiile au arătat, de asemenea, că vitamina C are capacitatea de a înmuia și descompune depunerile solide de calciu, care sunt principala cauză a arteriosclerozei, în pereții interiori ai vaselor de sânge. Acest lucru se datorează și faptului că vitamina C susține metabolismul colagenului și, astfel, menține vasele de sânge elastice.

7. Vitamina C ajută la absorbția fierului

Fierul este unul dintre oligoelementele vitale care nu pot fi ușor absorbite. Vitamina C îmbunătățește absorbția fierului și 25 mg sunt suficiente pentru a crește semnificativ absorbția fierului. Prin urmare, este logic să mâncați întotdeauna alimente care conțin fier împreună cu alimente care conțin vitamina C. Un exemplu: se amestecă musliul de fulgi de ovăz de dimineață cu fulgi de ovăz cu suc de lămâie sau mandarină.

8. Vitamina C ajută la detoxifiere

Vitamina C activează enzimele ficatului, despre care se știe că sunt responsabile de descompunerea toxinelor. În acest fel, otrăvurile cancerigene precum nitrozaminele, dar și produsele finale metabolice celulare otrăvitoare pot fi descompuse în organism. Nu trebuie uitate numeroasele medicamente, care trebuie detoxifiate prin ficat. Acestea constau adesea din compuși chimici complexi care reprezintă provocări pentru ficatul nostru.

9. Vitamina C reduce stresul

Procesul nostru metabolic, care constă mai precis în mai multe metabolismuri diferite, funcționează datorită eliberării de hormoni tiroidieni, hormoni de stres și mulți alți hormoni. Acest proces poate fi susținut cu ajutorul vitaminei C.

10. Vitamina C previne cariile dentare

Vitamina C are un efect preventiv împotriva cariilor dentare, deoarece contribuie la întărirea dinților și favorizează depozitarea calciului în substanța dentară.

Lămâie fierbinte? Știam cum!

Lămâia fierbinte în zilele reci și umede este bună pentru dvs. - fără îndoială. Și dacă se apropie o răceală, un aport ușor mai mare de vitamina C nu va face niciun rău. Dar mai sunt multe în ea după opărirea cu apă fierbinte?

1 lămâie este necesară pentru lămâia fierbinte - există aproximativ 60 mg de vitamina C în ea. Aceasta corespunde cu puțin mai mult de jumătate din necesarul zilnic al unui adult și aproximativ o treime din necesarul zilnic de infecții incipiente.

Dar există o captură: vitamina C este sensibilă la căldură. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că întreaga vitamină a fost imediat distrusă prin încălzire. Și există, de asemenea, trucuri cum nimeni nu trebuie să se descurce fără iubita lămâie fierbinte:

Aduceți apa la fierbere și lăsați-o să se răcească la 40 până la 60 de grade.

Strângeți lămâia și adăugați-o în apa răcită.

Există multă vitamină C aici

Deoarece organismul nostru nu poate produce vitamina C în sine, suntem dependenți de ingerarea de alimente care conțin vitamina C. În special citricele, cum ar fi portocalele, mandarinele, grapefruitul și lămâia, conțin o mulțime de ele. Ghimbirul, denumit adesea bomba cu vitamina C, conține doar 5 mg la 100 g. Se marchează cu alte ingrediente importante.

Alimente bogate în vitamina C la 100g:

conopidă	65 mg
brocoli	100 mg
Urzica	335mg
Nasturel	95 mg
căpșună	65 mg
fenicul	95 mg
Giersch	140 mg
Pătrunjel plat	160 mg
Kale	105 mg
Coacăze, negre	175 mg
kiwi	20-300mg
Gulie	65 mg
creson	60 mg
păpădie	70 mg
hrean	115 mg
portocale	50 mg
Paprika, verde	120 mg
Purslane	70 mg
varza rosie	55 mg
Cătina	450 mg
măcriș	115 mg
varza alba	50 mg
savoy	50 mg
lămâie	50 mg

Răsadurile, în special cressul și broccoli încolțit, sunt surse valoroase de vitamina C.

Studiile au arătat că conținutul de vitamina C crește chiar în primele ore de germinare și, în cazul cerealelor, a crescut cu 30 mg la 100 g după 48 de ore. Chiar și semințele care conțin puțină sau deloc vitamina C atunci când nu sunt germinate vor avea mai mult sau mai puțin vitamina C după germinare, în funcție de soi. Prin urmare, vitamina C este produsă în timpul procesului de germinare. Se știe că această producție este legată de lumina soarelui, mai exact de UVB. Citricele conțin multă vitamină C numai dacă au fost expuse la mult soare și nu au fost recoltate necoapte.

O portocală de dimensiuni medii (200g) conține deja 100 mg de vitamina C - dar numai dacă este proaspătă și coaptă la soare.

Acest lucru îmbunătățește conținutul de vitamina C

Alimente proaspete și coapte cu vitamina C.
Depozitare corectă: rece și întunecată

Concluzie: Vitamina C este o adevărată armă secretă în materie de sănătate. Iar cea mai bună parte este că nu este doar un adevărat tratament pentru corp, ci poate fi găsită și în numeroase variante proaspete și delicioase pe plăcile alcaline și bogate în baze.