10 reguli de aur împotriva risipei alimentare - Prea bine pentru coș
Cele zece reguli de aur pentru reducerea risipei de alimente oferă sfaturi practice de zi cu zi pentru toată lumea: n cum să reduceți risipa de alimente în propriii dvs. pereți.
Deșeurile alimentare apar peste tot: în agricultură, în prelucrarea alimentelor, în comerțul cu amănuntul și în alimentația în afara casei. Și nu în ultimul rând în fiecare gospodărie. Aproximativ douăsprezece milioane de tone de alimente ajung în gunoi în fiecare an în Germania. Acesta este rezultatul raportului din 2015 al Institutului Thünen. Peste jumătate (52%) din risipa de alimente are loc în gospodăriile private. În medie, aruncăm în jur de 75 kg de alimente de persoană pe an. Restul deșeurilor alimentare se produce în procesare (18%), alimentația în afara casei (14%), producția primară (12%) și comerțul cu amănuntul (4%).
Ce aruncăm?
Tocmai produsele proaspete sunt importante pentru o dietă sănătoasă pe care le aruncăm cel mai des: fructele și legumele reprezintă aproximativ o treime din risipa noastră de alimente care poate fi evitată. Urmează alimente gătite/preparate, pâine și produse de patiserie, băuturi, produse lactate, produse gata preparate, precum și pește și carne.
Care sunt consecințele deșeurilor?
Piața alimentară este globală. Mancam carne de vita din Argentina, capsuni din Maroc, peste din Asia de Sud-Est. De aceea are efecte globale atunci când risipim alimente în Germania.
Risipim resurse. De exemplu, un kilogram de mere necesită mai mult de 800 de litri de apă, plus îngrășăminte, energie și teren arabil valoros. Și nu în ultimul rând, mulți oameni au lucrat pentru asta.
Poluăm mediul. Se estimează că 30 la sută din gazele cu efect de seră din lume sunt legate de dieta noastră. Deteriorăm mediul înconjurător producând și transportând inutil alimentele.
815 milioane de oameni mor de foame în întreaga lume. Niciunul dintre ei nu se va simți imediat plin dacă aruncăm mai puțin. Dar cu cât risipim mai mult, cu atât este mai mare cererea pe piața mondială și, prin urmare, prețurile. Persoanele din țările în curs de dezvoltare, care trebuie să cheltuiască o mare parte din veniturile lor pentru alimente, suferă în special de acest lucru.
Ce pot face împotriva ei?
Regula 1: utilizați o listă de cumpărături
Cea mai bună măsură de precauție este o bună planificare și o privire regulată la frigider și la raftul cămarii. De asemenea, ar trebui să luați în considerare: Mâncați în afara casei? Vii? Îți lipsește mâncarea? Tot ce este necesar este pus pe o listă de cumpărături, astfel încât să puteți vedea rapid o prezentare generală în supermarket și să evitați achizițiile inutile.
Regula 2: ia-ți timp
Selecția diversă a alimentelor este tentantă. Ofertele speciale, standurile de degustare și rafturile debordante vă tentează să le luați, mai ales atunci când faceți cumpărături flămând și vă grăbiți. Prin urmare, ar trebui să vă ocupați suficient timp pentru planificare și cumpărături și să comparați prețurile și calitatea în liniște.
Regula 3: Rețineți dimensiunile ambalajului
Ofertele XXL atrag adesea oameni cu prețuri mici, dar ne costă scump pentru noi și pentru mediul înconjurător dacă jumătate dintre aceștia ajung ulterior la coșul de gunoi. În funcție de nevoile dvs., este recomandabil să utilizați pachete mai mici.
Regula 4: Alegeți conștient
Și noi putem contribui la reducerea cantității de deșeuri din comerțul cu amănuntul. Produsele lactate pe care le vom consuma în curând nu trebuie să aibă o dată de expirare care este departe în viitor. Merele cu ciudățenii mici nu au un gust mai rău decât rudele lor impecabile. O pâine din ziua precedentă poate fi încă delicioasă poimâine. Cei care iau acest lucru la inimă pot, de asemenea, să salveze. Unele piețe oferă bunuri mai ieftine, care vor fi sortate în curând.
Regula 5: Se răcește corect
Depozitarea corectă este importantă în frigider: fructe și legume în partea inferioară din compartimentul pentru legume, pește și carne pe cel mai mic raft, deoarece este cel mai rece aici, lactate pe raftul din mijloc, brânză și resturi de alimente pe raftul superior. Ouăle, untul și băuturile își au locul în ușă. Cu excepția fructelor și legumelor, totul ar trebui să fie bine ambalat. Aceasta protejează împotriva contaminării, uscării și a gustului tipic al frigiderului. Lanțul de frig nu trebuie întrerupt în cazul alimentelor perisabile, cum ar fi peștele și carnea. Pungile reci sunt recomandate pentru cumpărături, în special pe timp cald.
Regula 6: Depozitați bine
Pâinea, uleiurile de gătit, cartofii, vinetele, avocado, roșiile și majoritatea fructelor tropicale nu aparțin frigiderului. Cartofii și ceapa au nevoie de un loc uscat și întunecat. Pâinea rămâne proaspătă mai mult timp într-o cutie de pâine sau într-o oală din faianță sau ca o pâine netăiată. Cel mai bine este să cumpărați brânză dintr-o singură bucată și să o înfășurați în hârtie acoperită. Merele și roșiile emit gaz etilenic, ceea ce face ca alte fructe și legume să se coacă mai repede; acestea trebuie depozitate separat. Pachetele deschise - făină, orez sau nuci - ar trebui cel mai bine să fie transferate în recipiente închise ermetic, aceasta protejând împotriva infestării dăunătorilor. Resturile din conservele deschise ar trebui transferate în alte recipiente și utilizate rapid, deoarece au tendința de a reacționa cu staniul conservelor metalice. Acest lucru poate schimba gustul mâncării.
Regula 7: verificați termenul de valabilitate
O dată de expirare (BBD) este menționată pe multe produse. Cea mai bună dată înainte nu este o dată aruncată. Afișează doar cât timp un produs își va păstra cel puțin proprietățile tipice, cum ar fi culoarea și consistența. Produsul poate fi apoi bucurat mult timp. Practic, ceea ce are un gust bun, miroase bine și arată bine este de obicei încă bun. Situația este diferită cu data de expirare, care este indicată pe produsele perisabile, cum ar fi peștele crud, carnea tocată sau păsările de curte proaspete. Dacă utilizarea până la data a trecut, produsul nu ar trebui să mai fie consumat sau prelucrat - el aparține cu adevărat în coș.
Regula 8: Verificați regulat
Chiar dacă totul este perfect stocat, sunt necesare verificări periodice. Deoarece dăunătorii, cum ar fi molii de alimente, pot distruge provizii. În caz de infestare, numai eliminarea ajută. Orice altceva care este depozitat în dulap, sertar sau raft trebuie vizualizat cu atenție. Sertarele, dulapurile și rafturile trebuie apoi curățate bine. Dacă se formează mucegai, se recomandă prudență: pâinea, iaurtul și nucile trebuie aruncate. Numai cu brânză tare zona infestată cu mucegai poate fi îndepărtată cu generozitate, iar restul bucății de brânză poate fi consumat în continuare.
Regula 9: Reciclați resturile
Găsirea cantității corecte atunci când gătești este o chestiune de experiență. Dar rețetele vă pot ajuta. Dar resturile nu pot fi întotdeauna evitate. Atunci este important să depozitați aceste resturi în mod corespunzător sau să le utilizați în alt mod. Jumătate din oala de supă poate fi congelată sau încălzită a doua zi. Restul de paste de la cină ar trebui să fie bine ambalate la frigider. Cu puțină imaginație și alte două sau trei ingrediente, a doua zi va apărea o nouă masă delicioasă. Resturile de pâine sau chifle uscate pot fi folosite pentru a evoca o salată delicioasă de roșii și pâine, găluște de pâine sau o prăjitură de mere și scorțișoară. Puteți găsi alte sugestii pentru bucătăria restantă creativă aici.
Regula 10: Ordonați cu măsură
Studiile au arătat că există mult mai puține deșeuri la evenimente și restaurante dacă nu există bufet și se comandă un meniu à la carte. Dacă nu ți-e foame, poți solicita porții mici în restaurant. Dacă a rămas ceva, puteți cere să împachetați resturile.
Cele 10 reguli de aur împotriva risipei alimentare ca broșură
Cele 10 reguli de aur împotriva risipei alimentare sunt, de asemenea, disponibile ca broșură. O puteți comanda aici gratuit sau o puteți descărca în format PDF.