10 rețete antice care pot fi gătite și astăzi
Ce mâncau oamenii acum 2.000 de ani sau chiar mai devreme și cum au pregătit-o? Răspunsul la această întrebare este de fapt mai ușor decât crezi. Pentru a avea o impresie despre obiceiurile alimentare din antichitate, nu aveți nevoie de o mașină a timpului, ci doar mergeți la supermarket.
Pentru că multe feluri de mâncare și rețete de atunci au supraviețuit de-a lungul secolelor și pot fi găsite și astăzi într-o formă sau alta. Deoarece ingredientele nu s-au schimbat, alte feluri de mâncare pot fi gătite cu ușurință conform rețetei antice originale.
În cele ce urmează veți găsi o mică prezentare generală a 10 feluri de mâncare și rețete care sunt încă la fel de relevante astăzi ca acum 2000 de ani.
1.) Pâine plată
Pâinea plată este cea mai veche formă de pâine și a existat cel puțin din mileniul V î.Hr. Cunoscut. Deja sumerienii și vechii egipteni coaceau prăjituri plate pe piatră, care constau doar din făină și apă.
Pâinea plată provine dintr-un moment în care drojdia nu era încă cunoscută. Au fost folosiți uneori agenți alternativi de dospire, dar în mod tradițional pâinea plată este nedospită.
2.) Panis quadratus
Această pâine rotundă cu crestăturile sale distinctive, pe care o împarte în opt părți, provine dintr-un moment în care drojdia și-a găsit în sfârșit drumul în bucătăria romană. Este mai mult în concordanță cu pâinea noastră neagră și integrală de azi decât pâinea plată.
Panis quadratus poate fi încă copt cu făină de spelt, făină integrală, apă, drojdie și sare, așa cum explică această rețetă în limba engleză.
În timp ce toate celelalte ilustrații din acest articol prezintă în mod natural variante moderne ale rețetelor antice, un panis quadratus original din 79 d.Hr. până în prezent a fost păstrat.
Provine din Pompei și, la fel ca restul orașului, a fost păstrat sub cenușa vulcanică atunci când Vesuviul a erupt.
Probabil că cele mai vechi dovezi ale producției de kebab, adică carne fiartă sau prăjită pe o frigarui de lemn, este un brazier din Grecia, datând din secolul al XVII-lea î.Hr. Î.Hr. Kebaburile sunt acum consumate în toată lumea.
Descoperirile grave din vestul Chinei indică, de exemplu, că kebabii au venit în China acum aproximativ 2.000 de ani prin intermediul comercianților indo-europeni prin Drumul Mătăsii, unde au fost adaptați în continuare la bucătăria locală.